Boutique Biologiquement.comGoji, les récentes découverte de la science

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Le Prof. Gross, co-auteur de Wolfberry, nature’s bounty of nutrition and health, USA, 2006, l’ouvrage de référence sur le lycium barbarum, donne de précieuses indications sur ses propriétés.

Depuis le début des années 1980, la baie de goji a fait l’objet d’un nombre important d’études qui viennent confirmer ses usages historiques, mais aussi mettre en lumière des actions supplémentaires et non des moindres, qui expliquent son succès actuel. Les plus importantes ont été publiées par la prestigieuse Commission scientifique et technologique du gouvernement chinois.

Ces recherches ont notamment documenté les propriétés antioxydantes et immunostimulantes du goji. Elles ont également montré son utilité majeure pour protéger le foie, le système cardiovasculaire et améliorer la vision. La baie de goji contient des polysaccharides uniques constitués de sucres simples tels le rhamnose, le xylose, le mannose, l’arabinose ou le galactose. Elle contient également un taux important de caroténoïdes, dont le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, ces deux dernières étant bien connues pour être impliquées dans la santé des yeux et dans le fonctionnement de la rétine en particulier. Notons que plusieurs études ont été réalisées avec des animaux de laboratoire.

Tentative de classification :

1) Activités antioxydantes

Mindell et Handel, les pionniers américains des études sur le goji, n’ont pas manqué de remarquer son activité antioxydante exceptionnelle. En France, un laboratoire a testé le goji (cf ci-avant l’article sur la valeur ORAC) et confirme son pouvoir antioxydant exceptionnel suite à une étude demandée par la société Phamanath.
Le pouvoir protecteur des caroténoïdes est bien connu (notamment quand il est consommé dans l’alimentation quotidienne) sur l’ensemble des fonctions physiologiques, et bénéficieront en particulier aux personnes souffrant de faiblesses des fonctions oculaire, immunitaire (cancer) et cardio-vasculaire (infarctus du myocarde) (in Paul Gross p 86). Concernant les caroténoïdes spécifiques du lycium, quelques études peuvent être citées pour les activités antioxydante (a), détoxiquante (b), anti-fatigue (c) :

a- activité de la Zeaxanthine sur le foie fibrosé d’animaux – Biol Pharm Bull. 2002. College of Pharmacy. Séoul ; + activité anti-radicalaire dans situation d’hypoxie – Wei sheng Yan Jiu 2002. Ningxia Medical College, Yinchuan

b- Phytoter res. Graduate institude of natural products, Kaohsiung ; activité hépato-protectrice : Res Commun Mol Pathol Pharmacol 1997. College of pharmacy, Séoul.

c- Wei sheng Yan Jiu, depart. of Hygiene, Hubei Medical University, Wuhan

2) Protection du foie

Comme vu précédemment : effet hépatoprotecteur du goji, entre autre par inhibition de la péroxydation lipidique des cellules du foie. De nombreuses études ont montré que la baie de goji aide à contrer la toxicité de diverses substances chimiques, et qu’elle protégeait mieux, par exemple, que ne le fait le chardon Marie, les cellules du foie, des effets destructeurs de substances hépato-toxiques (Kim S Y & al. New hepatotoxic cerebroside from Lycium chinense fruits, J. Nat. Prod., 1997).

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D’autres études ont montré les effets préventifs sur le développement du foie gras alcoolique, et l’aide à réparer les lésions des cellules hépatiques (Gu S & al. A study of the preventive effect of Lycium barbarum polysaccharide on the development of alcoholic fatty liver in rats and its possible mechanisms, Zhonghua Gan Zang Bing Za Zhi, 2007).

3) Protection de la vision

Selon de récentes études, une alimentation riche en lutéine et en zéaxanthine diminue le risque de dégénérescence maculaire. Ces deux caroténoïdes agiraient à la fois comme antioxydants anti-radicaux libres et comme filtres capables d’absorber les ultraviolets et les lumières bleues, soupçonnés de libérer un radical libre toxique.

Après une étude portant sur près de 900 sujets dont 326 étaient atteints de «Macula», on a constaté que le fait de manger des fruits et légumes au moins cinq fois par semaine divisait par deux le risque de dégénérescence rétinienne. Les épinards ainsi que les feuilles vertes des plantes de la famille des crucifères (chou, chou frisé etc.) arrivaient en tête des aliments les plus efficaces du fait de leur richesse en lutéine et en zéaxanthine. Comme on l’a vue précédemment, le goji a une action exceptionnelle sur la santé des yeux, et pourra bénéficier en particulier aux personnes agées, aux personnes travaillant beaucoup sur ordinateur, et aux fumeurs (prévention).

4) Action immunostimulante

Cette action a été montrée par de nombreuses études une augmentation du taux de transformation de phagocytose des macrophages
a) Geng Changshan & al. Effects on mouse lymphocyte and T cells from lycium barbarum polysaccharide. Chinese herbs, 1988
b) Yao Xue Xue Bao, 1998, Isolation, purification and physico-chemical properties of immunoactive constituents from the fruit of Lycium barbarum, Shanghai institute of organic chemistry ;
d’autres montrent une diminution des anticorps associés à des réactions allergiques (expliquant peut-être son utilité dans le traitement du psoriasis). La baie de goji accroît les réactions des anticorps aux cellules T dépendantes des antigènes : elle renforce donc la réponse sélective des cellules T immunitaires (Huang Guifang & al. Immune boosting effects from Fu fang…(spécialité contenant du fruit de lycium barbarum. Chinese herbs, 1990).

Chez les animaux de laboratoire, avec une dose quotidienne de 5 à 10 mg/kg pendant une semaine, les polysaccharides de la baie de goji ont la possibilité d’augmenter l’activité des cellules T, des cellules T cytotoxiques et des cellules NK (cellules naturelles tueuses).

Une étude a été menée en 1988, dans laquelle des chercheurs ont fait absorber 50 gr de baies de goji à des sujets volontaires. Un accroissement du nombre de globules blancs a pu être observé, ainsi que de 75% de leur IgA (immunoglobulines anticorps). On a observé plus récemment une augmentation de la production d’interleukine-2, une substance proche des hormones, qui stimulent l’augmentation des cellules sanguines qui sont importantes pour le système immunitaire, protégeant des cellules cancéreuses ainsi que de l’invasion des microbes (Deng H.B. & al. Inhibiting affects of Achyranthes bidentata polysaccharide and lycium barbarum on nonemzyne glycation in D-galactose induced mouse aging model. Biomed environ. scien, 2003).

5) Protection des lésions sur l’ADN

La baie de goji favorise une croissance cellulaire normale et améliore la restauration ainsi que la réparation de l’ADN. Une étude de l’université Fudan à Shanghai en Chine a constaté que lorsque l’on donnait des polysaccharides de baie de goji à des animaux présentant des lésions sur l’ADN et un diabète de type II, leur sucre sanguin diminuait alors que les niveaux sériques de la SOD (l’enzyme superoxyde dismutase), un important antioxydant, augmentaient. Et la baie de goji diminuait les lésions sur l’ADN, probablement en réduisant les niveaux du stress oxydant (Wu H et al. Effect of Lycium barbarum polysaccharide on the improvement of antioxydant ability and DNA damage in NIDDM rats, Yakugaku Zasshi 2006). Une autre étude, réalisée en Chine sur des personnes agées, a montré que la prise de goji a provoqué une augmentation de 48% de la SOD, 12% de l’hémoglobine, et une diminution de 65 % des lipoprotéines oxydées.

6) Inhibe la croissance des cancers

Probablement la plus fameuse publication clinique sur le lyciet : soixante-dix-neuf patients avec un cancer avancé ont été traités avec un médicament anticancéreux (lymphokines activées par interleukine 2) combiné à de la baie de goji. Les résultats ont montré une régression du cancer chez les patients avec un mélanome malin, un carcinome cellulaire rénal, un carcinome colorectal, un cancer du poumon, un carcinome nasopharyngé et un hydrothorax malin. Le taux de réponse des patients traités avec le médicament anticancéreux associé au goji était de 40,9 % contre 16,1 % pour les patients traités avec le seul médicament. La période de rémission des patients traités par l’association a également duré plus longtemps. Ces résultats indiquent que la baie de goji pourrait être un traitement adjuvant utile dans le traitement du cancer (Cao GW & al., Observation of the effects of LAK/IL-2 therapy combining with Lycium barbarum polysaccharides in the treatment of 75 cancer patients. Military Medical University, depart of microbiology, Shangai).

Une autre étude montre l’action inhibitrice des polysaccharides de goji sur la croissance de cellules humaines de leucémie (Wei Sheng Yan Jiu, 2001, Inhibition the growth of human leukemia cells by Lycium barbarum polysaccharide. Huazhong University of science and technology, Wuhan).

Une autre étude chinoise a indiqué que la baie de goji accroît la sensibilité à la radiothérapie et renforce le système immunitaire de patients cancéreux (Lu CW & al. Radiosensitising effects of Lycium barbarum polysaccharide of lewis lung cancer, Cancer institute, Ningxia Medical College, Yinchuan).

Une étude a examiné les effets d’un extrait liquide de Lycium barbarum sur la prolifération cellulaire et l’apoptose de cellules de carcinome hépatocellulaire de rats et/ou d’humains. Les résultats ont montré que l’extrait de Lycium barbarum inhibait la prolifération cellulaire et stimulait l’apoptose médiée par la P53 dans les cellules de carcinome hépatocellulaire (Chao J C & al. Hot water-extracted Lycium barbarum and Regmania glutinosa inhibit proliferation and induce apoptosis of hepatocellular carcinoma cells, World J Gastroenterol, 2006).

Bien entendu nous ne déduisons aucune conclusion d’utilisation de la baie de goji comme thérapeutique dans le domaine oncologique.

Remarque : cf le paragraphe sur le “totum” ci-dessous

7) Diminue le risque cardio-vasculaire 

Une étude sur modèles animaux a montré que la baie de goji est un puissant inhibiteur de la peroxydation lipidique (Huang LJ. Article en chinois : Yao Xue Xue Bao, 2001, Chinese Academy of Science, Shangai). Plus récemment, des chercheurs ont isolé les polysaccharides de la baie et ont évalué leurs effets sur des rats diabétiques, indiquant que les polysaccharides de baie de goji pourraient constituer une protection efficace des tissus hépatiques et rénaux avec un diabète induit et qu’ils pourraient être utilisés comme agent hypoglycémiant (Li X. M. Protective effect of Lycium barbarum polysaccharides on streptozotocin-induced oxidative stress in rats, Int. Bil. Macromol, 2007).

8 ) Régulation de la glycémie sanguine 

Deux études ont montré que une supplémentation en polysaccharides de Lycium barbarum apportée à des animaux de laboratoire avec un diabète de type II (non insulinodépendant) pouvait induire une diminution significative de leur poids, des niveaux de cholestérol, de triglycérides et d’insuline. Les chercheurs ont conclu que ces polysaccharides pouvaient être utiles pour améliorer l’insulinorésistance, venant ainsi confirmer les indications traditionnelles : 1.Wu SJ & al. Phytother Res. 2004, Antioxydant activities of some common ingredients of traditional Chinese medecine, Angelica sinensis, Lycium barbarum and Poria cocos, Kaohsiung Medical University, Taiwan.

2. Zhao R et al., Yakugaku Zasshi, 2005. Effects of Lycium barbarum polysaccharides on the improvement of insulin resistance in NIDDM rats.

9) Santé du cerveau

Dans une étude réalisée à l’université de Hong Kong (in Paul Gross p 122) , des chercheurs ont émis la théorie que, étant donné que l’extrait de baie de goji a des effets antivieillissement, il avait probablement des effets neuroprotecteurs contre des toxines dans des maladies neurodégénératives. Ils ont constaté que l’extrait de baie de goji, lors d’expérimentations in-vitro, protégeait les neurones d’animaux de laboratoire des effets toxiques de la protéine amyloïde bêta (que l’on retrouve dans la maladie d’Alzheimer) (Yu MS & al. Exp. Gerontol 2005, Neuroprotective effect of anti-aging oriental medicine Lycium barbarum against beta-amyloid peptide neurotoxicity).

Paul Gross souligne que cette étude représente une étude préliminaire et ne permet de faire aucune conclusion hative concernant une indication du goji dans Alzheimer.

10) Quelques autres indications

a) Longévité

Traditionnellement, le goji est considéré comme un aliment agissant sur la longévité, la force et la santé sexuelle. Dans plusieurs groupes d’études avec des personnes agées, il a été remarqué une augmentation de l’optimisme de façon significative chez tous les sujets, que l’appétit et le sommeil sont améliorés pour 95% d’entre eux (et 35% avaient en parti retrouvé leur fonction sexuelle).
A signaler quand même une étude sur le stress oxydatif de souris agées, qui a montré une activité anti-radicalaire et une restauration de la réponse immune après administration de goji sur une période de 30 jours, et des résultats accrus avec goji + vitamine C (Ethnopharmacol, 2007 : Effect of the Lycium barbarum polysaccharides on age-related oxidative stress in aged mice. School of food science and technology of the Xingjiang Agriculture University, Urumqili, Chine).

b) Protège les cellules des testicules

Une étude animale viendrait confirmer l’indication du goji dans la stérilité masculine : il a été observé une activité de protection des lésions sur l’ADN dans les cellules des testicules prétraitées avec la baie de goji et exposées au peroxyde d’hydrogène (Wang Y et al. Protective effects of fructus lycii polysaccharides against time and hyperthermia-induced damage in cultured seminiferous epithelium, depart of Histology and embryology, Ningxia Medical College, Yinchuan)

c) Santé de l’intestin

Les polysaccharides sont considérés comme des sources de fibres alimentaires solubles, apportant une action prébiotique (c’est à dire qui favorise le développement de la flore saine) dans le processus de fermentation et de transformation des aliments par les bactéries de la flore intestinale, via la fabrication des acides gras à chaîne courte).

d) Contre indication

Une étude a montré que la baie de goji augmente l’effet anticoagulant de la warfarine. Toute personne sous anticoagulant ne devrait utiliser le goji que sous contrôle médical.

e) Baie séchée et “Totum”, ou bien extrait ?

Les études épidémiologiques montrent que la consommation d’aliments entiers (en opposition avec celle de compléments et d’extraits) riches en nutriments antioxydants apportent une “synergie” de bénéfices dans la réduction du risque de cancer. C’est le même principe cher à la phytothérapie qui préfère l’utilisation du “totum” d’une plante plutôt que son extrait. Ce principe est particulièrement valable pour le Goji qui renferme ses précieux principes en dosage très bien assimilé par le corps.
Un bémol cependant : certains laboratoires tels que New Chapter, utilisant une technologie de pointe, ont réussi à assembler des extraits végétaux 100 % biologiques, de plus en dosage soigneusement étudié pour une assimilation optimale pour notre corps. Dans ce cas le complément est très utile et efficace.

D’autre part lorsqu’il y a prise d’antioxydants sous forme de gélule ou comprimé, un surdosage peut survenir plus facilement, et on sait que l’effet d’une prise importante peut s’inverser et devenir pro-oxydant.

Boutique Biologiquement.comGOJI DE L’HIMALAYA NINGXIA TIBET MONGOLIE

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Goji, Fruit du Lycium Barbarum ou Lyciet commun appelé aussi “Epine du Christ”.
Plante naturellement répandue dans de nombreuses régions du globe.

Les Lyciets sont des arbustes de 1 à 3 mètres à feuilles caduques à fleurs violettes à corolle fournissant de petites baies rouges.
Les médecines traditionnelles tibétaines et chinoises utilisent les baies depuis des millénaires.
L’indice ORAC (mesure du pouvoir anti oxydant) est le plus élevé de tous les aliments connus, soit jusqu’à 20 fois plus que les meilleurs agrumes.

