Boutique Biologiquement.comLes baies de Goji, promesse de jeunesse éternelle ?

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Alors pourquoi un tel engouement pour cette baie provenant de Chine et utilisée dans cette médecine traditionnelle ? Selon les différents sites commerçants, elle serait l’un des fruits les plus riches au plan nutritionnel.

C’est simple, la baie de Goji, selon leurs dires, soignent tous les maux ! Un superfruit qui relègue l’orange et le kiwi dans le rang des loosers. On s’appuie sur des études scientifiques, sur les propos de médecins nutritionnistes réputés, bref, on argumente un max quand même. En toute honnêteté, il me semble que plus on vante les mérites d’un produit-miracle, plus il faut prendre ses distances… Toujours est-il que ces baies ont un goût vraiment unique. On les compare aux canneberges séchées mais je trouve que cela n’a rien à voir. J’aurai énormément de mal à vous les décrire au plan gustatif. Il y a comme un petit goût d’ailleurs qui ne peut pas vous laisser indifférent : une saveur musquée typique des fruits séchés avec des notes très légèrement salées. Je vous invite vraiment à découvrir ces baies qui peut-être au final ont de réelles vertus médicinales.
J’ai reçu mon paquet trois jours après ma commande, à un prix relativement raisonnable.

Comment réussir ses scones, même quand on a une bonne recette ?

Comme pour les muffins, le principe de préparation des scones se découpe de la façon suivante : une base sèche et une autre liquide. A la différence que l’on ajoute du beurre froid coupé en petits dés à la base sèche (farine, sel, levure, sucre, fruits séchés). Le lait fermenté préconisé dans certaines recettes permet de lui donner encore plus de moelleux. J’ai même lu sur un site de cuisine anglais que l’on peut utiliser du petit-lait (babeurre). La pâte est relativement élastique, ne soyez donc pas étonnés et ne rajoutez surtout pas de farine. Il faut simplement verser le tout sur un plan de travail également fariné et d’ajouter en pluie de la farine sur le dessus. Le pâton une fois étalé doit faire au moins 3 centimètres d’épaisseur. Enfin, utilisez des emporte-pièces bien coupants afin de faciliter le gonflage des scones, comme le précise Guillemette dans une autre recette (que je n’ai pas testée !).

Les scones, de manière générale, sont meilleurs à la sortie du four, légèrement tièdes. Le lendemain, il suffit de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les toaster pour leur redonner du croustillant. Ils se dégustent avec du beurre, de la confiture, du lemon curd… J’en ai congelé quelques-uns afin de voir ce que cela donnerait et une fois passés au four, ils sont toujours extras. Cette recette m’a définitivement réconciliée avec ces petits pains originaires de l’Écosse. J’ai retrouvé la saveur du fameux scone qui m’avait charmé une fois. Si vous n’avez jamais préparé de scones, c’est la recette qu’il vous faut !

Ingrédients pour 12 personnes

450 g de farine avec levure incorporée – 1 pincée de levure chimique – 1 pincée de sel – 40 g de sucre – 50 g de baies de Goji bio – le zeste d’un beau citron – 110 g de beurre froid coupé en petits dés – 1 oeuf – 50 ml de jus de citron – 200 ml de lait entier – 1 oeuf et un peu d’eau pour la dorure
Temps de préparation : 20 min
Niveau : moyen (ne travaillez pas trop la pâte !)
Coût : économique

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec levure incorporée, la levure, le sel, le sucre, les baies de Goji et le zeste du citron.

2. Ajoutez le beurre froid en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange ressemblant à de la chapelure.

3. Dans un autre saladier, fouettez l’oeuf, le jus de citron et le lait ensemble. Versez dans la préparation sèche et mélangez avec une grande fourchette.

4. Formez une boule dans le saladier, ajoutez dessus de la farine et versez-la sur un plan de travail fariné. Etalez la pâte sur une belle épaisseur (au moins 3 cm) et découpez des cercles à l’emporte-pièce rond (vous pouvez les couper en triangles, la vraie forme des scones).

5. Disposez-les sur une plaque de four garnie d’une feuille de cuisson. Dorez chaque scone au pinceau avec l’oeuf mélangé à un peu d’eau. Enfournez pour 18 minutes. Les scones sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés.

