Mois : janvier 2009

Médecine et santé, prévention, maladies lexique médical et santé, définition des termes médicaux, terminologie médicale

Acide

Un acide est une substance susceptible de libérer des ions hydrogène (H+) en solution.

Acide salicylique

L’acide salicylique est un des principes actifs contenu dans la Reine-des-Prés. Il a une action anti-inflammatoire et antalgique (anti-douleur) à la fois douce, progressive et parfaitement bien tolérée.
Le principe actif du Saule, issu de l’écorce, est un acide, la salicine, isolée par M. Fontana en 1825, extrait sous forme de cristaux de salicyline par PJ Leroux en 1829. En 1835, le chimiste K. Löwig trouve une substance proche de la salicyline chez la Reine-des-Prés, l’acide salicylique, aussi appelé acide spirique. C’est à partir de cette acide salicylique que le chimiste strasbourgeois Charles-Fréderic Gerhardt a découvert en 1853 l’acide acétyl-salicylique, dérivé du précèdent, qui est le plus répandu de tous les médicaments puisque c’est l’aspirine.

Acides Gras

Les acides gras sont l’unité de base de la classe des lipides, constituée d’une chaîne carbonée (carbones reliés entre eux, et sur lesquels s’attachent des atomes d’hydrogène et d’oxygène). La chaîne carbonée des acides gras contient généralement entre 14 et 22 atomes de carbones et peut atteindre jusqu’à 30 carbones. Il existe 3 types d’acides gras : l’acide gras saturé, l’acide gras mono-insaturé (la chaîne carbonée contient une double liaison) et l’acide gras polyinsaturé (contenant plusieurs doubles-liaisons). Ils sont les constituants des triglycérides et des phospholipides.

Acides Gras Essentiels (AGE)

Le corps humain peut fabriquer un grand nombre d’acides gras à partir de sa nutrition habituelle. C’est le cas par exemple du cholestérol qui est synthétisé par le foie. Par contre, certains acides gras dont la présence est indispensable au bon équilibre de la physiologie ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Ils doivent impérativement provenir de l’alimentation. Pour cette raison, on les appelle les acides gras essentiels. Ils se divisent en deux principales familles : les oméga-3 et les oméga-6. Le chiffre 3 ou 6 vient de la position de la dernière liaison entre les atomes de carbone qui est « insaturée ». Si celle-ci se situe à 6 atomes de carbone de la fin de la chaîne, on parle d’un acide gras « oméga-6 » (« oméga » est un terme grecque fréquemment utilisé dans le langage scientifique pour désigner « extrémité »). Si la dernière double liaison n’est qu’à 3 atomes de carbone de l’extrémité de la chaîne, on parle alors d’un acide gras oméga-3.

Acides gras oméga-6

Les acides gras oméga-6 sont une famille d’acides gras essentiels (voir cette définition) qui sont indispensables à la structure des membranes de cellules et agissent sur l’équilibre des réactions physiologiques dans l’organisme. Les acides gras oméga-6 sont les précurseurs de certaines molécules qui alimentent les réactions inflammatoires. Ces molécules sont très importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme. En particulier, lorsque les acides gras oméga-6 ne sont pas suffisamment équilibrés par une présence suffisante d’acides gras oméga-3 (surtout l’influence stabilisante de l’EPA), ils induisent des réactions inflammatoires excessives qui peuvent se manifester par des symptômes physiques tels que l’arthrite, ou même certaines maladies dites « auto-immunes », c’est-à-dire au cours desquelles le système immunitaire se tourne contre son propre organisme.

Les principaux acides gras oméga-6 sont les suivants :

*
Acide Linoléique (« LA »)

Le plus abondant. C’est le principal constituant de presque toutes les huiles végétales (sauf l’huile d’olive, l’huile de graine de lin, l’huile de colza). Il est aussi abondant dans les grains comme le maïs qui sont une des principales sources nutritionnelles du bétail. La chaîne carbonée du LA contient 18 atomes de carbone et 2 insaturations.

*
Acide Gamma-Linoléique (« GLA »)

Dans l’organisme, le LA est transformé en GLA, qu’on trouve aussi dans l’huile de bourrache. La chaîne carbonée du GLA contient 18 atomes de carbone et 2 insaturations.

*
Acide Arachidonique (« AA »)

L’AA est l’acide gras essentiel le plus abondant de l’organisme. Il est fabriqué à partir des sources alimentaires de LA et de GLA. Il joue un rôle important dans la structure des membranes cellulaires et particulièrement celles des neurones du cerveau. Il influence aussi considérablement les réactions inflammatoires, étant un important précurseur de certaines prostaglandines et cytokines. Lorsqu’il est présent en excès, ces réactions inflammatoires se trouvent déséquilibrées. La chaîne carbonée de l’AA contient 20 atomes de carbone et 4 insaturations.