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Le GOJI est LE fruit le plus anti-oxydant au monde et contient entre autre 400fois plus de Vitamine C que l’orange.
Le succès du GOJI, selon diverses études, proviendrait de plusieurs nutriments – dont les polysaccharides – que l’on y trouve, et notamment:
19 acides aminés constituant un bloc de protéines incluant les 8 vitamines essentielles pour la vie. L’on dit que ce serait un cas unique dans le monde des plantes.
21 minéraux et oligo-éléments, incluant le germanium, très rarement trouvé dans les aliments.
13% de plus de protéines que dans le blé entier.
• Une gamme complète de caroténoïdes incluant le bêta carotène, (meilleure source que les carottes) et la zéaxanthine (importante pour les yeux).
400 fois plus de vitamine C que dans l’orange!
• Les vitamines B1, B2, B6, B12 et la vitamine E (très rare dans la nourriture, elle se trouve seulement dans les grains entiers).
Acides gras essentiels et Oméga 3 facilement assimilables, indispensables au cerveau et au système nerveux, (aide les personnes dépressives, diminue le stress, augmente la mémoire et la concentration, et aide à régulariser le cholestérol).
Bétaïne, utilisée par le foie pour produire de la choline, aide à réduire le niveau d’homocystéine et protège l’ADN.
• Le fruit du GOJI est la plus grande source d’antioxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments. Il aide efficacement à conserver un foie en bonne santé et donne beaucoup d’énergie, surtout lorsqu’il est pris le matin.
• Quatre types de polysaccharides qui fortifient le système immunitaire. Ces polysaccharides sont des «molécules maîtresses» qui commandent et contrôlent les plus importants systèmes de défenses du corps.

Le fruit du GOJI est le plus puissant aliment anti-vieillissement existant sur Terre.
Il stoppe le vieillissement des cellules six heures après l’absorption de quelques fruits.
Le GOJI est capable d’inverser, à un stade beaucoup plus précoce, l’évolution du sang des personnes âgées.
Il stimule la sécrétion, par la glande pituitaire, de l’hormone de croissance du rajeunissement.

Elle est rouge orangé, ovale et pousse en Asie. En Chine, cette petite baie est connue depuis des siècles pour purifier le sang, le foie, les reins et chasser la fatigue. Récemment, on a découvert que le goji est un concentré d’antioxydants, les actifs stars de la lutte antivieillissement et antifatigue.
Le goji stimule la production de macrophages, des cellules indispensables à une bonne immunité et donc à un hiver serein. Des vertus qui s’expliquent par une composition hors du commun : 30 minéraux et oligoéléments différents, des antioxydants, des acides gras essentiels, des vitamines, des acides aminés… Bref, le goji renferme la quasi-totalité des nutriments indispensables à notre organisme.
Alors quel intérêt présente ces baies ? Et bien, ce serait le fruit le plus riche au monde par sa composition exceptionnelle en nutriments, un peu comme l’algue spiruline ou l’orge vert.

Bref un aliment NOURRISSANT, c’est-à-dire ne se contentant pas de remplir l’estomac mais apportant aux cellules des matériaux pour entretenir et reconstituer le corps.

Comme c’est un fruit sec, il est facile à consommer : des fruits secs se transportent facilement ; on peut donc les prendre en en-cas ou alors les mélanger à un yaourt ou une salade de fruit qu’ils rendent beaucoup plus nourrissants.

Autre point intéressant, les baies de Goji ne font pas grossir. La dose quotidienne conseillée est de 20g pour commencer puis ensuite 10g soit 36 calories environ comme un yaourt maigre. Beaucoup plus intéressant à grignoter que du chocolat ou des bonbons et tout aussi facile, de texture, de taille, et de goût (acidulé) agréables.

Le seul apport de vitamine C lié à l’effet stimulant des défenses immunitaires en fait un aliment utile pour cette rentrée à risque épidémique.

Il stimule la sécrétion de la glande pituitaire et active l’hormone de croissance rajeunissante.

Le goji favorise une meilleure digestion, et un meilleur traitement des déchets et des bons nutriments, et ainsi favoriser la perte de poids.
Le Goji est un allié indispensable pour les gens qui désirent améliorer leur condition de santé, garder la forme et afficher un meilleur poids.

Véritables concentrés d’énergie, le goji riches en minéraux et en oligo-éléments, Il est conseillé pour les efforts physiques de longue durée : randonnée, ski de fond, tennis, vélo… Excellent complément alimentaire pour le sport et diététique du sportif.

Le goji est un aphrodisiaque masculin et féminin naturel recherché censé donner une vigueur sexuelle incomparable ! Réputé comme un puissant aphrodisiaque naturel et stimulant de la libido et du plaisir sexuel pour les hommes comme pour les femmes! Il est l’anti-âge parfait grâce à ses puissants antioxydants !

Le lycium Barbarium de Agoji est une plante endémique à L’HIMALAYA , Le goji peut pousser jusqu’à 5000 mètres d’altitude et plus.

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L’Himalaya, la plus haute chaîne de montagnes du monde (8.848 m à l’Everest), en Asie, s’étendant sur 2.800 km, de l’Indus au Brahmapoutre, large de en moyenne de 300 km entre le Tibet et la plaine indo-gangétique. On y distingue, du sud au nord : une zone couverte d’une jungle épaisse, le terai; une zone de collines et de moyennes montagnes (les Siwalik) ; au-dessus de 5.000 m, la zone des glaciers et des neiges éternelles qui forme l’Himalaya proprement dit, limité par les hautes vallées de l’Indus et du Brahmapoutre ; celle-ci est dominée au nord par le Transhimalaya. Chaîne plissée, d’âge alpin, l’Himalaya est une importante barrière climatique et humaine.
L’Himalaya, en sanskrit « demeure des neiges », (him « neige » et alaya « maison, demeure »), ou chaîne de l’Himalaya, est un ensemble de chaînes de montagnes s’étirant sur plus de 2 400 km de long et large de 250 à 400 km, qui sépare le sous-continent indien du plateau tibétain dans le sud de l’Asie. Il débute, à l’ouest au Nanga Parbat au Pakistan et se termine, à l’est au Namche Barwa au Tibet. Cet ensemble montagneux, délimité à l’ouest par la vallée du fleuve Indus et à l’est par la vallée du fleuve Brahmapoutre, couvre une aire d’environ 600 000 km².
L’Himalaya abrite les plus hautes montagnes du monde, soit les 14 sommets qui culminent à plus de 8 000 mètres d’altitude, dont le mont Everest, le plus haut de tous. Ces hauts sommets ont donné lieu à de nombreuses expéditions d’alpinistes renommés et ont tous été conquis.

Interlude :

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En été, l’équipe de agoji.com aime consommer son Goji dans des jus de fruit!! Laissez tremper les baies dans un verre de jus de fruit (cocktails de fruits), 2h heures minimum (toute la nuit possible, pour le boire le matin a jeun) au réfrigérateur, et dégustez vos baies moelleuses, gonflées du jus de fruit, pour amplifier le plaisir. Le jus de fruit prendra aussi dans la nuit la teinte rougeâtre du Goji, le carotène s’infuse et colore de rouge la boisson.
Le bon coup de pouce du matin!? c’est le cocktail aux gojis!!
Fresh and power full !!

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Voici le fruit de Goji dans son emballage, et plongé  dans votre cocktail du matin!

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Une bonne boisson du matin,  fraîche et naturelle, goutez-y!!

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Après 1 heure de “bain” (photo), le goji a grossi et a absorbé le cocktail de jus de fruits, il pourrait y rester la nuit pour encore gonfler. La baie encore plus  tendre le lendemain matin, est aussi plus goûteuse et énergisante.

Que la force des Gojis soit avec vous !!!

 

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60 gélules de Goji, concentré d’énergie dans le creux de la main, très facile à consommer.

Capsule de l´extrait le plus pur, très riche en vitamines, ressentez son effet concentré !

Prendre 2 à 4 gélules végétales par jour, selon l’effet recherché, estomac vide de préférence.

Boutique Biologiquement.comGoji du Ningxia Himalaya, fruit de santé

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Le goji de la variété botanique “Lycium Chinensis” – aussi appelée, par tradition (le nom n’existe pas en botanique occidentale), “Lycium Tibeticum” est un petit fruit tout à fait extra-ordinaire se présentant sous formes de baies pouvant pousser jusqu’à 4000 mètres d’altitude ou plus, dans le massif de l’Himalaya ainsi qu’en Mongolie. Comme son nom l’indique, l’on en trouve aussi, dans les régions frontalières, en Chine. Ses “vertus” sont tout à fait hors normes!

“Que ta nourriture soit ton médicament!”
– Hyppocrate –

Le GOJI le plus courant “Lycium Barbarum”, cultivé en plaine en Chine, n’est pas la même chose que LE GOJI sauvage”Lycium Chinensis” (aussi appelé “Tibeticum” par les Tibétains l’utilisant traditionnellement dans le cadre de la Médecine Tibétaine) provenant essentiellement, en ce qui concerne sa commercialisation actuelle, de la Mongolie.

En fonction des recherches du Tibétain Bradley Dobos, effectuées, dans l’Himalaya, de 1974 à 1998, le lycium tibétain utilisé, depuis des siècles, dans les régions du Tibet, par la Tradition tibétaine, doit bien être considéré comme une espèce unique, distincte du lycium barbarum chinois.

La vibration du goji sauvage “Lycium Tibeticum” peut atteindre, surtout avec des fruits frais, d’incroyables valeurs sur l’Echelle de Bovis! Cela “pulvérise” littéralement tout ce qui était connu jusqu’à ce jour! Le sujet étant controversé (les différentes mesures aboutissant à des résultats fort différents pouvant aller, pour des fruits séchés, de 12000 à 45.000 U.B. ou même 70.000 U.B., et même, pour des fruits frais, jusqu’à 355.000 U.B.!), il est, toutefois, difficile d’indiquer des valeurs très précises, puisque cela peut varier d’un évaluateur à l’autre.

Les spécialistes pratiquant des mesures de bio-activité s’accordent, toutefois, à dire que la vibration du goji sauvage est de l’ordre de 20% à 30% supérieure à celle du goji cultivé (en général, cela donne, en ce qui concerne les baies séchées, 30.000 U.B. pour le goji cultivé et de 45.000 U.B. pour le goji sauvage)

Le goji est, en tous cas, le plus puissant anti-oxydant jamais connu. La raison pour cela est probablement le fait que le goji est capable de pousser à plus de 4000 mètres d’altitude là où toutes les autres arbustes et autres plantes ont depuis longtemps “déclaré forfait”! Le goji est, sans conteste, “le plus haut fruit de la Terre”!

Le goji, Secret de Jouvence de plusieurs peuples de centenaires, délicieux au goût, sous forme de petites baies séchées est réputé excellent pour la santé !

Cure

Pour trois mois, deux paquets de 500 grammes de baies séchées peuvent suffire à raison d’une quarantaine de petits fruits par jour (deux bonnes cuillerées à soupe bien bombées).
Il est, toutefois, recommandé de faire une cure de six mois, auquel cas, il faut, pour faire du bien à son corps, au moins trois paquets. Ceci, à titre préventif, pour l’entretien d’une bonne santé.
Mais, en cas de mauvais état général, l’on peut facilement doubler les doses, voir plus, sans aucun inconvénient, bien au contraire…
Etant donné qu’il s’agit d’un aliment et non un médicament, si le goji est pris seul, en dehors d’associations médicamenteuses le risque de surdosage n’existe pas. En dehors de tout excès simplement alimentaire, plus l’on en prend mieux c’est !
Pour bénéficier de ses incontestables vertus, manger du goji et souriez à la vie !

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Boutique Biologiquement.comLe Goji, une composition complète

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On trouve tout dans le goji ! Des acides aminés, des acides gras essentiels, des minéraux, des oligo-éléments, de nombreuses vitamines et une panoplie de caroténoïdes (qui sont d’excellents antioxydants), mais aussi des polysaccharides (sortes de glucides), 22 au total dont 4 que l’on ne retrouve nulle part ailleurs et qui seraient également à l’origine des nombreux bienfaits du fruit.

Connu en Orient depuis longtemps

Même si l’attrait pour le goji, en France, est assez récent, la petite baie est cultivée et employée par les Chinois et les Tibétains depuis des millénaires. On l’utilise ainsi couramment depuis toujours pour renforcer ses défenses immunitaires, améliorer sa circulation ou protéger son foie. Au cours de ces dernières décennies, de nombreuses études de scientifiques chinois sont venues confirmer ses bienfaits et ont mis en évidence ses étonnantes vertus immunostimulantes et antioxydantes. (…)

Des polysaccharides particuliers

Comme pour les plantes ou végétaux utilisés dans leur intégralité, on ne peut difficilement attribuer précisément tel ou tel de leurs bienfaits à une substance ou une autre de leur composition. Car il existe une synergie entre tous les éléments qui en font la «formule». Cependant, dans chaque plante, on peut déterminer certaines substances «majeures». En ce qui concerne le goji, les chercheurs ont mis en évidence les propriétés particulières des 4 polysaccharides (…)

Un nombre infini d’indications

Plus les recherches avancent et plus on découvre de vertus au goji qui apparaît comme une véritable panacée. On l’emploie dans de nombreux cas (…)
On emploie également le goji pour améliorer l’acuité visuelle (il contient des caroténoïdes réputés pour cela), et puis bien entendu en cas d’infections de toutes natures (puisqu’il stimule le système immunitaire) et pour prévenir le vieillissement et les maladies de dégénérescence car c’est un excellent antioxydant.

Boutique Biologiquement.comLes polysaccharides du Goji:antitumorales et immunostimulantes

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Les polysaccharides de la baie de goji : des propriétés antitumorales et immunostimulantes

La baie de goji est utilisée depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle chinoise pour améliorer la santé dans son ensemble, protéger la vision, renforcer le système immunitaire, protéger le fonctionnement du foie, améliorer la circulation et la production de spermatozoïdes ainsi que pour renforcer les performances sexuelles. De nombreuses recherches, la plupart réalisées en Chine, confirment son intérêt pour la santé.
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Depuis le début des années 1980, la baie du goji a fait l’objet d’un nombre important d’études qui justifient son usage historique. Plusieurs d’entre elles ont été publiées en Chine par la prestigieuse commission scientifique et technologique gouvernementale. Celle-ci a déclaré la baie de goji trésor national ; dans les récents jeux nationaux, elle est devenue l’arme secrète des nageurs chinois pour se classer parmi les meilleurs et figurer dans l’équipe olympique.
Les études de la commission gouvernementale chinoise ont en particulier documenté les propriétés antioxydantes et immunostimulantes du goji. D’autres études réalisées pour le compte du gouvernement chinois ont montré que la baie de goji est extrêmement utile pour protéger le foie, améliorer la qualité du sang et la vision.
Le goji est un petit fruit rouge ressemblant à une cerise allongée. D’origine tibétaine, il est cultivé principalement dans le sud-est de la Chine. La baie de goji contient des polysaccharides uniques constitués de sucres tels le rhamnose, le xylose, le mannose, l’arabinose ou le galactose. Elle contient également du bêta-carotène et de la zéaxanthine.

Soutient la santé du système immunitaire

De nombreuses études chez l’animal ont montré que la baie de goji soutient un système immunitaire fort en augmentant le taux de transformation des lymphocytes et en améliorant la fonction de phagocytose des macrophages. Elle aide la transformation de lymphocytes de rate induite par la concavaline-1. Elle accroît les réactions des anticorps aux cellules T dépendantes des antigènes, ce qui signifie que la baie de goji renforce sélectivement la réponse des cellules T immunitaires. Elle renforce la réponse des cellules T immunitaires en augmentant le nombre de récepteurs E sur la surface des cellules T ou en augmentant directement le nombre de cellules T. Le Dr Zhou Jinhuang, dans une revue de la recherche, a souligné que les polysaccharides de la baie de goji stimulent l’immunité à médiation cellulaire. Chez des animaux de laboratoire, avec une dose quotidienne de 5 à 10 mg/kg pendant une semaine, les polysaccharides de la baie de goji peuvent augmenter l’activité des cellules T, des cellules T cytotoxiques et des cellules NK (cellules naturelles tueuses).