N.B. : vous trouverez la farine avec levure incorporé au rayon Pâtisserie du supermarché.

 

Boutique Biologiquement.comCrème glacée à la fraise, coulis de Goji, et tournesol

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Le goji est ma dernière trouvaille, difficile à trouver sur la Réunion, les différents revendeurs ont vite été dévalisé de leur précieuse marchandise.

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Originaire de Chine, il se présente sous la forme d’un petit fruit ressemblant à une petite cerise allongée. Il est apprécié pour son goût (légèrement sucré, peu acide) et on lui accorde en Asie de vertus médicinales et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d’autres jus de fruits).
Il permettrait de renforcer les défenses immunitaires, de faire baisser la tension artérielle, de diminuer le taux de cholestérol, et les sucres dans le sang, d’améliorer l’assimilation du calcium et de soulager le foie.
Certains chercheurs estiment que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire (j’en connais déjà quelques unes qui se sentent concernées !!! ah ah on ne sommeille plus devant son écran !)

Et enfin, là où je me suis procuré la chapelure japonaise, et plein d’autres choses, j’ai ramené aussi des petites sucreries à grignoter : des graines de tournesol caramélisées et au thé vert… surprenantes mais se mangeant sans faim ni fin ! Je ne connais pas le nom (c’était en chinois)

Pour 5 à 7 portions de glace:

500g de fraises
2 cs de crème fraîche liquide
2cs de sucre     coulis de goji:
1 grosse poignée de baies de Goji bio
un peu d’eau

Nettoyer et équeuter les fraises, les couper en morceaux
Les passer au mixeur avec le jus de citron
Ajouter le sucre  et la crème et mixer à nouveau.
Mettre dans la sorbetière et laisser faire ! pendant environ 20 minutes (pour moi)

Mettre à tremper les baies de goji.
Lorsqu’elles se sont réhydratées, les passer au mixeur pour obtenir un coulis

Dans les coupes placer les gâteaux chinois (croquants), ajouter la crème glacée (fondant).
Puis napper de coulis de goji et rajouter quelques framboises.

Déguster, personnellement j’ai beaucoup aimé.
Les enfants ont aimé la glace et le coulis , pas les biscuits chinois au tournesol, forcément !

Boutique Biologiquement.comBarres énergétiques “santé” aux baies de goji

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Barres énergétiques “santé” aux baies de goji bio

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INGREDIENTS (pour 8 à 10 barres):

* 85g de farine “normale” (T45 ou T55)
* 30g de farine de riz complète
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 1 oeuf
* 60g de miel
* 25g de sucre complet
* 100g de flocons d’avoine
* 3 cuillères à soupe de baies de goji
* 2 cuillères à soupe de noisettes

-Faites réhydrater les baies de goji dans un liquide chaud (du thé par exemple) pendant une demi-heure. Faites griller quelques minutes à la poêle les noisettes puis concassez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

-Préchauffez le four à 180°.

-Faites chauffer le miel avec le sucre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et l’ensemble liquide. Arrêtez le feu et versez-y les flocons d’avoine, les baies de goji et les noisettes. Mélangez.

-Mélangez les farines et la levure chimique. Tout en fouettant, rajoutez l’oeuf puis le mélange au miel. Amalgamez bien le tout avec les mains.

-Versez dans un plat à gratin rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien fort le tout pour avoir une épaisseur d’un centimètre environ. Vous obtenez un rectangle 10 x 17cm environ. Faites cuire 15 minutes puis sortez le tout. Coupez immédiatement des barres dans ce rectangle. Laissez refroidir avant de les détacher.

-Détachez les barres et conservez dans une boîte hermétique.

Astuces :

-Le plat sert juste de repère de taille. Vous pouvez très bien utiliser seulement le papier sulfurisé et former la “taille de vos rêves”, mais gardez une épaisseur d’un centimètre. Tassez de la même façon.

-La farine et le sucre complets se trouvent dans les magasins bio. Cependant, vous pouvez utiliser uniquement de la farine normale et remplacer le sucre complet par de la cassonade.

