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Recette de la Tarte aux baies de goji bio

Un dessert idéal pour se faire plaisir sans trop culpabiliser : des légumes, des fruits, et les extraordinaires nutriments contenus dans les baies de goji, de quoi oublier que l’on mange une pâtisserie.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre, cannelle moulue, 1 citron, 10 cl de jus d’orange, 10 cl de lait soja, 3 cuillères à soupe de crème de soja, 3 poignées de baies de goji bio, 1 pomme, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :
Faites revenir le potimarron en dés et le sucre dans une casserole, arrosé du jus d’orange. Faites gonfler les baies dans un liquide chaud.
Mélangez la maïzena avec le lait de soja. Battez l’oeuf avec la crème et ajoutez le lait de soja. Incorporez le restant de sucre et mélangez le tout.
Mixez le potimarron dès qu’il est compoté. Ajoutez les baies réhydratées puis les oeufs et la crème.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond puis ajoutez la préparation.
Disposez des lamelles de pommes et saupoudrez de cannelle.
Faites cuire pendant 45min à 180°. Laissez refroidir avant de déguster.


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