En 1988, dans un rapport scientifique publié par la commission d’État scientifique et technique chinoise, des chercheurs ont rapporté qu’après avoir absorbé 50 grammes de baie de goji, des sujets volontaires ont montré une augmentation de leur nombre de globules blancs et un accroissement de 75 % de leurs IgA (immunoglobulines anticorps). Dans une étude animale plus récente, les polysaccharides de la baie de goji ont stimulé la production d’interleukine-2, une substance similaire à une hormone, qui stimule la croissance des cellules sanguines importantes pour le système immunitaire, protégeant des cellules cancéreuses et de l’invasion des microbes3.
Une étude rapportée dans le journal de l’université médicale de Beijing (1992) notait que la baie de goji diminuait les anticorps associés à des réactions de type allergie probablement par un mécanisme de promotion des cellules T CD8 et par la régulation des cytokines. C’est peut-être par ce mécanisme que la baie de goji peut être utile dans le traitement du psoriasis.

Des propriétés antivieillissement

Traditionnellement, le goji est considéré comme un aliment agissant sur la longévité, la force et la puissance sexuelle. Dans plusieurs groupes d’études avec des personnes âgées, lorsque la baie a été donnée une fois par jour pendant trois semaines, elle a donné de nombreux résultats bénéfiques. Chez 67 % des patients, les fonctions de transformation des cellules T ont triplé et l’activité des interleukine-2 des globules blancs a été multipliée par deux. De plus, ces résultats ont montré que l’optimisme était augmenté de façon significative chez tous les sujets, l’appétit amélioré chez 95 % d’entre eux, que 95 % des patients dormaient mieux et 35 % d’entre eux avaient partiellement retrouvé leur fonction sexuelle.

Protège des lésions sur l’ADN

La baie de goji favorise une croissance cellulaire normale et améliore la restauration et la réparation de l’ADN. Une étude de l’université Fudan à Shanghai en Chine a constaté que lorsque l’on donnait des polysaccharides de la baie de goji à des animaux de laboratoire avec des lésions sur l’ADN et un diabète de type II, leur sucre sanguin diminuait tandis que les niveaux sériques de la superoxyde dismutase (SOD), un important antioxydant, augmentaient. De plus, la baie de goji diminuait les lésions sur l’ADN, probablement en réduisant les niveaux du stress oxydant. Les chercheurs ont tiré de ces résultats la conclusion qu’une supplémentation en extrait de baie de goji pourrait prévenir le développement de complications, voire même prévenir la tendance d’animaux diabétiques à développer d’autres problèmes de santé.
Dans une étude réalisée en Chine sur des personnes âgées, la prise de baie de goji a provoqué une augmentation de 48 % de la superoxyde dismutase et de 12 % de leur hémoglobine, ainsi qu’une diminution de 65 % des lipoprotéines oxydées. Des tests réalisés dans les laboratoires de l’université de Tufts aux États-Unis montrent que la baie de goji a un pouvoir antioxydant légèrement plus élevé que celui de la vitamine E.

Protège les cellules des testicules

Une autre étude animale réalisée dans la même université a montré que les polysaccharides de la baie de goji protégeaient également des lésions sur l’ADN dans les cellules des testicules prétraitées avec la baie et exposées au peroxyde d’hydrogène. Cette étude pourrait être particulièrement intéressante pour les hommes ayant des problèmes de stérilité.

Diminue le risque cardio-vasculaire

Une étude sur modèles animaux a montré que la baie de goji est un puissant inhibiteur de la peroxydation lipidique5.
Plus récemment, des chercheurs ont isolé les polysaccharides de la baie et ont évalué leurs effets sur des rats diabétiques. 50 animaux ont été répartis en deux groupes, 10 servant de témoins et 40 avec un diabète induit par une seule dose de streptozotocine. Les animaux témoins et des animaux diabétiques non traités ont reçu une injection placebo. Les autres animaux diabétiques ont reçu pendant 30 jours des polysaccharides de baie de goji dans leur eau de boisson. À la fin de l’expérience, les indices d’oxydation dans le sang, le foie et les reins ont été examinés dans les différents groupes d’animaux. Les résultats ont montré que l’administration de polysaccharides de baie de goji pouvait restaurer à des niveaux proches de la normale des indices d’oxydation anormale. Cela indique que les polysaccharides de baie de goji pourraient constituer une protection efficace des tissus hépatiques et rénaux chez des rats avec un diabète induit et qu’ils pourraient être utilisés comme agent hypoglycémiant6.

Sur des modèles animaux, réduit le glucose et les lipides sanguins

Après trois semaines d’une alimentation supplémentée avec des polysaccharides de baie de goji, des animaux de laboratoire avec un diabète de type II ont montré une diminution significative de leur poids, des niveaux de cholestérol, de triglycérides et d’insuline. Les chercheurs en ont conclu que les polysaccharides de baie de goji pourraient être utiles pour améliorer l’insulinorésistance7.
Une autre étude a montré que les baies de goji contiennent de puissants antioxydants qui réduisent les niveaux de sucre et les concentrations de cholestérol total et de triglycérides chez des lapins, tout en augmentant le cholestérol HDL après 10 jours de traitement.

Soutient la santé du cerveau

Dans une étude réalisée à l’université de Hong Kong, des chercheurs ont émis la théorie que l’extrait de baie de goji ayant des effets antivieillissement, il avait probablement également des effets neuroprotecteurs contre des toxines dans des maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer. Ils ont constaté que l’extrait de baie de goji protégeait les neurones d’animaux de laboratoire des effets toxiques de la protéine amyloïde bêta que l’on retrouve dans la maladie d’Alzheimer.

Inhibe la croissance des cancers

Soixante-dix-neuf patients avec un cancer avancé ont été traités avec un médicament anticancéreux combiné à de la baie de goji. Les résultats ont montré une régression du cancer chez les patients avec un mélanome malin, un carcinome cellulaire rénal, un carcinome colorectal, un cancer du poumon, un carcinome nasopharyngé et un hydrothorax malin. Le taux de réponse des patients traités avec le médicament anticancéreux associé au goji était de 40,9 % contre 16,1 % pour les patients traités avec le seul médicament. La période de rémission des patients traités par l’association a également duré plus longtemps. Ces résultats indiquent que la baie de goji pourrait être un traitement adjuvant utile dans le traitement du cancer10. Une autre étude chinoise a indiqué que la baie de goji accroît la sensibilité à la radiothérapie et renforce le système immunitaire de patients cancéreux.
Dans une autre étude, la baie de goji inhibait la croissance de cellules humaines de leucémie.
Une étude a examiné les effets d’un extrait liquide de Lycium barbarum sur la prolifération cellulaire et l’apoptose de cellules de carcinome hépatocellulaire de rats et/ou d’humains. Les résultats ont montré que l’extrait de Lycium barbarum inhibait la prolifération cellulaire et stimulait l’apoptose médiée par la P53 dans les cellules de carcinome hépatocellulaire.

Protège le foie

Une étude chinoise a montré que la baie de goji aide à contrer la toxicité du tétrachlorure de carbone dans le foie. Cet effet s’exerçait grâce à la présence dans le fruit de dipalmitate de zéaxanthine. Un autre composant de la baie de goji, appelé cérébroside, une combinaison de sucre et de graisse (un glucolipide), a montré qu’il protégeait mieux que ne le fait le chardon Marie les cellules du foie d’un produit chimique toxique nettoyant à sec.
Une étude a été réalisée dans l’objectif d’examiner les effets préventifs de polysaccharide de Lycium barbarum sur le développement du foie gras alcoolique et de ses possibles mécanismes. Cent vingt-cinq rats Wistar ont été divisés de façon aléatoire en 4 groupes : un groupe témoin, un groupe témoin avec une perfusion d’alcool, un groupe avec une perfusion d’alcool avec 5 % de polysaccharide de Lycium barbarum et un groupe avec une perfusion d’alcool avec 10 % de polysaccharides. Les évolutions pathologiques du foie ont été étudiées, de même que les ALT, AST et GGT sériques et l’activité d’antioxydants hépatiques et des marqueurs de l’oxydation. Les résultats de cette étude qui a duré 5 semaines ont montré que les polysaccharides de Lycium barbarum pouvaient effectivement prévenir le foie gras alcoolique.

Chez des souris âgées, la baie de goji exerce un effet hépatoprotecteur en inhibant la peroxydation lipidique des cellules du foie. Elle aide à réparer les lésions des cellules du foie induites par du CC14 et facilite le rétablissement d’une nécrose hépatique.

Contre-indication

Une étude a montré que la baie de goji augmente l’effet anticoagulant de la warfarine. Toute personne sous anticoagulant ne devrait utiliser le goji que sous contrôle médical.

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Les bienfaits du Goji, Le Goji, un concentré de nutriments qui tient dans la main

Avez-vous déjà entendu parler du Goji ? Le Goji est un petit fruit rouge, une baie qui ressemble à une petite cerise allongée. Ligne en Ligne l’a découvert récemment dans un magasin bio et cela nous a intrigués car il  était présenté comme l’aliment le plus nutritif au monde. Alors quel intérêt présente ces baies ? Et bien, ce serait le fruit le plus riche au monde par sa composition exceptionnelle en nutriments. Ligne en Ligne a mené l’enquête.

Qu’est-ce que le Goji ?

Le Goji est le nom commun de la baie du Lyciet (Lycium). Il se présente sous la forme d’une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles. On peut le trouver sous forme séchée ou sous forme de jus, dans des jus de fruits par exemple. Le Lyciet pousse principalement dans le nord ouest de la Chine ou les régions avoisinantes.

Les bienfaits du Goji

Depuis des millénaires, les baies de Goji sont consommées en Asie et sont réputées, pour leurs vertus médicinales. Riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un « super fruit » :

Les baies de Goji contiennent :

  • des protéines (12%) avec tous les acides aminés essentiels
  • des vitamines dont la B pour la peau et les phanères, la C et la E plus difficiles à trouver dans les aliments
  • 21 minéraux et oligoéléments (magnésium, manganèse, fer, cuivre, zinc..),
  • des acides gras essentiels dont les omégas 3
  • des antioxydants
  • des polysaccharides, spécifiques à ces baies qui leur confèrent des propriétés anti-âge et stimulant des défenses immunitaires,
  • de la betaïne et du beta-sitostérol, régulateurs du cholestérol

Quelques avantages

  • Les baies de Goji ne font pas grossir : la dose quotidienne conseillée est de 20g pour commencer puis ensuite 10g soit 36 calories environ. A choisir, mieux vaut ainsi grignoter cet aliment au goût acidulé que du chocolat ou autres sucreries.
  • En plus d’être un  aliment nourrissant, ils apportent au corps les moyens de se régénérer.
  • Comme c’est un fruit sec, il est facile à consommer. Il s’accommode avec des yaourts, les jus, les salades… Il peut aussi se manger nature

Faut-il le recommander ?

Le premier frein est son prix : on le trouve en général sous forme de boite de 1kilos (à 10g par jour il y en a pour 3 mois) au prix de 60 à 65 euros.

De plus, de nombreux scientifiques pensent que les bienfaits attribués aux baies de Goji seraient surestimés et qu’il s’agirait plus d’un engouement marketing. Selon eux, ce fruit ne contient pas plus de vitamines que l’orange ou la pomme, et moins que les baies d’arbousier.
De plus, des traces de pesticides, supérieures aux normes européennes, ont été découvertes dans  des sachets de Goji vendues sous la forme de baies séchées.

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Les effets bénéfiques de la baie de goji pour la santé ont été étudiés de façon extensive au cours de ces trois dernières décennies, principalement en Chine où elle a été déclarée trésor national par la commission gouvernementale scientifique et technologique.

Quels sont ses bienfaits ?

¤ Les travaux scientifiques ont montré que la baie de goji a des propriétés antitumorales et immuno-stimulantes dues à la présence de polysaccharides glycoconjugués.

¤ Des études sur l’animal ont montré que la baie de goji renforce le système immunitaire en augmentant le taux de transformation des lymphocytes et en améliorant la fonction de phagocytose des macrophages. Elle renforce également l’activité des lymphocytes T, des cellules cytotoxiques et des cellules NK (naturelles tueuses).

¤ L’absorption de 50 g de baie de goji entraîne chez des sujets volontaires une augmentation du nombre de leurs globules blancs et de leurs IgA (immunoglobulines anticorps).

¤ Chez 67 % des personnes âgées enrôlées dans une étude, la prise de baie de goji quotidiennement pendant trois semaines a multiplié par trois les fonctions de transformation des lymphocytes T et par deux l’activité des interleukines-2 des globules blancs qui stimulent la croissance des cellules sanguines du système immunitaire chargées de la protection contre les cellules cancéreuses et l’invasion des microbes.

¤ La baie de goji favorise une croissance cellulaire normale ainsi que la restauration et la réparation de l’ADN.

¤ Lorsque l’on donne à des patients cancéreux un traitement médicamenteux ou un traitement médicamenteux combiné à de la baie de goji, les patients répondent mieux au traitement associé qu’au seul médicament.

¤ D’autres études montrent que la baie de goji exerce une action hépatoprotectrice :

• grâce à la présence de zéaxanthine, elle aide à contrer la toxicité hépatique du chlorure de carbone ;
• administrés pendant 5 semaines à des rats, les polysaccharides de la baie de goji préviennent la formation du « foie alcoolique » provoquée par une perfusion d’alcool ;
• chez des souris âgées, la baie de goji protège le foie grâce à son pouvoir antioxydant qui lui permet d’inhiber la peroxydation lipidique des cellules hépatiques.

¤ Les polysaccharides diminuent le risque cardio-vasculaire chez des animaux diabétiques. Ils diminuent l’oxydation créée par des niveaux élevés permanents de sucre sanguin et réduisent la peroxydation lipidique. Ils diminuent également les niveaux de cholestérol, de triglycérides et d’insuline, pouvant ainsi améliorer l’insulinorésistance.

¤ Administré à des animaux de laboratoire, un extrait de baie de goji protégeait leurs neurones contre les effets toxiques de la protéine amyloïde bêta.

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Boutique Biologiquement.comGraines de Goji, baies de Goji fruit miracle de l’Himalaya

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GOJI FRUIT MIRACLE DE L’HIMALAYA “Guide complet de l’antioxydant naturel le plus puissant du monde”, de Vivian Alba

Petit fruit de l’Himalaya, le Goji est le secret de longévité des peuples centenaires de ses vallées isolées.

Utilisé depuis des millénaires par la médecine chinoise et tibétaine, le Goji est tellement précieux qu’il a été déclaré « Trésor National » par la Chine !

Arme secrète des athlètes chinois pour les Jeux Olympiques, le Goji est l’antioxydant naturel le plus puissant du monde.
Les recherches scientifiques de l’Institut de Médecine Tibétaine du Dalaï Lama ont prouvé qu’il contenait un mélange unique d’acides aminés,d’acides gras essentiels,de minéraux et oligo-éléments,de vitamines et d’antioxydants dont plusieurs sont uniques au monde.
Le Goji est utilisé pour de nombreux problèmes de santé :
immunité, cancer, tension artérielle, maladies auto-immunes, diabète, maladies inflammatoires, cholestérol, ostéoporose, allergies, stress, anémies, impuissance, ménopause, dépression, arthrite…
Il régule l’équilibre acido-basique et donne une énergie incroyable.
C’est d’ailleurs le secret de virilité des vieux tibétains… En quelques années, il est devenu l’antioxydant préféré des naturopathes américains et du tout Hollywood.