-Si vous ne trouvez pas de baies de goji, utilisez des cranberries séchées, des raisins secs ou des pruneaux coupés en petits dés…

Voici quelques photos des Européennes du goût d’Aurillac, c’est ma grande qui a fabriqué du pain. Elle était fière! Nous l’avons goûté, c’est encore meilleur que chez le boulanger!

Bon appétit !

Boutique Biologiquement.comOmelette Flambée aux Baies de Goji

  Posté par Goji bio       1 avis / commentaire / témoignage
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Rcette de l’Omelette Flambée aux Baies de Goji

Ingrédients

6 Œufs.
70 à 80 grammes de baies de Goji.
80 gr Sucre en poudre.
Huile de tournesol.
Sel de guérande.
Rhum ( pour Macération des Baies et pour Flamber l’Omelette).

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Macération

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Au moins trois heures avant la préparation.
Mettre les baies de Goji dans un ramequin.
Verser le rhum et recouvrir totalement les baies.

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Préparation

Dans un récipient,
Casser 3 œufs entiers plus les 3 jaunes d’œufs.
Ajouter une pincée de sel de guérande.
Ajouter 70 grammes de sucre en poudre.
Prendre les 3 blancs d’œufs et les monter en neige (réserver).
Battre en omelette.

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Dés qu’elle est bien onctueuse, continuer à la battre en versant les baies de Goji macérées.
Ne pas mettre le rhum de macération et le conserver pour la fin de cuisson.
Ensuite incorporer délicatement les blancs montés en neige.

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Cuisson

Dans une poêle,
Verser un peu d’huile de tournesol.
Attendre que l’huile soit bien chaude.
Verser l’omelette dans la poêle.
Faire cuire à feu normal ( temps de cuisson en fonction de vos goûts, bien cuit ou baveux ).
A mi-cuisson retourner l’omelette dans la poêle.
Ajouter les 10 gr restant de sucre en poudre.
Rajouter le reste de rhum de la macération.

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Mettre un peu de rhum à chauffer dans une casserole.
Allumer le rhum chaud et verser sur l’omelette.
Glisser ensuite dans un plat et servir.

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Bon Appétit!

Conclusions

Ce dessert est succulent et original, nos invités ont été surpris et l’ont beaucoup apprécié.

Boutique Biologiquement.comGâteau cookies Chocolat noir Baies de Goji AGOJI

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Recette Gâteau cookies Chocolat noir Baies de Goji

Les ingrédients :

– 200 g de chocolat noir, concassé en petits morceaux (ou 200g de pépites de chocolat)

– 125 de sucre en poudre

– 100g de beurre

_ 150g de farine

– 1 œuf entier

– 1/2 sachet de levure chimique

– Un soupçon de cannelle en poudre (une pointe de couteau)

– 4 à 5 cuillères à soupe de baies de Goji préalablement réhydratées

– Une pincée de sel

La recette:

Commencez par faire fondre le beurre. Laissez refroidir.

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, la levure chimique, le sucre en poudre et la cannelle. Mélangez bien.

Creusez un puits au milieu et cassez l’oeuf. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez délicatement.

Une fois que vous obtenez une pâte bien lisse, il ne vous reste plus qu’à ajouter le chocolat et les baies de Goji. Mélangez à nouveau.

Prenez une plaque allant au four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez une petite cuillère à soupe de pâte à intervalles réguliers (pas trop près pour que la pâte puisse s’étaler en cuisant). Enfournez à four doux (140°C) pendant une trentaine de minutes.

Pour les garder plus longtemps, conservez vos cookies dans une jolie boite en métal !

Boutique Biologiquement.comPommes meringuées aux gojis secs et à la cannelle

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Recette des Pommes meringuées aux gojis secs et à la cannelle

Ingrédients

Pour 2 personnes :

750 gr de pommes (type golden)
20 gr de gojis secs
100 gr de gelée de pomme
20 gr de cannelle en poudre
140 gr de sucre fin semoule
1 citron
3 blancs d’œufs

Ustensiles :

4 ramequins à bords hauts

Préparation:

Préchauffer votre four à 160 °C.