Baies de Goji
Baies de Goji

EXTRAIT DU LIVRE

Anti-vieillissement

Les milliards de cellules de notre organisme sont soumises quotidiennement aux attaques des radicaux libres.
Ces agents environnementaux détruisent les cellules plus rapidement qu’elles ne peuvent être remplacées, accélérant le vieillissement.

Le Goji, connu sous le nom de « fruit de la longévité », est l’un des plus puissants aliments anti-vieillissement au monde.
Les Tibétains et les Chinois le consomment depuis des siècles pour prolonger la longévité.

Ses molécules de polysaccharides uniques et ses propriétés antioxydantes combattent les effets dommageables des radicaux libres, ralentissant le vieillissement.

De plus, ses flavonoïdes luttent contre l’altération des fibres de collagène, ralentissant leur vieillissement et permettant ainsi le maintien du tonus tissulaire, apanage de la jeunesse.
C’est le secret d’une belle peau mais aussi d’un tonus du buste, des bras et des cuisses, qui ont tendance à s’affaisser avec l’âge.

Encore mieux : on a découvert que le complexe unique de polysaccharides du Goji était un puissant « sécrétagogue », c’est-à-dire une substance stimulant la sécrétion de l’hormone de croissance par la glande pituitaire.
Pour profiter des propriétés anti-vieillissement du Goji, consommez-en une ou deux portions par jour.

Boutique Biologiquement.comLutter contre le vieillissement des cellules

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Pouvez-vous imaginer une vie sans stress, en pleine santé et heureux sans avoir à s’inquiéter de quoi que ce soit? Oui, cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais c’est maintenant tout à fait possible avec l’aide des baies de Goji.

Il s’agit d’un fruit rouge très populaire qui se trouve partout dans le monde et qui est bien connu pour ses diverses propriétés nutritionnelles. On pense que les gens qui consomment ces baies sur une base quotidienne ont une durée de vie accrue, connue pour être de plus de cent ans,  bien que ces affirmations doivent encore être appuyées par des recherches scientifiques .

Le jus de Goji, un produit miracle

Profitant de l’immense demande de ce produit, de nombreuses entreprises ont commencé à produire du jus de baies de goji transformées pour devenir l’un des principaux producteurs de ce jus merveilleux. Un excellent standard et une forme très commercialisable de ce jus est maintenant disponible pour la consommation de tous. Ce jus est normalement fait avec des baies de Goji qui se trouvent dans la région himalayenne. Les gens aiment boire du jus de baies de Goji principalement en raison des bienfaits pour la santé de jus de baies de Goji. Si vous êtes novice en ce qui concerne le jus de Goji, vous pouvez commencer par en consommer durant votre petit-déjeuner.Pour commencer, consommer seulement une once de jus par jour et augmenter la dose petit à petit. Le jus de ces fruits est excellent, c’est pourquoi autant de gens en raffolent et en boivent autant que possible. Ne vous inquiétez pas des effets secondaires de ce jus car il n’y en a aucun. C’est tout à fait naturel et sans danger pour la consommation.  La meilleure chose à propos de baies de Goji est que tous les membres de votre famille peuvent en boire– des plus jeunes aux plus âgés des membres. Ce jus est sans danger et sain pour les enfants aussi. Il est dit qu’une fois que vous démarrez la consommation de ce jus, vous pouvez voir les avantages et ressentir le changement dans votre état de santé dans un délai d’un mois – mais il peut varier d’une personne à l’autre en fonction des conditions de nutrition de l’organisme. Le jus de Goji est totalement naturel et est facile à consommer sans même y ajouter du sucre ou tout autre édulcorant naturel.

Apports et bienfaits du jus de Goji

Ce jus est chargé de différents types de minéraux et de vitamines qui aident à protéger le corps contre plusieurs nuisances telles que la fatigue, des niveaux élevés de sucre dans le sang, des problèmes oculaires et d’autres problèmes similaires. Le jus de Goji s’il est consommé à l’état pure peut être très utile et nourrissant pour le corps. Habituellement les sociétés qui produisent un tel jus de baies de Goji, suivent  plusieurs processus pour s’assurer que le jus est complètement pur et authentique. La plupart des entreprises préfèrent ne pas utiliser de  conservateurs dans ce jus afin que son arôme naturel soit totalement  présent. Il est suggéré de consommer ce jus, dans les trente jours de l’ouverture de la boîte.

Boutique Biologiquement.comGoji : l’anti-oxydant le plus puissant au monde

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Les himalayens sont un des peuples qui ont la plus grande espérance de vie.

On a constaté que la consommation de Goji par ce peuple remonte à des millénaires.

Ils sont en effet les premiers à mettre en évidence les multiples propriétés nutritives de ce

que le « TIME » a nommé « super fruit  » grâce aux découvertes récentes faites en Occident.

Longtemps trésor gardé, ce n’est que ces dernières années que les scientifiques se sont

penchés sur ces graines. Notamment le docteur Earl Mindell, un éminent nutritionniste,

Américain auteur de nombreux livres de références dans la nutrition, dont des best-sellers

traduits en plusieurs langues.

Earl Mindell est le premier à avoir montré par des méthodes scientifiques les vertus des

graines de Goji.

Composition et bienfaits

On dénombre pas moins de 18 acides aminés dont les huit acides aminés essentiels qui

ne sont pas synthétisés par l’homme (donc qui doivent être apportés par l’alimentation) :

– Isoleucine, Leucine, Lysine, Méthionine, Phénylalanine, Tryptophane, Thréonine,

Valine,

Le Goji renferme également 21 minéraux et oligo éléments dont les indispensables à un

meilleur équilibre de l’organisme : Fer, Zinc, Cuivre, et tant d’autres notamment le

phosphore dont on connaît l’importance dans la minéralisation des dents, et le sélénium

un élément qui participe activement à la lutte contre certains cancers, notamment celui de

la prostate, mais aussi dans les maladies cardiovasculaires.

En plus des vitamines B1, B2, B6 et E, le Goji contient de la vitamine C, en quantité

élevés et du béta carotènes, précurseur de vitamine A.

Les tests effectués par les laboratoires BRUNSWICK aux Etats-Unis puis NUTRINOV

en France, ont confirmé sa très forte teneur en antioxydant. On sait que les antioxydants

ont un pouvoir anti-vieillissement. La prise quotidienne de Goji renforce le système

immunitaire.

De saveur sucrée légèrement acidulée, le goji favoriserait la diminution du cholestérol.

Les vertus du goji sont très nombreuses :

– il renforce les défenses immunitaires (augmente le nombre de globules blancs)

– il a un pouvoir anti-oxydant exceptionnel (action anti-vieillissement, action protectrice

de l’ADN, action neuroprotectrice)

– il aurait un effet bénéfique sur la fertilité et la puissance sexuelle

– les baies de goji renforceraient les défenses immunitaires et la réponse à la radiothérapie

en cas de cancer

– le goji aurait un effet hépato-protecteur

– il favoriserait la diminution des lipides sanguins (cholestérol et triglycérides)

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Médecine et santé, prévention, maladies lexique médical et santé, définition des termes médicaux, terminologie médicale

Acide

Un acide est une substance susceptible de libérer des ions hydrogène (H+) en solution.

Acide salicylique

L’acide salicylique est un des principes actifs contenu dans la Reine-des-Prés. Il a une action anti-inflammatoire et antalgique (anti-douleur) à la fois douce, progressive et parfaitement bien tolérée.
Le principe actif du Saule, issu de l’écorce, est un acide, la salicine, isolée par M. Fontana en 1825, extrait sous forme de cristaux de salicyline par PJ Leroux en 1829. En 1835, le chimiste K. Löwig trouve une substance proche de la salicyline chez la Reine-des-Prés, l’acide salicylique, aussi appelé acide spirique. C’est à partir de cette acide salicylique que le chimiste strasbourgeois Charles-Fréderic Gerhardt a découvert en 1853 l’acide acétyl-salicylique, dérivé du précèdent, qui est le plus répandu de tous les médicaments puisque c’est l’aspirine.

Acides Gras

Les acides gras sont l’unité de base de la classe des lipides, constituée d’une chaîne carbonée (carbones reliés entre eux, et sur lesquels s’attachent des atomes d’hydrogène et d’oxygène). La chaîne carbonée des acides gras contient généralement entre 14 et 22 atomes de carbones et peut atteindre jusqu’à 30 carbones. Il existe 3 types d’acides gras : l’acide gras saturé, l’acide gras mono-insaturé (la chaîne carbonée contient une double liaison) et l’acide gras polyinsaturé (contenant plusieurs doubles-liaisons). Ils sont les constituants des triglycérides et des phospholipides.

Acides Gras Essentiels (AGE)

Le corps humain peut fabriquer un grand nombre d’acides gras à partir de sa nutrition habituelle. C’est le cas par exemple du cholestérol qui est synthétisé par le foie. Par contre, certains acides gras dont la présence est indispensable au bon équilibre de la physiologie ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Ils doivent impérativement provenir de l’alimentation. Pour cette raison, on les appelle les acides gras essentiels. Ils se divisent en deux principales familles : les oméga-3 et les oméga-6. Le chiffre 3 ou 6 vient de la position de la dernière liaison entre les atomes de carbone qui est « insaturée ». Si celle-ci se situe à 6 atomes de carbone de la fin de la chaîne, on parle d’un acide gras « oméga-6 » (« oméga » est un terme grecque fréquemment utilisé dans le langage scientifique pour désigner « extrémité »). Si la dernière double liaison n’est qu’à 3 atomes de carbone de l’extrémité de la chaîne, on parle alors d’un acide gras oméga-3.

Acides gras oméga-6

Les acides gras oméga-6 sont une famille d’acides gras essentiels (voir cette définition) qui sont indispensables à la structure des membranes de cellules et agissent sur l’équilibre des réactions physiologiques dans l’organisme. Les acides gras oméga-6 sont les précurseurs de certaines molécules qui alimentent les réactions inflammatoires. Ces molécules sont très importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme. En particulier, lorsque les acides gras oméga-6 ne sont pas suffisamment équilibrés par une présence suffisante d’acides gras oméga-3 (surtout l’influence stabilisante de l’EPA), ils induisent des réactions inflammatoires excessives qui peuvent se manifester par des symptômes physiques tels que l’arthrite, ou même certaines maladies dites “auto-immunes”, c’est-à-dire au cours desquelles le système immunitaire se tourne contre son propre organisme.

Les principaux acides gras oméga-6 sont les suivants :

*
Acide Linoléique (« LA »)

Le plus abondant. C’est le principal constituant de presque toutes les huiles végétales (sauf l’huile d’olive, l’huile de graine de lin, l’huile de colza). Il est aussi abondant dans les grains comme le maïs qui sont une des principales sources nutritionnelles du bétail. La chaîne carbonée du LA contient 18 atomes de carbone et 2 insaturations.

*
Acide Gamma-Linoléique (« GLA »)

Dans l’organisme, le LA est transformé en GLA, qu’on trouve aussi dans l’huile de bourrache. La chaîne carbonée du GLA contient 18 atomes de carbone et 2 insaturations.

*
Acide Arachidonique (« AA »)

L’AA est l’acide gras essentiel le plus abondant de l’organisme. Il est fabriqué à partir des sources alimentaires de LA et de GLA. Il joue un rôle important dans la structure des membranes cellulaires et particulièrement celles des neurones du cerveau. Il influence aussi considérablement les réactions inflammatoires, étant un important précurseur de certaines prostaglandines et cytokines. Lorsqu’il est présent en excès, ces réactions inflammatoires se trouvent déséquilibrées. La chaîne carbonée de l’AA contient 20 atomes de carbone et 4 insaturations.

√Acides gras omega 3

Les acides gras omega 3 sont une famille d‘acides gras essentiels (voir cette définition) qui a une influence particulière sur la structure des membranes de cellules et sur l’équilibre des réactions physiologiques dans l’organisme. Ils donnent aux membranes des cellules une grande fluidité qui est indispensable aux échanges membranaires avec l’environnement de la cellule, et à la communication entre différentes cellules. De plus, ils contrôlent en partie les réactions d’inflammation et empêchent celles-ci de devenir excessive tout en favorisant la lutte contre les agressions infectueuses.

Les principaux acides gras omega 3 sont :

*L’Acide Alpha-Linolénique (« ALA »)

C’est la forme végétale d’un acide gras omega 3 qu’on trouve dans certaines algues, dans certains légumes verts et dans certaines graines. A l’intérieur de l’organisme animal, l’ALA est largement converti en EPA et DHA, qui sont les formes « animales » des omega 3. La chaîne carbonée de l’ALA contient 18 carbones et 3 insaturations.

*L’Acide Eicosapentaénoique (« EPA »)

Très rapidement après avoir été ingéré, l’ALA est transformé en EPA dont les effets sur la physiologie du corps humain sont beaucoup plus directs. L’EPA est un des principaux précurseurs des molécules qui participent à la lutte contre les infections et les cellules cancéreuses et qui contrôlent les réactions d’inflammation, comme les prostaglandines et les cytokines. L’EPA peut aussi être transformé en DHA, qui est fabriqué « à la demande » lorsque la quantité d’EPA disponible est suffisante. La chaîne carbonée de l’EPA contient 22 atomes de carbone et 5 insaturations.

*L’Acide Docosahexaénoique (« DHA »)

A partir de l’EPA, l’organisme fabrique le DHA, qui est l’acide gras omega 3 le plus communément retrouvé dans les membranes des cellules. Par contre, il est très difficile pour l’organisme de convertir le DHA en EPA. Ce serait une des raisons pour lesquelles la supplémentation en DHA pur (sans EPA), n’a pas un effet aussi marqué sur les réactions d’inflammation ou sur l’équilibre émotionnel que la supplémentation en EPA. Alors que le DHA est impliqué dans la structure des cellules, l’EPA serait, lui l’acide gras omega 3 agissant le plus directement les fonctions. La chaîne carbonée du DHA contient 24 atomes de carbone et 6 insaturations.

Acides aminés

Unité de structure de base constituant un peptide dont la réunion forme une protéine également appelée Aminoacide.
Il y a 23 acides aminés connus, mais seulement 9 d’entre eux sont indispensables à l’être humain : l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, tous les acides aminés soufrés, tous les acides aminés aromatiques, la thréonine, le tryptophane et la valine.

Acidose

État caractérisé par une augmentation de l’acidité du sang ou de l’urine.

ADN

Acide désoxyribonucléique ; l’acide nucléique présent dans les chromosomes qui fait partie de la base biochimique des caractéristiques d’hérédité.

AJR

Apports journaliers recommandés. Concernent les apports recommandés en nutriments (protéines, glucides, lipides, fibres alimentaires) et micro-nutriments (vitamines et minéraux, acides gras etc.) et qui conviennent globalement à une population donnée.

Alanine

Acide aminé que l’on trouve dans les protéines qui constituent les êtres vivants.
L’alanine est un acide aminé de la famille pyruvique. Les études en laboratoire ont permis de classer l’alanine et ses isomères dans la catégorie des acides aminés non essentiels à la croissance, bien qu’elle soit largement présente dans les protéines. L’alanine est couramment synthétisée en laboratoire et utilisée en recherche dans le domaine de la biochimie.

Allergie

Réaction excessive de l’organisme à une substance.

Alzheimer (maladie d’)

Maladie dégénérative progressive caractérisée par la perte de la mémoire. Des recherches récentes indiquent qu’un apport supplémentaire de choline peut aider.

Amyloïde

Se dit d’une substance contenant beaucoup de sucres et ressemblant à l’amidon, qui se dépose entre les cellules de certains organes et provoque une affection appelée amyloïdose.

ANC

Apports nutritionnels conseillés. Ces recommandations nutritionnelles sont différentiées selon les groups d’age et prennent en compte les spécificités de chaque groupe : age, sexe, croissance (adolescence, grossesse et allaitement, ménopause etc.), activité physique.

Androgène

Hormones stéroïdes mâles sécrétées par les testicules et les glandes surrénales.