Après les avoir épluchés et coupés en lamelles, cuire les pommes à couvert pendant 10 à 12 mn avec très peu d’eau, 40 gr de sucre, le jus et le zeste râpé du citron.
En fin de cuisson, saupoudrer les pommes avec la cannelle.
Remplir les ramequins en alternant pommes, gelée de pomme et gojis secs.
Battre les trois blancs d’œufs en neige ; en y ajoutant le restant de sucre (100 gr).
Recouvrir ensuite les ramequins avec les blancs d’œufs battus en neige ; en y dessinant des motifs avec une fourchette.
Cuire au four à 160 °C pendant 1h.

Boutique Biologiquement.comGâteaux de pommes de terre aux épinards et gojis secs

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Recette du Gâteaux de pommes de terre aux épinards et gojis secs

Ingrédients

Pour 4 ramequins individuels :

250 g de pommes de terre charlotte
250 g de feuilles d’épinards frais
250 g de lard fumé en fines tranches
10 cl de crème fraîche
50 g de gojis secs
2 oeufs
1 gousse d’ail
Noix de muscade
Sel, poivre.

Préparation

Eplucher et hacher l’ail très finement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles de 1mm au moyen par exemple d’une mandoline.
Equeuter et hacher grossièrement les feuilles d’épinards.
Blanchir les épinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et bien les égoutter.
Mélanger les pommes de terres avec les épinards hachés, la crème, les œufs, l’ail et les gojis secs.
Bien mélanger.
Râper généreusement de la noix de muscade.
Saler et poivrer selon votre préférence. Ne pas trop saler car le lard va apporter pas mal de sel à la préparation.
Tapisser des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposer les tranches en partant du centre du ramequin et laisser les dépasser généreusement du bord du ramequin de manière à pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la préparation.
Remplir le ramequin tapissé avec les tranches de lard avec le mélange crème de pomme de terre aux épinards.
Rabattre les tranches de lard sur la farce.
Cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans un four préchauffé à 180°.
Démouler avant de servir.

Boutique Biologiquement.comGlace aux Spéculoos et aux gojis secs

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Recette Glace aux Spéculoos et aux gojis secs

Ingrédients :

200 g de Spéculoos
40 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche
4 jaunes d’œuf
125 g de sucre
1 gousse de vanille
50 g de gojis secs
4 cl de rhum
½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur
Concasser grossièrement les Spéculoos
Verser le rhum dans un bol et ajouter les gojis secs
Laisser tremper les gojis dans le rhum pendant toute la préparation
Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre : verser le sucre progressivement sur les œufs en battant au fouet jusqu’à obtenir un ruban mousseux et blanchâtre.
Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger
Ajouter la cannelle et la vanille
Chauffer le mélange dans un bain-marie très doux. Le mélange lait œuf ne doit surtout pas coaguler
Mélanger régulièrement et laisser épaissir pendant 10-15 minutes
Retirer du bain-marie et laisser refroidir
Retirer la gousse de vanille
Ajouter les morceaux de Spéculoos concassés, les gojis secs et bien mélanger
Placer le mélange au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes et laisser le mélange se figer
Battre la crème au fouet jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme
Sortir le mélange lait/œuf et incorporer délicatement la crème battue
Remettre-le tout au congélateur et laisser congeler au minimum 4 heures

Boutique Biologiquement.comPoularde au cidre farcie aux pruneaux et gojis secs

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Recette de la Poularde au cidre farcie aux pruneaux et gojis secs

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poularde
12 pruneaux dénoyautés
1 cuillerée à soupe de goji bio
25 cl de cidre brut
2,5 cl d’eau de vie de cidre ou de n’importe quelle eau de vie
75 gr de chair à saucisse
25 gr de mie de pain rassis
10 cl de lait
50 cl de bouillon de volaille
50 gr de beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin

Préparation

Faites tremper les gojis dans de l’eau de vie et les pruneaux dans le cidre durant 2 heures.
Faites tremper la mie de pain dans le lait.