Andropause

Manifestations psychologiques et organiques de l’homme entre 50 et 70 ans dus à la diminution progressive de la production d’androgène.
Cessation de la puissance sexuelle masculine due à l’âge.

Anémie

L’anémie est une affection qui se développe lorsque le sang n’a pas suffisamment de globules rouges sains. Les globules rouges transportent l’oxygène vers les organes. Si les globules rouges sont carencés en hémoglobine, ceci entraîne une diminution de l’oxygénation des tissus. L’organisme ne reçoit pas alors suffisamment de fer. Les principaux symptômes d’anémie comme la fatigue sont directement liés à la cause de l’anémie : ils surviennent parce que les organes ne reçoivent pas suffisamment d’oxygène.

Les symptomes de l’anémie
Les symptômes de l’anémie varient selon le type d’anémie et l’historique de santé de chaque individu. Les symptômes communs à de nombreux types d’anémie:

* Fatigue et perte d’énergie.
* Rythme cardiaque rapide, essoufflement et maux de tête en particulier au cours d’un effort.
* Difficulté à se concentrer.

Les causes
L’anémie par perte de fer se produit en raison du manque de fer dans le corps. Elle peut être causée par:

* Un régime pauvre en fer, surtout chez les enfants, les adolescents et les végétariens
* Une surconsommation en fer notamment pendant la grossesse et l’allaitement maternel qui appauvrissent les réserves en fer de la femme
* Les règles ou des dons de sangs fréquents
* Un entraiment sportif intensif
* Des troubles digestifs tels que la maladie de Crohn ou après une intervention chirurgicale sur l’estomac ou l’intestin grêle
* La prise de certains médicaments, la consommation de certains aliments et boissons contenant de la caféine.

Cette forme d’anémie se traite par la prise de suppléments en fer.

L’anémie par avitaminose (déficit en vitamine) peut survenir lorsque les apports en vitamine B 12 et B9 sont déficients. Ces deux vitamines sont nécessaires au bon fonctionnement des globules rouges. Ce phénomène peut être causée plus spécifiquement par :

* Une anémie mégaloblastique c’est-à-dire un déficit durable et sérieux en vitamine B12 et/ou en acide folique (vit.B9)
* Une anémie pernicieuse: la malabsorption de la vitamine B12 causée par des affections telles que la maladie de Crohn, par une infection intestinale, l’ablation chirurgicale d’une partie de l’estomac ou des intestins, ou une infection par le VIH .
* Des carences alimentaires: Manger peu ou pas de viande peut provoquer un manque de vitamine B12, tandis que surcuire ou manger trop peu de légumes peut entraîner un déficit en folates (vitamine B9)
* D’autres situations qui surconsomment des vitamines: la grossesse, la prise de certains médicaments, l’abus d’alcool, les maladies intestinales.

L’anémie par avitaminose est traitée selon le degré de gravité avec des suppléments d’acide folique et des injections de vitamine B 12.

Anticoagulant

Qui empêche la coagulation du sang et donc la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins. Favorise les saignements.

Antihémostatique

Substance qui s’oppose à la coagulation.

Antioxydant

Substance capable de neutraliser ou de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres sont notamment responsables de l’oxydation des cellules, phénomène important dans le processus de vieillissement.

Antispasmodique

Substance qui combat les contractions musculaires en provoquant le relâchement des fibres musculaires.

Adénome

Tumeur bénigne touchant une glande ou certaines muqueuses.

Adiposité

Etat de ce qui est adipeux, de ce qui est gras.
Accumulation de graisse localement dans certains tissus de l’organisme essentiellement chez le sexe féminin, au niveau des épaules, des hanches et des fesses.

Arthrite

L’arthrite (du grec arthron : articulation) désigne toutes les affections inflammatoires qui touchent les articulations, de manière aigue ou chronique. La douleur, l’enflure, et parfois la rougeur et la chaleur à l’articulation sont typiques de ces affections.

Anticorps

Corps de défense produit par l’organisme.

Antigène

Substance (généralement étrangère à l’organisme) susceptible de déclencher une réaction immunitaire en provoquant la formation d’anticorps. Antihistaminique

Substance qui contrecarre les effets de la production d’histamine lors d’allergies et de rhumes.

Antioxydant

Permet de lutter contre l’oxydation des tissus, une sorte “d’antirouille” des cellules, luttant contre les effets néfastes du vieillessement et des maladies dégénératives.

Antitoxine

Anticorps produit en réaction à un poison d’origine biologique et ayant la capacité de le neutraliser.

Apoptose

Processus de destruction de la cellule faisant intervenir un mécanisme de fragmentation cellulaire (les lymphocytes) aboutissant à la destruction, qui ne doit pas être confondue avec la nécrose car il n’est pas consécutif à une agression, mais programmé génétiquement par l’organisme.

Arabinose

Pentose obtenu par hydrolyse de la gomme arabique

ARN

Acide ribonucléique.

Artère coronaire

Artère permettant de vasculariser et donc de nourrir le muscle cardiaque (myocarde).

Artères

Vaisseau sanguin conduisant le sang du cœur vers les organes et les tissus du corps. Deux artères sont directement reliées au cœur:

1) l’aorte, qui avec ses ramifications véhicule le sang oxygéné du ventricule gauche vers toutes les parties du corps;

2) l’artère pulmonaire, qui véhicule le sang du ventricule droit vers les poumons à partir desquels le sang chargé d’oxygène retourne vers la partie gauche du cœur. Les artères sont reliées aux veines par des vaisseaux sanguins extrêmement fins appelés les vaisseaux capillaires.

Artériopathie

Terme désignant une pathologie concernant une artère indépendamment de sa cause.

Arthrite

Affections inflammatoires aiguës ou chroniques qui touchent les articulations.

Arthrose

Maladie dégénérative articulaire se caractérisant par l’altération d’une ou plusieurs articulations.

Articulations

Jointure des os.

Atherosclerose

Epaississement de la paroi intérieure des artères.

ATP

Molécule appelée adénosine triphosphate, un carburant vital ; un nucléotide (élément constitutif de l’acide nucléique) qui fournit l’énergie biologique de pair avec les B1, B2, B3 et l’acide pantothénique.

Avidine

Protéine présente dans le blanc d’œuf pouvant inhiber l’action de la biotine.

L’arthrite peut toucher n’importe quelle articulation. Toutefois, ce sont les articulations qui soutiennent le poids du corps comme celles des hanches, des genoux, des chevilles, des pieds et de la colonne vertébrale qui sont les plus vulnérables. Les articulations non portantes comme celles des doigts et du pouce peuvent aussi être atteintes.

L’arthrite se présente sous plusieurs formes dont les plus répandues sont l’arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, l’arthrite infectieuse, l’arthrite juvénile, la goutte, la fibromyalgie et le rhumatisme psoriasique (un des symptômes du psoriasis).

Arthrose

Maladie rhumatismale dégénérative, correspondant à la destruction du cartilage d’une ou de plusieurs articulations, et dont la fréquence augmente avec le vieillissement.

Arythmie

Rythme cardiaque irrégulier.

Athérosclérose

Épaississement des parois des artères lié à un dépôt lipidique, en particulier riche en cholestérol.

Base

Une base est une substance susceptible de libérer des ions hydroxydes (OH-) en solution.

Bactérie

Terme désignant les êtres constitués d’une seule cellule autonome, dépourvus de chlorophylle et visibles uniquement au microscope.

Baie

Fruit charnu à pépins [Botanique]. Anglais berry

Baie de sureau (Elderberry)

Des travaux, menés essentiellement en Europe, montrent que le sureau est une source importante d’anthocyanines, de puissants pigments pourpres qui semblent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Aujourd’hui, la recherche a montré l’efficacité de l’extrait de sureau noir dans le traitement de la grippe et s’intéresse à son action sur les systèmes immunitaire et cardiovasculaire ou, encore, à ses effets sur les conséquences du stress.

Bêta carotène

Le bêta carotène est un caroténoïde célèbre pour sa coloration jaune orange. Il possède comme spécificité la faculté de se transformer en vitamine A dès lors que l’organisme en ressent le besoin. Ceci évite les problèmes de sur stockage de vitamine A dans les tissus. Le bêta carotène est une substance antioxydante protectrice. Il protège la peau des rayons du soleil en cas d’exposition solaire et facilite le bronzage. Il agit également à l’intérieur de l’organisme, en association avec la vitamine E, en prévenant l’oxydation des tissus graisseux. Cette action anti-oxydante préserve ainsi les cellules et limite leur destruction.
Par ailleurs, le bêta carotène est l’un des nutriments les plus efficaces dans la prévention de la DMLA (Dégénérescence maculaire liée à l’âge).
On trouve du bêta carotène dans le foie et dans de nombreux légumes (carotte, épinard, patate douce) et fruits (abricot, mangue, melon) etc.

Les besoins par jour
Homme : 4.8 mg
Femme : 3.6 mg
Femme enceinte : 4.2 mg
Allaitement : 5.7 mg
Adolescents de 3.6 mg à 4.2 mg
Enfant : de 2.4 mg à 3.3 mg

En cas d’exposition solaire, une complémentation adaptée riche bêta carotène est recommandée. Le bêta carotène est également recommandé en cas de problèmes de peau (peau sèche et irritée, acné) mais aussi chez les diabétiques qui souffrent de glycation, phénomène qui a une action directe sur le vieillissement précoce de la peau.

Béthaïne

La bétaïne, dérivée de la choline par oxydation, est employée pour ses actions électrives sur les graisses dans les cirrhoses et stéatoses hépatiques, ictère, athérosclérose.

Bioflavonoïdes

Composés aux parfums d’agrumes, habituellement tirés des zestes d’orange et de citron, essentiels au maintien de la santé des parois des vaisseaux sanguins. On les trouve en abondance dans les plantes, les agrumes et le fruit du rosier, aussi appelés complexe vitaminique P.

Cholestérol

Le cholestérol fait partie de la famille des lipides. Substance similaire aux graisses qui se trouve dans le sang, les muscles, le foie, le cerveau et autres tissus humains. Il participe à la synthèse des membranes de nos cellules et également à la construction de certaines de nos hormones (adrénaline, cortisol). Il est produit dans le corps en particulier dans le foie et provient aussi de l’alimentation (viandes, produits laitiers, œufs, fruits de mers et poisson). Une quantité suffisante est nécessaire au maintien de la bonne santé en revanche un excès peut être néfaste.

Cohérence cardiaque

Indicateur permettant de mesurer objectivement l’effort cognitif investi dans une tâche. Les mesures issues du domaine temporel, c’est à dire la fréquence cardiaque instantanée, donnent une quantité globale de variation. Par contre, l’analyse dans le domaine fréquentiel, c’est à dire la variabilité de la fréquence cardiaque, permet de déterminer l’influence sympathique et/ou parasympathique.
Desquamation
Détachement des couches superficielles de l’épiderme sous forme de squames (lamelles épidermiques).

Béthaïne

La bétaïne, dérivée de la choline par oxydation, est employée pour ses actions électrives sur les graisses dans les cirrhoses et stéatoses hépatiques, ictère, athérosclérose.

Bioflavonoïdes

Composés aux parfums d’agrumes, habituellement tirés des zestes d’orange et de citron, essentiels au maintien de la santé des parois des vaisseaux sanguins. On les trouve en abondance dans les plantes, les agrumes et le fruit du rosier, aussi appelés complexe vitaminique P.

Calcium

Le calcium est un minéral indispensable à la formation et à la conservation des os et des dents (en association avec le zinc, le magnésium et avec certaines vitamines du groupe B). Il joue également un rôle primordial

* Dans la contraction musculaire et notamment la contraction du cœur (rythme cardiaque).
* Dans la transmission nerveuse.
* Dans la coagulation sanguine.
* Dans la régulation de la pression artérielle.
* Dans l’activation de certaines enzymes.
* Dans la sécrétion hormonale et le transport de certains acides aminés.

Calcul

Concrétion pierreuse formée de substances organiques ou inorganiques qui prend parfois naissance dans les réservoirs glandulaires ou dans les canaux excréteurs.

Cancer

Tumeur maligne qui tend à se développer par prolifération de cellules.

Canneberge (Cranberry)

La canneberge (Vaccinium macrocarpon) est un arbuste à feuilles persistantes qui pousse dans les tourbières de l’est de l’Amérique du Nord et au Canada. On l’appelle aussi grande airelle rouge.

Les Amérindiens consommaient ses fruits sauvages et rares qu’ils appelaient « atoka ». Ils appréciaient ses effets bénéfiques pour désinfecter les plaies, sur les problèmes de vessie et des reins ou pour l’hygiène bucco-dentaire

Capillaires

Vaisseaux sanguins très fins qui relient les artérioles aux veinules.

Carcinogène

Substance pouvant induire un concer.

Carcinome

Tumeur maligne développée aux dépens des tissus épithéliaux, terme servant à désigner les variétés de cancers nés.

Carotène

Pigment jaune orange présent dans de nombreux végétaux et qui peut se transformer en vitamine A dans l’organisme.

Caséine

La protéine du lait qui est aujourd’hui la norme de mesure de qualité d’une protéine.

Catabolisme

Transformation métabolique des nutriments ou des substances complexes en des composés plus simples, entraînant une libération d’énergie.

Cataracte

Opacité du cristallin qui arrête les rayons lumineux.

Cellule

Élément constitutif fondamental de tout être vivant, les cellules dons la taille varie de 7 micromètres (globule rouge) à plus d’un mètre (neurone), regroupent l’essentiel des fonctions du tissu auquel elles appartiennent.

Cellule NK

Cellule tueuse naturelle différente des lymphocytes B et sans doute des lymphocytes T, ne possédant pas de capacité immunitaire, mais ayant la compétence de détruire en l’absence d’anticorps certaines cellules apparaissant à la suite de la pénétration d’un virus dans l’organisme. Leur rôle serait sans doute de premier plan lors de la lutte contre certaines tumeurs.

Cellules phagocytaires

Les lymphocytes t, les macrophages, les polynucléaires neutrophiles et les monocytes ainsi que les cellules cytotoxiques et les muqueuses sont les premières barrières de défense de l’organisme.

Céphalée (céphalalgie)

Nom par lequel on désigne toutes les douleurs de la tête (violentes et tenaces).

Cerveau

Elément du système nerveux central qui se trouve, chez les vertébrés, à l’intérieur du crâne.

Chélate de protéine hydrolysée

Substance hydrosoluble et chélatée en vue de faciliter l’assimilation.

Chélation

Processus par lequel des substances minérales sont converties sous une forme assimilable.

Chimiotherapie

Thérapeutique par les substances chimiques.

Cholestérol

Substance grasse provenant des aliments et synthétisée par l’organisme.

Choline

Corps azoté présent dans l’organisme.

Chrome

Le chrome est un oligo-élément qui joue un rôle très important dans le métabolisme glucidique. Le chrome est transporté dans le sang et arrive aux cellules au moment de la sécrétion d’insuline. Il active alors une protéine qui agit sur la régulation de l’insuline : la chromoduline. Les besoins moyens pour un adulte sont de 65 µg par jour alors que l’alimentation contemporaine issue de l’agriculture intensive n’en apporte que 30 à 40 µg. Le chrome se trouve en effet plus facilement dans des aliments non raffinés comme les céréales complètes, la levure de bière, mais aussi dans certains légumes verts de préférence biologiques (asperges, brocolis) et dans la viande

Coenzyme

Partie principal, mais non protéinique, de l’enzyme ; habituellement une vitamine B.Cœur

Organe musculaire, moteur de la circulation sanguine.

Collagène

Principal constituant organique des os, des cartilages et des tissus conjonctifs, devient gélatineux au point d’ébullition.

Compléments alimentaires

La directive européenne les définit comme suit :

“Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, seuls ou combinés, commercialisés sous forme de dose normale…”.
Une définition qui place clairement ces produits du côté des aliments. Néanmoins, les règles auxquelles ils sont soumis sont plus strictes.

Cortex surrénal

Partie périphérique de la glande surrénale qui sécrète les hormones corticosurrénales.

Corticothérapie

Emploi thérapeutique des hormones corticosurrénales (en particulier de la cortisone) et de l’ACTH.

Cystéine

Aminoacide cristallin présent dans la plupart des protéines.
La cystéine est l’un des acides aminés soufrés (un autre étant la méthionine).
On la trouve dans la plupart des protéines. La présence de soufre dans cet acide aminé et dans ceux qui lui sont apparentés (comme la cystine) est responsable de l’odeur désagréable qui se dégage lorsque des cheveux ou des ongles sont brûlés.

Cystine

Acide aminé soufré, utilisé en dermatologie.

DHA

Déhydroépiandrostérone ; membre de la famille oméga-3 des acides gras essentiels ; produite dans l’organisme à partir de l’acide alphalinolénique ; présent surtout dans les poissons d’eaux froides.

Diabète

Maladie liée à un trouble de l’assimilation des glucides, avec présence de sucre dans le sang et dans les urines.

Le diabète de type 1, aussi appelé diabète insu lino-dépendant ou diabète juvénile est une maladie métabolique auto-immune qui se révèle principalement pendant l’enfance.

Le diabète de type 1 représente 5 à 10 % des cas de diabètes et est donc moins fréquent que le diabète de type 2.

Le diabète de type 2 est une maladie métabolique qui se caractérise par une difficulté du corps humain à utiliser l’insuline, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont donc une faible sensibilité à l’insuline (hormone permettant l’entrée du sucre dans les cellules). Il peut aussi s’agir parfois d’une diminution dans la production d’insuline par le pancréas.

Digestion

Fonction de la transformation des aliments en éléments assimilables par l’organisme.

Dyslipidémie

Disfonctionnement métabolisme des lipides

Eicosanoïdes

Il s’agit d’une famille complexe et nombreuse de molécules à 20 atomes de carbone (eikosi signifie 20 en grec) dérivées d’acides gras insaturés dont le principal est l’acide arachidonique. Ces molécules se comportent à la fois comme des médiateurs intercelulaires et des hormones locales et elles jouent de nombreux rôles physiologiques et physiopathologiques, notamment dans les processus douloureux inflammatoires.

Eau, Eaux

Nom courant attribué au corps moléculaire de formule H2O (2 hydrogène -1 oxygène) sous sa forme liquide.

Édulcorant naturel tiré de grain de maïs (Xylitol)

Enzyme

Substance protéique des cellules vivantes qui entraîne des changements biochimiques ; essentielle à la digestion des aliments.

EPA

Acide eicosapentanoïque ; membre de la famille des oméga-3 des acides gras essentiels.

Esters (de cholestéryl)

Ils constituent environ les deux tiers du cholestérol dans le plasma ; leur accumulation dans les artères est un trait caractéristique de l’athérosclérose.

Fonctions cognitives

Ensemble des fonctions de la cognition. La cognition désigne la faculté de connaître (faculté de lire, de parler de comprendre et de mémoriser), les facultés de perception (voir et entendre) et les facultés de motricité.

Fer

Le fer joue un rôle important dans la constitution de l’hémoglobine, et donc dans l’oxygénation et dans l’élimination du gaz carbonique : 80 à 90% du fer absorbé servent à la synthèse de l’hémoglobine qui est transportée dans les globules rouges. Le fer intervient également dans le transport de l’hydrogène libéré lors de la combustion des aliments. Le fer est essentiel au métabolisme parce qu’il offre une résistance aux diverses infections et maintient les performances intellectuelles et physiques.
Si vous manquez de fer, vous allez ressentir de la fatigue. Cette situation peut perdurer longtemps avant de passer à un stade supérieur, celui de l’anémie. En cas d’anémie, la peau devient sèche et pâle, les cheveux et les ongles deviennent fragiles et cassants, la langue peut devenir rouge avec des dégâts sur les papilles gustatives. Les carences en fer provoquent également de la fatigue physique et intellectuelle et une baisse des défenses immunitaires.
Si vous avez trop de fer, vous augmentez le risque d’oxydation des tissus. Ceci accélère les dégâts causés par les radicaux libres aux cellules de l’organisme.

Fibre

Cellule allongée qui constitue les muscles, les membranes des animaux.
Filament des végétaux.

Fibrine

Protéine insoluble qui génère le réseau fibreux essentiel à la coagulation sanguine.

Flavonoïdes

Substance extraite du péricarpe des agrumes et possédant une action vitaminique P.
Les flavonoïdes sont utilisés comme tonique veineux et dans le traitement des accidents vasculaires.

Foie

Organe sécréteur de la bile, fabriquant du sucre et essentiel à la digestion.

Fovéa

Synonyme de macula, petite zone déprimée située au centre de la rétine où l’acuité visuelle est maximale.

Fraise (Strawberry)

Légère (seulement 35 kcal/100 g) et rafraîchissante (elle est composée à 90 % d’eau), la fraise est pour tous, le fruit qui symbolise l’été. Riche en vitamines C, elle arrive à point nommé pour prendre la relève des agrumes dans nos assiettes.

Valeurs nutritionnelles :
pour 100 g
Protides 0,7 g
Glucides 7 g
Lipides 0,5 g
Calories 35 kcal

La fraise est en effet particulièrement intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Il suffit d’une portion de 150 g (ce que l’on consomme habituellement) pour couvrir l’apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l’adulte.

L’apport en minéraux est modéré mais diversifié et équilibré. Comme dans la plupart des végétaux frais, le potassium domine avec environ 150 mg/100 g ; le calcium est présent avec un taux non négligeable de 20 mg/100 g ; le fer avec 0,4 mg/100 g (avec du cuivre et du zinc qui facilitent sa bonne assimilation) ; le magnésium avec 12 mg/100 g…

Attention cependant, la fraise fait partie des aliments “histamino-libérateurs” : sa consommation libère de l’histamine dans l’organisme, ce qui provoque chez un sujet prédisposé l’apparition de phénomènes de type allergique (urticaire notamment).

Fructose

Sucre naturel présent dans les fruits et dans le miel ; utilisé comme agent de conservation alimentaire et de nutriment par voie intraveineuse.

Galactose

Sucre constitué de 6 atomes de carbone, qui résulte de l’hydrolyse du lactose.

Galactose

Sucre provenant de l’hydrolyse du lactose

Gamma oryzanol

Sous-produit du son de riz qui favorise l’édification de la masse maigre tout en réduisant les tissus adipeux.

Globule

Très petit corps de forme sphérique.
Cellule du sang, de la lymphe.

Globule blanc (leucoyte)

Cellule nucléée du sang humain dont les diverses variétés jouent pour la plupart un rôle dans la défense de l’organisme contre les agents étrangers.

Globule rouge (hématie)

Cellule sanguine transportant l’oxygène des poumons vers les tissus.

Glucide

Nom de composés organiques appelés aussi sucres, qui constituent une partie essentielle de l’alimentation.

Glucose

Sucre sanguin ; produit de l’assimilation des glucides par l’organisme et principale source d’énergie.

Glutamate de calcium

Une forme organique de calcium.

Glutamine

Acide aminé qui constitue, avec le glucose, le principal nutriment du système nerveux.

Gluten

Mélange de deux protéines, soit la gliadine et la gluténine, présent dans le blé, le seigle, l’avoine et l’orge.

Glycation

Les personnes diabétiques souffrent d’un excès de sucres dans le sang. Cet excès provoque l’apparition du phénomène de glycation : les sucres s’accrochent aux protéines et cela a notamment pour conséquence d’accélérer le vieillissement des cellules et spécifiquement le vieillissement anticipé de la peau. La glycation est un accélérateur du vieillissement de l’organisme. Toutes les cellules sont touchées et tous les mécanismes sont ralentis.
En cas de diabète, pour lutter contre la glycation il faut suivre un régime alimentaire qui réduit les apports sucrés et augmenter la consommation de vitamines C et E, de magnésium, de vitamines B1, B2, B2, B8, de chrome, de zinc et de sélénium.

La benfotiamine qui est un dérivé de la vitamine B1 (thiamine) diminue les effets de la glycation chez les personnes diabétiques. Elle contribuerait ainsi à retarder l’apparition des signes du vieillissement (apparition de traces brunes, élasticité de la peau).

Glycémie

Présence de glucose dans le sang.
Chez le sujet sain, la glycémie varie de 0,70 à 1,10 g.par litre de sang.

Glycémie

Taux de glucose dans le sang. L’augmentation de la glycémie, l’hyperglycémie, est le signe essentiel du diabète ; son abaissement ou hypoglycémie est également cause de troubles graves.

Glycine

glycocolle (m.) ou glycine (f.)

Acide aminé qui constitue les protéines.
La glycine, appelée également acide amino-acétique, fait partie des acides aminés non essentiels que l’on trouve dans les protéines. La glycine est le principal acide aminé présent dans les protéines de canne à sucre et se trouve également dans la gélatine protéique.

Glycogène

Glucide emmagasiné dans l’organisme, en particulier dans le foie.

Graisse

Substance onctueuse d’origine animale ou végétale.
Altération qui donne un aspect huileux aux boissons fermentées.
Substance lipidique des tissus animaux ou végétaux: au cours de la digestion, les graisses se décomposent en glycérol (alcool) et en acides gras, lesquels sont ensuite utilisés pour former des graisses neutres, des composants du cholestérol et des phospholipides (graisses unies chimiquement avec le phosphore qui circule dans le sang).
Les graisses peuvent être utilisées dans l’élaboration des structures du corps ou stockées dans les tissus. Comme le glucose, elles sont ensuite catabolisées en substances carbonées qui sont oxydées en gaz carbonique ou en eau.

Gras polyinsaturés

Gras fortement non saturés de sources végétales ; tend à réduire le cholestérol.

Graisses monoinsaturées

Acide gras dont la chaîne carbonée contient une double liaison ou insaturation (une liaison entre deux carbones qui n’est pas « saturée » par les atomes d’hydrogène), cette chaîne est alors plus souple. Elle peut se déformer dans l’espace plus librement. Ces acides gras sont donc sous forme liquide à température ambiante. C’est le cas de l’huile d’olive dont le principal constituant est l’acide gras mono-insaturé appelé Acide Oléique.

Graisses polyinsaturées

Acide gras dont la chaîne carbonée contient plusieurs doubles liaisons ou insaturations. (plusieurs liaisons carbone-carbone ne sont pas « saturées » par des atomes d’hydrogène), cette chaîne devient très souple et permet une fonction optimale des membranes des cellules auxquelles elle s’intègre.

√ Graisses saturées

Acide gras constitué de longues chaînes carbonées saturées). Ces chaînes sont dites « saturées » lorsque toutes les liaisons carbone-carbone sont simples : saturées par un grand nombre d’atomes d’hydrogène. Ces chaînes ont alors une structure rigide. C’est pour cette raison que les graisses comme le beurre ou le gras de la viande animale sont solides à température ambiante. Du coup, ces acides gras saturés donnent aux membranes des cellules du corps une structure rigide qui ne facilite pas la communication et les échanges indispensables à l’équilibre de la physiologie.

Harpagosides

L’harpagoside est le principe actif (constituant majoritaire) extrait de l’Harpagophytum Procumbens qui lui confère une activité anti-inflammatoire naturelle et remarquable.

HDL

Lipoprotéines de haute densité ; acheminent le gras et le cholestérol dans la circulation sanguine ; surnommées “bon cholestérol”.

Hémoglobine

Substance albuminoïde et ferrugineuse qui forme la plus grande partie des globules rouges du sang.

Hépatique

Qui appartient au foie.
Qui a le foie malade.

Hépatique

Qui a un rapport avec le foie et la vésicule biliaire.

Histidine

Acide aminé cristallin soluble comprenant 6 atomes de carbone, à partir duquel est élaborée l’histamine.
L’histidine joue un rôle essentiel dans la croissance et la survie des mammifères.

Hormone

Substance générée dans les glandes endocrines et transportée par les fluides de l’organisme pour activer d’autres organes récepteurs précis.

Hydrothorax

Epanchement séreux dans la cavité de la plèvre, sans qu’il y ait de réaction inflammatoire.

Hyperplasie (de la prostate)

Développement exagéré d’un tissu ou d’un organe.

Hypersomniess

Exagération de l’aptitude au sommeil.

Hypertension artérielle

Augmentation de la pression dans le réseau artériel.

Hypoglycémie

Etat causé par un taux de glycémie anormalement bas.

Homocystéine

L’homocystéine est un acide aminé présent dans le sang. L’augmentation des taux sanguins d’homocystéine serait reconnu comme un facteur de risque cardiovasculaire.

Infarctus

Nécrose d’un tissu d’une partie d’organe, par ischémie.

Infarctus du Myocarde

Nécrose d’un tissu touchant une partie du muscle cardiaque et dû à l’obstruction d’une artère coronaire.

IgA (Immunoglobulines anticorps))

Protéine du sérum sanguin sécrétée par les plasmocytes issus des lymphocytes de type B en réaction à l’introduction dans l’organisme d’une substance étrangère (dit antigène). Ces protéines jouent un rôle important dans la lutte contre les bactéries et les virus dans les muqueuses. Leur durée de vie est courte mais elle sont rapidement remplacées.

IgG (immunoglobulines)

Elles sont produites lors d’un contact avec un antigène qui se prolonge ou lors d’un second contact de l’organisme avec un antigène.

Immunitaire

Qui protège contre la maladie.

Immunostimulantes

Produit qui stimule les réactions immunitaires.

Infractus du myocarde

Nécrose d’une partie plus ou moins importante du myocarde (muscle cardiaque) consécutive à une obstruction brutale d’une artère coronaire.

Insomnie

Impossibilité de dormir.

Insuline

Hormone sécrétée par le pancréas qui agit sur le métabolisme du glucose dans l’organisme.

Interleukine-Z (IL-2)

Elles font partie des cytokines. Substance sécrétée par certains lymphocytes T auxiliaires et possédant la propriété de stimuler la croissance des lymphocytes T et la fonction des cellules tueuses.

Isoleucine

Acide aminé incolore cristallin qu’on trouve dans les protéines.
L’isoleucine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans de nombreuses protéines, dont les protéines de betterave à sucre, la caséine, l’ovalbumine, les protéines de levure et la fibrine du sang. L’isoleucine intervient dans la formation de la plupart des protéines des tissus de l’organisme.

Ischémie

Diminution ou interruption de l’irrigation sanguine d’un organe, d’un tissu.

Le beta-amyloide

C’est un peptide présent dans le cerveau qui dérive de la protéine transmembranaire APP. Il est produit en quantité anormale dans la maladie d’Alzheimer. Son accumulation se fait sous forme de plaques appelées “plaques séniles”.

Lipides

Les lipides sont une classe de molécules insolubles dans l’eau composées de longues chaînes carbonées pouvant contenir des atomes d’oxygène, phosphore, azote et soufre. Ils proviennent des aliments d’origines animales (beurre, produit laitier gras, viandes et charcuteries) et végétales (huiles, margarines, noix, olives, avocats…). Dans la famille des lipides on y trouve entre autres : les triglycérides et les phospholipides.

Lacrymale

Qui concerne les larmes, les glandes lacrymales sécrètent les larmes, les voies lacrymales sont des organes d’évacuation.

LDL

Lipoprotéines de basse densité ; communément appelées le “mauvais” cholestérol, car elles s’agglutinent sur les parois artérielles après leur oxydation.

Leucine

Acide aminé soluble blanc, constituant des protéines, qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme des mammifères.

Lientérique

Diarrhée caractérisée par l’émission de selles dans lesquelles on retrouve des aliments incomplètement digérés.