Préparation de la farce

Hachez les abats de la poularde : foie, gésiers et cœur.
Dans un saladier, mélangez les abats hachés, la chair à saucisse, le pain trempé et égoutté ; la moitié des pruneaux coupés en 2 et égouttés et les gojis et leur eau de vie. Salez et poivrez à votre convenance.
Malaxez soigneusement le mélange pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Préparation et cuisson de la poularde

Remplissez la poularde de cette farce.
Recousez l’ouverture et bridez la poularde avec du fil de cuisine.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, faites-y dorer la poularde sur toutes ses faces à feu assez doux afin que le beurre ne noircisse pas.
Mouillez avec le bouillon, couvrez la cocotte et laissez cuire à petits bouillons 1 heure et demie en arrosant régulièrement la poularde et en la retournant de temps en temps afin que la cuisson soit bien répartie sur l’ensemble de la volaille. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux entiers restants.
Sortez la poularde de la cocotte, découpez-la.
Pendant ce temps faites réduire le bouillon que vous verserez dans une saucière.
Posez les morceaux sur un plat de service préalablement chauffé.
Disposez au milieu les pruneaux et la farce.

Suggestions

On propose traditionnellement  en accompagnement de cette poularde des marrons cuits à part et revenus dans la sauce que l’on fait réduire ensuite.

Boutique Biologiquement.comSalade de fruits aux baies de Goji

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Recette de la Salade de fruits aux baies de Goji bio

Une belle salade colorée, fraîche, douce et pleine de vitamines, été comme hiver !

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes : 4 kiwis, 4 oranges et 4 cuillères à soupe de baies de goji.

Préparation : épluchez et coupez les fruits en recueillant leur jus. Ajoutez les baies de goji. Mélangez et laissez reposer au frais 20-30 min.

Boutique Biologiquement.comPoulet à l’ananas et aux baies de Goji

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Recette du Poulet à l’ananas et aux baies de Goji bio

Exotique, surprenante, délicieuse, simple à réaliser, pauvre en matières grasses et riche en vitamines, une recette à mettre au menu !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20min

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 150 gr de baies de Goji, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 boîte d’ananas au sirop, ½ cuilère à café de piment d’Espelette, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, 1 cuillère à soupe de maïzena, riz (quantité selon envie), 1 cuillère à soupe de paprika en poudre, 1 noisette de beurre.

Préparation : Mettez les baies de Goji dans le sirop ou le jus d’ananas. Ajoutez la Maïzena puis réservez. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Coupes les tranches d’ananas en petits morceaux. Chauffez l’huile dans un faitout. Faites-y revenir les morceaux de poulet. Ajoutez l’ananas, le piment et le jus de citron. Laissez cuire 10 min environ. Ajoutez ensuite les baies de Goji bio et le sirop ou jus d’ananas. Salez et laissez cuire 10 mn, en laissant épaissir la sauce.

Pour le riz au paprika : Faites du riz comme à votre habitude, ajoutez une noisette de beurre et le paprika.
Pour un résultat un petit peu plus ‘light’, vous pouvez remplacer l’ananas au sirop par de l’ananas frais, mais il faudra rajouter du jus d’ananas pour remplacer le sirop.

Sources : http://totchie.canalblog.com

 

Acheter des baies de Goji biologiques et des compléments alimentaires naturels et biologiques, riches en antioxydants naturels puissants pour la vitalité du corps et de l’esprit sur Biologiquement.com, la boutique en ligne de la Société AGOJI : fruit bio en ligne

 

Boutique Biologiquement.comTarte aux baies de goji

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Recette de la Tarte aux baies de goji bio

Un dessert idéal pour se faire plaisir sans trop culpabiliser : des légumes, des fruits, et les extraordinaires nutriments contenus dans les baies de goji, de quoi oublier que l’on mange une pâtisserie.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre, cannelle moulue, 1 citron, 10 cl de jus d’orange, 10 cl de lait soja, 3 cuillères à soupe de crème de soja, 3 poignées de baies de goji bio, 1 pomme, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :
Faites revenir le potimarron en dés et le sucre dans une casserole, arrosé du jus d’orange. Faites gonfler les baies dans un liquide chaud.
Mélangez la maïzena avec le lait de soja. Battez l’oeuf avec la crème et ajoutez le lait de soja. Incorporez le restant de sucre et mélangez le tout.
Mixez le potimarron dès qu’il est compoté. Ajoutez les baies réhydratées puis les oeufs et la crème.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond puis ajoutez la préparation.
Disposez des lamelles de pommes et saupoudrez de cannelle.
Faites cuire pendant 45min à 180°. Laissez refroidir avant de déguster.