Lipide

Terme général désignant les corps gras ou graisses d’origine animale ou végétale. En biochimie : les lipides sont des esters d’acide gras et d’alcols. Ils jouent un grand rôle dans les structures cellulaires et ont une fonction énergique importante. ON distingue :
– les triglycérides (graisse réserve de l’organisme) ;
– stérides (ce sont des esters de cholestérol et d’un acide gras) ;
– les lipides complexes.

Lipoprotéine

Agent de transport des substances lipidiques (gras, huile et cholestérol) ; achemine les gras de l’intestin, au foie et aux cellules ; caractérisée par sa masse (haute densité, basse densité, etc.).

Longévité

Longue durée de la vie.
Durée de la vie.

Lycopène

Le lycopène est un pigment qui donne sa couleur rouge à la tomate. Le lycopène est connu pour ses propriétés antioxydantes (c’est-à-dire anti-âge et anti-dégénératives) et notamment pour son action efficace contre l’oxygène singulet, issu du rayonnement solaire, et qui agit sur le vieillissement prématuré de la peau. Le lycopène est également reconnu pour son rôle préventif des maladies cardiovasculaires et de certains cancers comme le cancer de la prostate et du côlon.

On trouve du lycopène dans d’autres aliments que la tomate (pamplemousse rose, pastèque), cependant, il est bien plus disponible dans les préparations de tomates cuites (tomates crues : 3 mg aux 100 g, sauce 10 mg aux 100 g, concentré de tomate 45 mg aux 100 g). Son efficacité semble être activée par l’adjonction de certaine substances comme l’huile (préférez alors une huile « santé » comme l’huile d’olive ou l’huile de colza) ou les avocats.

Lymphocytes B

Leucocytes ou globules blancs, générés dans la moelle osseuse, qui produisent des anticorps en réponse au signal des lymphocytes T (leucocytes ou globules blancs produits dans le thymus).

Lymphocytes T

Variété de lymphocyte T possédant la capacité d’inhiber la réponse immunitaire (hormonale et cellulaire) quand un organisme est confronté à une substance étrangère (antigène).

Lypothymie

Sensation de perte de connaissance imminente.

Lysine (lys)

Acide aminé qui joue un rôle décisif dans la croissance.

Lysozymes

Enzyme présente dans les larmes, le lait maternel, la salive, le mucus nasal, le sérum sanguin et qui s’attaque aux bactéries en détruisant leur paroi.

Mélatonine

La mélatonine est une hormone, fabriquée par une glande du cerveau (glande épiphyse).
Elle joue un rôle dans l’alternance des périodes de veille et de sommeil. Sa sécrétion débute le soir à la tombée du jour pour atteindre un pic en milieu de nuit.

Métabolisme

Ensemble des réactions de synthèse, génératrices de matériaux (anabolisme), et de dégradation, génératrices d’énergie (catabolisme), qui s’effectuent au sein de la matière vivante à partir des constituants chimiques fournis à l’organisme par l’alimentation et sous l’action de catalyseurs spécifiques.

Maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer est due à la dégénérescence de neurones qui interviennent dans la mémoire, le langage et les fonctions intellectuelles qui permettent d’agir, de savoir et de penser.

Macrophage

Cellules de défense de l’organisme chargée d’absorber des particules étrangères. Cellules chargées de phagocyter et de digérer des particules relativement volumineuses (débris cellulaires, parasites unicellulaires, globules rouges, corps étrangers). Les principaux macrophages sont les monocytes du sang, les histiocytes et les cellules réticulo-endothéliales des tissus.

Magnésium

Le magnésium est un minéral indispensable à l’organisme.
Il joue un rôle capital :

* Dans l’adaptation au stress physique et psychique et à ses conséquences sur l’organisme. Il régule la sécrétion des médiateurs de l’alarme (catécholamines, cortisol).
* Dans la formation de l’os avec la vitamine D et le calcium.
* Pour la croissance.
* Dans le processus anti-inflammatoire et la défense immunitaire.
* Dans la fluidité du sang et la prévention de thrombose. C’est un vasodilatateur.
* Dans l’activation de nombreuses enzymes.
* Pour la production d’énergie.
* Pendant la grossesse, une déficience en magnésium est souvent à l’origine de contractions provoquant des accouchements prématurés ou des avortements spontanés.

Mannose

Substance glucidique qui dérive notamment de la mannite.

Mannose

Sucre provenant du mannitol

Médecine intégrative

En médecine intégrative, le corps et le mental sont considérés comme deux aspects d’une même entité : l’Etre dont le fonctionnement unique échappe souvent aux règles générales. MAC (médecines alternatives et complémentaires). Le rôle essentiel du psychisme, notamment dans les pathologies chroniques et récidivantes, le caractère unique du sujet imposent au médecin de disposer de plusieurs cordes à son arc, de plusieurs MAC, et nécessite de faire appel à d’autres thérapeutes complémentaires à son art.
La parole et du temps sont donnés au patient. Il exprime pleinement ses souffrances et ses attentes. Un véritable échange s’instaure, indispensable à l’épanouissement de la relation d’aide.

Mélanome malin

Nom générique des tumeurs mélaniques ou à pigments.

Mémoire

Faculté de se rappeler ce qu’on a vu, appris, etc.

Ménopause

Arrêt définitif de l’ovulation et de la fonction menstruelle chez la femme.
Lorsque la femme parvient à la moitié de sa vie, généralement entre 45 et 55 ans, sa production d’œstrogène décroît, elle cesse d’ovuler et son stock d’ovules finit par s’épuiser. Cette période correspond à la ménopause, plus communément appelée “retour d’âge”.
L’organisme ne cesse jamais tout à fait de sécréter l’œstrogène, mais sa production devient insuffisante pour déclencher le cycle menstruel.
Toutefois, il arrive que l’arrêt définitif des règles soit précédé de périodes sporadiques d’ovulation.

Menstruation (règle)

Phénomène physiologique lié à la fonction de reproduction, chez la femme en bonne santé depuis la puberté à la ménopause.

Méthionine

La méthionine est un acide aminé essentiel et l’un des principaux acides aminés soufrés apportés par l’alimentation (l’autre étant la cystéine). La méthionine, associée à d’autres acides aminés essentiels, est utilisée comme complément alimentaire ou dans le traitement de certaines maladies du foie.

Microbe

Organisme microscopique unicellulaire facteur de maladies infectieuses.

Molécule

Ensemble d’atomes unis les uns aux autres par des liaisons chimiques.

Mucopolysaccharide

Substance épaisse et gélatineuse qui se trouve à plusieurs endroits dans le corps ; lie les cellules et lubrifie les articulations.

Muscles

Les muscles servent à produire les mouvements du corps.

Myocarde

Muscle du cœur.

Nutriment

Les nutriments sont des substances alimentaires assimilées par notre organisme. Il en existe deux types :
– les macronutriments (glucides, lipides, protides) : fournissent l’énergie et permettent un développement harmonieux de notre organisme,

– les micronutriments (vitamines et sels minéraux) : interviennent dans la croissance cellulaire et les processus vitaux.
Pour maintenir, ou rétablir notre équilibre cellulaire, il nous faut notamment un apport régulier de nutriments appelés “essentiels”. Les nutriments sont dits essentiels lorsqu’ils ne peuvent être fabriqués par l’organisme et qu’ils doivent être apportés par l’alimentation. Tel est le cas des acides gras oméga-3.

Nécrose

Mortification des tissus vivants.

Neurone

Les neurones sont les cellules de base du système nerveux. Ces cellules nerveuses sont responsables de la réception et de la transmission des influx nerveux et forment pour cela de longues fibres reliées entre elles.
Elles sont composées d’un corps cellulaire qui contient un noyau, d’un axone et d’un ou plusieurs dendrites.

Nitrite

Substance qui sert de fixateur dans les viandes transformées ; peut se lier à des substances chimiques naturelles de l’estomac et des aliments pour former des nitrosamines (agents cancérigènes).

Nodule

Nom donné en pathologie à de petites nodosités.

Ostéoporose

Ostéoporose signifie littéralement « porosité des os ». Il s’agit d’un processus naturel de déminéralisation et de fragilisation progressive du squelette qui touche près d’une femme sur deux à partir de la cinquantaine. Cette détérioration des tissus osseux est très fréquente après la ménopause et se manifeste également chez les hommes de plus de 70 ans. Les os deviennent poreux, s’amincissent et finissent par devenir très fragiles, ce qui les rend très vulnérables aux fractures.

L’ostéoporose est souvent la conséquence d’une alimentation trop pauvre en calcium et en vitamine D ou d’une difficulté à les absorber, mais elle dépend également des prédispositions génétiques et du mode de vie de chacun.

Les hanches, les vertèbres, les poignets et le col du fémur sont les os se fracturant le plus facilement.

Oestrogène

Groupes d’hormones extraites des follicules ovariens.

Oligo-éléments

Se dit de certains métaux et métalloïdes dont la présence, en très petite quantité, est indispensable dans la ration alimentaire grâce à laquelle s’effectue le métabolisme.

Oméga-3

Famille d’acides gras essentiels pas assez présents dans l’alimentation moderne ; l’acide alphalinolénique est le principal oméga-3.

Oméga-6

Famille d’acides gras essentiels abondants dans l’alimentation moderne. L’acide linoléique est le principal oméga-6.

Orthomoléculaire

Qualifie une molécule biologiquement correcte pour traiter l’organisme ; la médecine préventive qui a aussi recours aux traitements par les vitamines est appelée médecine orthomoléculaire.

Oxalate

Substance chimique organique trouvée dans certains aliments, surtout les épinards, qui peut se lier au calcium pour former de l’oxalate calcique, ne substance chimique non soluble inutilisable par le corps.

Péroxidation

Sous l’effet de certaines hormones, ou en l’absence de certaines vitamines ou oligoéléments, ou encore avec le vieillissement, les acides gras peuvent être soumis à des réactions chimiques qui transforment en présence d’oxygène leurs liaisons insaturées en éléments instables appelés peroxydes. Ces graisses instables sont particulièrement toxiques pour les cellules dont elles entraînent la mort. La mort de ces cellules peut elle-même entraîner d’autres réactions d’oxydation et induire des réactions en chaîne qu’il est particulièrement important d’éviter. La friture et la cuisson de la plupart des huiles alimentaires et des graisses saturées (comme le beurre), les transforme en graisses peroxidées.

pH (potentiel hydrogène)

Mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’une solution en fonction de sa concentration en ions hydrogènes et suivant une échelle logarithmique allant de 1 à 14.

PABA

Acide paraminobenzoïque ; membre du complexe vitaminique B.

Palmitate

Vitamine A rendue hydrosoluble.

Peroxydation

Réaction chimique consistant à porter un atome ou une molécule au plus haut degré possible d’oxydation.

Phagocytose

Travail des phagocytes : globules blancs du sang, cellules endothéliales des vaisseaux.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans de nombreuses protéines alimentaires, en particulier dans le blanc d’oeuf et le lait écrémé. La phénylalanine, associée à d’autres acides aminés essentiels, est souvent utilisée comme complément nutritionnel. Elle est utilisée dans pratiquement tous les tissus de l’organisme.

Phospholipides

Catégorie de composés de gras qui se trouvent dans les membranes cellulaires ; la lécithine est la plus connue.

Plaque athérome

Lésion chronique des artères caractérisée par la formation, dans la tunique interne, de plaques jaunâtres constituées de dépôt lipidiques (cholestérol).

Plasma

Partie liquide qui entre dans la composition de certains tissus, partie liquide du sang 550 g/l.

Polysaccharides

Sucre complexe composé de plusieurs molécules de sucre simple.

Progestérone

Hormone qui, malgré son surnom d’hormone de la mère, existe également dans l’homme (issue des testicules en très petite quantité et des glandes surrénales).

Prostaglandine

Substance présente dans le liquide séminal, et qu’on peut extraire de la prostate, des vésicules séminales ; il existe plusieurs groupes de prostaglandine doués d’activités physiologiques très différentes.

Protéine

Molécules présentent dans tous les tissus de l’organisme, elles sont essentielles à leur fonctionnement.
Découvertes en 1938, on sait maintenant qu’elles sont le principal constituant de la cellule, représentant plus de 50% du poids sec des êtres vivants. Elles contiennent des acides aminés.

√ Provitamine

Précurseur de la vitamine ; substance chimique essentielle à la production d’une vitamine.

√ Psoriasis

Dermatose caractérisée par l’apparition de plaques rouges, luisantes, recouvertes de squames sèches, brillantes et blanches.

√ Phospholipide

Lipide constituant essentiel des membranes cellulaires. Ce sont des dérivés des acides gras, du glycérol, de l’acide phosphorique et des composés azotés.√√
PolyarthriteArthrite atteignant simultanément plusieurs articulations. Plyarthrite rhumatoïde: rhumatisme inflammatoire et auto-immun de cause inconnue, chronique, prédominant aux mains et aux pieds, et pouvant aboutir, sans traitement, à des déformations et à une impotence.

√ Rate

Organe placé entre l’estomac et les fausses côtes, qui produit des lymphocytes.

Reins

Chacun des deux organes qui sécrètent l’urine.

Rémission

Diminution momentanée des symptômes d’une maladie.

Riboflavine

Autre nom de la vitamine B2 très répandue dans les aliments naturels. La riboflavine, comme la thiamine, sert de coenzyme, c’est-à-dire qu’elle doit se combiner avec une partie d’une autre enzyme pour être efficace, dans le métabolisme des sucres, des graisses et des protéines respiratoires. Elle sert aussi à l’entretien des muqueuses. Une déficience en riboflavine peut se compliquer par une déficience en d’autres vitamines B; les symptômes, qui ne sont pas aussi clairs que ceux du manque de thiamine, sont des lésions de la peau, tout spécialement autour du nez et des lèvres, et une sensibilité à la lumière. Les meilleures sources de riboflavine sont le foie, le lait, les légumes verts, les céréales au blé complet ou enrichi, les pâtes, le pain et les champignons.

Rutine

Substance extraite du sarrasin ; fait partie du complexe vitaminique C.

Rhumatisme

Toute affection douloureuse touchant les articulations.
Le terme de rhumatisme recouvre des affections diverses qui sont classées en fonction de la nature du phénomène principal que l’on observe:
– Inflammatoire: polyarthrite rhumatoïde par exemple
– Dégénérative: arthrose
– Métabolique: goutte
– Infectieuse par réaction à la présence d’un germe dans l’organisme: rhumatisme articulaire aigu
Dans les tendinites et les périarthrites, le rhumatisme n’atteint que les tissus autour de l’articulation.

Rythmes circadiens

Tous les êtres vivants (animaux, végétaux et humains) sont soumis à des rythmes biologiques, c’est-à-dire des phénomènes biologiques qui se répètent à intervalles réguliers dans le temps.
Le rythme circadien est un rythme qui a une période de 24 heures.
Comme exemple, nous pouvons citer les périodes de veilles et de sommeil.

Saccharides

Terme qui servait autrefois à désigner les glucides.

Saccharose

Nom chimique du plus répandu des sucres (sucre de canne, de betterave).

Sang

Le sang est une substance fluide qui circule dans les artères et les veines du corps. Il est de couleur rouge vif ou pourpre quand il parvient dans les artères après avoir été oxygéné par les poumons. Quand le sang retourne aux poumons par les veines et de petits vaisseaux appelés les capillaires, il perd son oxygène et prend une teinte bleutée. De retour dans les poumons, le sang se débarrasse du dioxyde de carbone récupéré dans les tissus et reçoit de l’oxygène avant de recommencer un nouveau cycle. Ce mouvement du sang est réalisé par l’activité cordonnée du cœur, des poumons et des vaisseaux sanguins.

Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui provient à l’origine des sols et se répand dans la chaîne alimentaire.

* Puissant antioxydant, il joue un rôle majeur dans l’activation de la glutathion peroxydase : enzyme majeur dans la neutralisation des radicaux libres.
* Il intervient également dans certaines réactions enzymatiques : synthèse des hormones thyroïdiennes, de l’ADN.
* Il contribue à la protection des membranes cellulaires et favorise la lutte contre certaines infections virales.
* Anti-toxique, il participe à la neutralisation des métaux lourds absorbés par l’organisme.
* Elément structurant dans la formation des spermatozoïdes.

Son action antioxydante, au même titre que certains autres antioxydants, contribue à la réduction du développement de certaines maladies dont les cancers. Le sélénium est d’autant moins disponible dans l’alimentation que les sols tendent à devenir pauvres en sélénium. Les apports nutritionnels conseillés sont donc rarement atteints.

Sels minéraux

Les sels minéraux sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont présents dans les aliments sous forme de sels. Une alimentation équilibrée devrait permettre de ne pas manquer de sels minéraux.

Séquestrant

Substance qui absorbe les ions et prévient les transformations qui affecteraient la saveur, la texture et la couleur des aliments ; utilisé pour adoucir l’eau.

Sérine

La sérine est un acide aminé non essentiel pour la croissance, que l’on trouve dans de nombreuses protéines et en concentration particulièrement importante dans la séricine, protéine de la gomme de soie

Silicium

Le silicium contribue à la synthèse du collagène, à la minéralisation des os et à l’entretien des artères. C’est également un élément clé du tissus conjonctif. Il est ainsi recommandé de l’utiliser à des fins cicatricielles après une intervention chirurgicale, une fracture, en cas d’ostéoporose ou encore de fragilisation des gencives et de déchaussement des dents.

SNC

Système nerveux central.

Solanaceae

Les Solanacées sont une famille de plantes appartenant à l’ordre des Solanales.

Ce sont des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes des régions tempérées à tropicales.

C’est une famille de plantes qui a une grande importance économique. En sont issus bon nombre de légumes et de fruits :

* pommes de terre,
* tomates,
* aubergines,
* physalis,
* piments et poivrons,
* lyciet commun.

Spermatorrhée

Émission involontaire de sperme.

Stérol (végétal)

Substance organique complexe possédant un radical alcool extérifiable par un acide gras. Les stérols sont répandus dans le règne végétal ; leur importance en biochimie est considérable. Le principal d’entre eux, le chorestérol, constitue le noyau d’un grand nombre d’hormones et de vitamines, les stéroïdes.

Stress

Troubles psychiques et organiques résultant d’un traumatisme.

Substrat

Ce qui sert de support stable (à une existence, une action).

Sucre

Terme général regroupant les composés chimiques du groupe des hydrates de carbone solubles dans l’eau. Ils n’ont pas d’odeur, pas de couleur, sont souvent cristallisables et ont un goût plus ou moins doux.

Surrénales (glandes)

Glandes endocrines coiffant le pôle supérieur et le bord interne des deux reins. Elles sécrètent la noradrénaline et l’adrénaline ; ces hormones exercent une action sur le système circulatoire et sur l’appareil respiratoire.

Système immunitaire

Le système immunitaire est probablement notre meilleur allié contre la maladie. En quelque sorte, on peut l’imaginer comme notre force de guérison. C’est lui qui assure la lutte contre les infections courantes en saison froide, comme le rhume et la grippe, mais aussi les longs combats contre le cancer. Ainsi, santé et immunité sont intimement liés : prendre soin de sa santé permet d’améliorer son immunité, et vice-versa. Avoir un système immunitaire sain est non seulement un gage de santé, mais aussi de vie! Sans système immunitaire, une banale éraflure deviendrait fatale puisque l’éraflure expose nos tissus à une foule de microbes étrangers, présents dans l’air et sur la peau.

Sébum

Sécrétion grasse produite par les glandes sébacées de la peau.

Sels minéraux

Substances minérales qui entrent dans la composition des organismes et qui doivent nécessairement être présents dans l’alimentation.

Simulateur d’Aube

Le simulateur d’aube est une lampe qui simule l’apparition progressive de l’aube.
Elle permet de se lever sans réveil matin, en évitant le stress d’un réveil brutal.

Tampon

Substance qui, dans une solution maintient constant le pH quand un acide ou une base y est ajouté.

TAS (troubles affectifs saisonniers)

Le trouble affectif saisonnier ou dépression saisonnière est une forme de trouble dépressif, associé au rythmes des saisons, habituellement présente lors des mois d’hiver et ce jusqu’au printemps.

Tension artérielle

Pression exercée par les parois artérielles sur leur contenu sanguin. Les pathologies sont l’hypertension et l’hypotension.

Testostérone

Principal androgène (hormone mâle) secrété par les testicules chez l’homme et par les ovaires et les glandes surrénales chez la femme.

Thé Rooibos (L’aspalathus linearis)

L’aspalathus linearis est le nom scientifique du rooibos qui, après fermentation, permet d’obtenir une infusion ambrée qui lui vaut le nom de “thé rouge” en Europe (à tort d’ailleurs).

Cultivé dans les montagnes du Cedarberg (Western Cape), l’aspalathus linearis n’est, en fait, qu’une infusion de feuilles, que les grands comme les petits peuvent boire toute la journée, y compris le soir. L’aspalathus linearis (rooibos) ne contient ni théine ni de caféine, et très peu de tanins.

Le rooibos bio Arbadea constitue une excellente alternative au café et au thé noir. En effet, il peut être bu par les enfants et les femmes enceintes ou allaitant.

Les études sur le rooibos ont, à ce jour, essentiellement porté sur l’action antioxydante de ses composants. Il est également une source naturelle de calcium.

La plante renferme plusieurs substances antioxydantes. On pense que les antioxydants protègent les cellules de l’organisme contre les méfaits du stress oxydatif, lequel est notamment associé au cancer, aux maladies dégénératives et au vieillissement cérébral.

Thé vert (Green tea)

Les études épidémiologiques montrent que les buveurs de Thé vert ont un risque significativement minoré d’être atteints de nombreuses maladies, y compris le cancer et les maladies cardio-vasculaires.

Les constituants actifs du Thé vert sont les polyphénols, de puissants antioxydants dont les bienfaits pour la santé vont bien au-delà de leur capacité à neutraliser les radicaux libres. En fait, l’extrait de Thé vert et les polyphénols qu’il contient permet de prévenir et dans certains cas de contribuer à guérir un grand nombre de maladies dégénératives courantes :

1° Les polyphénols du Thé vert préviennent le cancer par plusieurs mécanismes :
• ils aident à neutraliser les carcinogènes alimentaires comme l’aflatoxine ou les nitrosamines
• ils interfèrent avec l’action des carcinogènes sur l’ADN cellulaire, protégeant ainsi les cellules des mutations
• ils protègent l’ADN cellulaire des dommages oxydatifs
• ils inhibent les mutations d’origine bactérienne
• ils agissent dans les intestins, le foie et les poumons, avec les enzymes et les autres antioxydants, pour prévenir l’activation des carcinogènes avant qu’ils n’endommagent l’ADN
• ils protègent contre les effets des rayons ultraviolets et des radiations ionisantes.
Le Thé vert agit contre l’initiation et le développement de la carcinogénèse. Certaines études ont montré qu’il pouvait bloquer la formation de tumeurs. La capacité du Thé vert à prévenir le cancer est tellement établie que de nouvelles études le testent comme thérapie éventuelle. Une piste particulièrement intéressante semble être la protection qu’il apporte contre le cancer du poumon aux fumeurs et aux ex-fumeurs.

2° Les polyphénols inhibent l’action de l’amylase, l’enzyme qui dégrade l’amidon alimentaire pour le transformer en sucres simples absorbés dans le sang. Une étude a montré une inhibition de cette activité allant jusqu’à 87%. Les taux sanguins de glucose et d’insuline sont également réduits après l’absorption d’amidon. En contrôlant la glycémie sanguine, le Thé vert contribue à réduire la prédisposition au diabète et aux maladies cardio-vasculaires, et il défavorise la lipogenèse.

3° L’extrait de Thé vert peut tuer certaines bactéries. S’il est pris pendant les repas, il réduit le risque d’empoisonnement alimentaire d’origine bactérienne. Il est même efficace contre une variété de staphylocoque qui est devenue résistante aux antibiotiques. Il favorise la prolifération des bactéries probiotiques dans l’intestin tout en défavorisant celle des bactéries dangereuses comme la Clostridia et l’Escheria Coli.

4° Les polyphénols défavorisent la production d’une toxine urémique, la méthylguanidine, fortement impliquée dans les pathologies rénales.

5° Le Thé vert (sous forme de boisson) peut tuer les bactéries orales qui causent les caries et sont en partie responsables de la mauvaise haleine.

6° Les polyphénols sont des anti-oxydants puissants – beaucoup plus puissants que les vitamines C et E – qui traversent aisément la barrière hémato-encéphalique et contribuent ainsi à protéger le cerveau du stress oxydatif.

7° L’extrait de Thé vert inhibe plusieurs virus, y compris celui de l’hépatite virale. Il réduit le niveau de Fer dans le foie : un niveau de Fer excessif dans cet organe contrarie l’action de l’Interféron et de la Ribavirine utilisés pour traiter l’hépatite C. Enfin, l’extrait de Thé vert pourrait avoir une action antivirale directe sur certaines souches du virus de l’hépatite C.

8° L’extrait de Thé vert réduit le risque cardio-vasculaire par plusieurs mécanismes :
• il diminue la présence du “mauvais ” cholestérol LDL et le niveau des triglycérides
• il inhibe l’oxydation du cholestérol LDL dans les artères ce qui défavorise la formation de la plaque d’athérome
• il inhibe la formation anormale de caillots sanguins (thrombose), une cause majeure de crises cardiaques et d’attaques, par des mécanismes différents de ceux de l’aspirine
• il élève le niveau de HDL, le “bon ” cholestérol
• il réduit le niveau de thromboxane A2, un agent constricteur des artères
• il réduit naturellement le niveau de l’Enzyme de conversion de l’Angiotensine (ACE) et contribue ainsi à normaliser la pression sanguine des hypertendus.
Les nombreuses études qui ont été réalisées montrent que les effets bénéfiques du Thé vert apparaissent à partir d’une consommation quotidienne de 10 à 15 tasses. Ce niveau de consommation est fréquent en Asie mais il est très rare en Europe. Des bénéfices identiques peuvent être dérivés d’une supplémentation quotidienne avec un à deux grammes d’extrait standardisé titrant au minimum 50% de polyphenols.

Thérapeutique

Partie de la médecine qui a pour objet le traitement des maladies.
Traitement.

Thiaine

La thiamine ou vitamine B1 est une substance cristalline incolore, qui agit comme catalyseur dans le métabolisme des sucres, permettant à l’acide pyruvique d’être absorbé et aux sucres de libérer leur énergie. La thiamine joue aussi un rôle dans la synthèse des substances neuro-régulatrices. Les déficiences en thiamine causent le béri-béri, qui se caractérise par une faiblesse musculaire, une augmentation du volume du coeur, des crampes aux jambes et peut, dans les cas sévères, conduire à une déficience cardiaque et à la mort.
L’enrichissement largement répandu de la farine et des produits céréaliers a énormément limité le risque de déficit en thiamine, bien qu’il existe chez les alcooliques qui souffrent de déficience nutritionnelle.

Thréonine

La thréonine est un acide aminé essentiel pour la croissance, présent dans pratiquement tous les tissus de l’organisme. On la trouve dans de nombreuses sources de protéines alimentaires, en particulier dans les oeufs entiers, le lait écrémé et la gélatine. La thréonine est souvent associée à d’autres acides aminés essentiels comme complément nutritionnel.

Tocophérols

Groupe de composés (alpha, bêta, delta, epsilon, êta, gamma et zêta) qui constituent la vitamine E ; produits suivant un procédé de distillation sous vide d’huiles végétales comestibles.

Tonique

Fortifie l’activité des organes (vitalité, tonus) ou qui augmente l’énergie de manière suffisamment durable dans le temps.

Toxine

Poison soluble sécrété par les bactéries dans l’organisme vivant.
Les toxines sont spécifiques d’un germe donné et responsables de la plupart des manifestations morbides observées au cours des maladies infectieuses.

Toxique

Substance nocive pour les organismes vivants qui agit comme un poison quelle que soit son origine : pollution médicamenteuse, pollutions diverses.

Traitement holistique

Traitement de la personne dans sa totalité.

Triglycérides

Elles représentent les lipides de réserve chez l’humain. L’augmentation de leur taux, même isolée, correspond à une hyperlipidémie. Cette anomalie est en rapport avec un trouble du métabolisme glucidique, type diabète, mais se rencontre aussi dans d’autres circonstances ; elle est considérée comme l’un des facteurs de l’athérosclérose.

Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé essentiel à la croissance, que l’on trouve dans de nombreuses protéines alimentaires, telle que la caséine. La tyrosine est le précurseur biochimique de la mélanine et de la thyroxine.

Théobromine

La théobromine est un alcaloïde, c’est-à-dire une substance chimique, produit par une organisme végétal. On en trouve, par exemple, dans le cacao. La théobromine pourrait agir comme stimulateur des muscles lisses.

Thrombose

Formation d’un caillot de sang dans une veine ou une artère.

Toxines

Une toxine est un produit de dégradation, issu du métabolisme d’un organisme vivant.

Triglycérides

Molécules contenant trois chaînes d’acides gras. Ces chaînes peuvent être aléatoirement saturées, mono-insaturées ou poly-insaturées. Lors de la digestion, les trois chaînes carbonées se détachent et véhiculent dans le sang et sont utilisées soit comme source d’énergie soit comme constituant des cellules de notre organisme.

Valine

La valine est un acide aminé essentiel pour la croissance optimale de l’organisme humain. Elle se trouve dans de nombreuses sources de protéines alimentaires, tel que le poisson. La valine est associée à d’autres acides aminés essentiels comme complément nutritionnel.

VIH

Virus de l’immunodéficience humaine, agent du sida.

Vision

Perception par les organes de la vue.
Action de voir.

Vitamine

Substance organique nécessaire au corps en petites quantités, pour son métabolisme, afin de protéger sa santé et de permettre sa croissance. Les vitamines aident aussi à la formation des hormones, des cellules sanguines et des agents chimiques du système nerveux.

Warfarine

Anticoagulant oral (antivitamine K)

Xéaxanthine

Xanthophylle caroténoïde des algues et des plantes supérieures

Xylitol

Moléculaire-formual : C5H12O5

Le xylitol est un nouvel édulcorant naturel fait à partir des épis de maïs ou de la bagasse de canne à sucre. Le xylitol existe également dans diverses denrées telles que des légumes, des fruits et des champignons sauvages.

Solubilité : Le xylitol est soluble dans l’eau. Une fois mangé il laisse une sensation fraîche et plaisante dû à son caractère de solution endothermique.

Aucun xylitol de fermentation n’est anticariogénique parce que le xylitol peut être utilisé par les bactéries cariogéniques buccales et empêche ainsi la croissance des bactéries et de l’acide.

La douceur du xylitol égale celle du sucrose à la température normale ; c’est 1.2 fois de sucrose aux temeratures inférieurs.

Le xylitol est employé couramment dans les nourritures, la médecine et les industries légères.

Xylose

Sucre aldéhydique ou sucre de bois

Yang

Dans la philosophie taoïste, principe fondamental (avec le yin) qui correspond au mouvement, à l’activité.

Yin

Dans la philosophie taoïste, principe fondamental (avec le yang) qui correspond à la passivité.

Zéine

Matière protéique du maïs.

Zinc

Le zinc est un minéral essentiel, c’est-à-dire qu’il doit être apporté par l’alimentation, indispensable à l’organisme. Le zinc joue un rôle important dans la synthèse des protéines, le développement du fœtus lors de la grossesse, la fertilité, la résistance aux attaques infectieuses, la lutte contre les inflammations de la peau, la cicatrisation. Il déclenche également l’activité de nombreuses enzymes. Enfin c’est un antioxydant très actif.
Le zinc est très difficilement biodisponible.