Boutique Biologiquement.comFlocons d’avoine aux noix et baies de goji

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Rcette des Flocons d’avoine aux noix et baies de goji

Pour un petit déjeuner complet, gourmand et nourrissant qui apporte ce qu’il faut de céréales, de produits laitiers et de vitamines pour bien démarrer la journée.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 1 personne : 37,5 cl de lait de vache, de soja ou d’avoine, 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 6 cerneaux de noix, grossièrement hachés, 1 cuillère à soupe de baies de Goji bio grossièrement hachées et 2 cuillères à café de sirop d’agave.

Préparation : Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine et le sirop d’agave. Remuez quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu.
Versez dans une assiette, saupoudrez des noix et des baies puis dégustez.

 

Boutique Biologiquement.comGâteau au Sorgho et baies de Goji

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Recette du Gâteau au Sorgho et baies de Goji

Moelleux à souhait, gourmand et orignal, de quoi faire du goûter une pause plaisir, ou de quoi accompagner le café au lait d’une part de délice.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 à 8 parts : 3 œufs, 120gr de sucre de canne, 100gr de beurre ou margarine, 1 yaourt de brebis à la pomme, 1 cuillère à soupe de purée d’amandes, 100gr de noisettes moulues, 80gr de farine de sorgho, 120gr de farine d’épeautre, ½ sachet de poudre à lever, 2 cuillères à soupe de baies Goji bio, 60gr de mélange de noix, zeste d’orange, 1 cuillère à soupe de sucre aux agrumes

Préparation : Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7). Lavez rapidement les baies de Goji. Faites fondre le beurre doucement et mettez-le de côté. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le beurre, les noisettes, la purée d’amandes et le zeste d’orange. Mélangez les farines avec la levure et une pincée de sel puis ajoutez le tout à la préparation. Ajoutez les noix et les baies de Goji. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pendant 35 minutes, puis laissez refroidir.

 

Boutique Biologiquement.comGranola maison aux baies de goji , céréales

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Recette des Granolas maison aux baies de goji

Des céréales croustillantes enrichies de baies de goji pour plus de vitamines et nutriments au petit déjeuner !

 

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 500gr de granola : 200 g de flocons d’avoine, 100 g de son d’avoine, 125 g d’amandes entières, 100 g de graines de courge, 100 g de graines de sésame blond, 25 g de graines de sésame noir, 25 g de graines de chia, 50 g de baies de Goji, 10 cl d’eau chaude, 50 g de sirop d’agave, 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de vanille en poudre, un peu de fleur de sel

Préparation : Préchauffez le four à 150°C. Versez les flocons et le son d’avoine, les graines, les amandes, les baies de Goji, le sel et la vanille dans un grand saladier. Mélangez l’eau chaude avec le sirop d’agave et l’huile de tournesol, puis versez le tout dans le saladier. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, puis étalez le mélange sur la plaque du four tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique en fer.

Sources : www.medisite.fr

 

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Boutique Biologiquement.comChutney exotique aux baies de Goji

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Recette Chutney exotique aux baies de Goji

 

Un délicieux condiment pour accompagner tous vos plats, des viandes à la salade en passant par le fromage !

 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour trois bocaux (200-255 ml) : 2 oignons rouges, 1 gros poivron rouge, 1 pomme golden, 1 pomme Jonagold, 200 g de cassonade, 3 cl de vinaigre de Xérès, 50 g de raisins secs, 100 g de baies de Goji, 1 demi betterave rouge cuite, 1 cm de gingembre frais, quelques graines de fenouil

Préparation : Faites gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Épluchez le poivron rouge, les pommes et les oignons. Taillez tous les légumes en petits dés. Mettre dans une sauteuse le sucre et le vinaigre. Faites fondre à feu doux. Ajoutez tous les légumes sauf la betterave. Ajoutez les petits morceaux de gingembre et les graines de fenouil.
Faites compoter et réduire pendant une vingtaine de minutes en tournant le mélange de temps en temps. Ajoutez les dés de betterave.
Mettez en pots puis stérilisez : Au fond d’un haut récipient, posez un torchon et disposez les bocaux. Remplissez d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient largement recouverts. Portez à ébullition. Laissez refroidir et sortez les bocaux.