√Acides gras omega 3

Les acides gras omega 3 sont une famille d‘acides gras essentiels (voir cette définition) qui a une influence particulière sur la structure des membranes de cellules et sur l’équilibre des réactions physiologiques dans l’organisme. Ils donnent aux membranes des cellules une grande fluidité qui est indispensable aux échanges membranaires avec l’environnement de la cellule, et à la communication entre différentes cellules. De plus, ils contrôlent en partie les réactions d’inflammation et empêchent celles-ci de devenir excessive tout en favorisant la lutte contre les agressions infectueuses.

Les principaux acides gras omega 3 sont :

*L’Acide Alpha-Linolénique (« ALA »)

C’est la forme végétale d’un acide gras omega 3 qu’on trouve dans certaines algues, dans certains légumes verts et dans certaines graines. A l’intérieur de l’organisme animal, l’ALA est largement converti en EPA et DHA, qui sont les formes « animales » des omega 3. La chaîne carbonée de l’ALA contient 18 carbones et 3 insaturations.

*L’Acide Eicosapentaénoique (« EPA »)

Très rapidement après avoir été ingéré, l’ALA est transformé en EPA dont les effets sur la physiologie du corps humain sont beaucoup plus directs. L’EPA est un des principaux précurseurs des molécules qui participent à la lutte contre les infections et les cellules cancéreuses et qui contrôlent les réactions d’inflammation, comme les prostaglandines et les cytokines. L’EPA peut aussi être transformé en DHA, qui est fabriqué « à la demande » lorsque la quantité d’EPA disponible est suffisante. La chaîne carbonée de l’EPA contient 22 atomes de carbone et 5 insaturations.

*L’Acide Docosahexaénoique (« DHA »)

A partir de l’EPA, l’organisme fabrique le DHA, qui est l’acide gras omega 3 le plus communément retrouvé dans les membranes des cellules. Par contre, il est très difficile pour l’organisme de convertir le DHA en EPA. Ce serait une des raisons pour lesquelles la supplémentation en DHA pur (sans EPA), n’a pas un effet aussi marqué sur les réactions d’inflammation ou sur l’équilibre émotionnel que la supplémentation en EPA. Alors que le DHA est impliqué dans la structure des cellules, l’EPA serait, lui l’acide gras omega 3 agissant le plus directement les fonctions. La chaîne carbonée du DHA contient 24 atomes de carbone et 6 insaturations.

Acides aminés

Unité de structure de base constituant un peptide dont la réunion forme une protéine également appelée Aminoacide.
Il y a 23 acides aminés connus, mais seulement 9 d’entre eux sont indispensables à l’être humain : l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, tous les acides aminés soufrés, tous les acides aminés aromatiques, la thréonine, le tryptophane et la valine.

Acidose

État caractérisé par une augmentation de l’acidité du sang ou de l’urine.

ADN

Acide désoxyribonucléique ; l’acide nucléique présent dans les chromosomes qui fait partie de la base biochimique des caractéristiques d’hérédité.

AJR

Apports journaliers recommandés. Concernent les apports recommandés en nutriments (protéines, glucides, lipides, fibres alimentaires) et micro-nutriments (vitamines et minéraux, acides gras etc.) et qui conviennent globalement à une population donnée.

Alanine

Acide aminé que l’on trouve dans les protéines qui constituent les êtres vivants.
L’alanine est un acide aminé de la famille pyruvique. Les études en laboratoire ont permis de classer l’alanine et ses isomères dans la catégorie des acides aminés non essentiels à la croissance, bien qu’elle soit largement présente dans les protéines. L’alanine est couramment synthétisée en laboratoire et utilisée en recherche dans le domaine de la biochimie.

Allergie

Réaction excessive de l’organisme à une substance.

Alzheimer (maladie d’)

Maladie dégénérative progressive caractérisée par la perte de la mémoire. Des recherches récentes indiquent qu’un apport supplémentaire de choline peut aider.

Amyloïde

Se dit d’une substance contenant beaucoup de sucres et ressemblant à l’amidon, qui se dépose entre les cellules de certains organes et provoque une affection appelée amyloïdose.

ANC

Apports nutritionnels conseillés. Ces recommandations nutritionnelles sont différentiées selon les groups d’age et prennent en compte les spécificités de chaque groupe : age, sexe, croissance (adolescence, grossesse et allaitement, ménopause etc.), activité physique.

Androgène

Hormones stéroïdes mâles sécrétées par les testicules et les glandes surrénales.

Andropause

Manifestations psychologiques et organiques de l’homme entre 50 et 70 ans dus à la diminution progressive de la production d’androgène.
Cessation de la puissance sexuelle masculine due à l’âge.

Anémie

L’anémie est une affection qui se développe lorsque le sang n’a pas suffisamment de globules rouges sains. Les globules rouges transportent l’oxygène vers les organes. Si les globules rouges sont carencés en hémoglobine, ceci entraîne une diminution de l’oxygénation des tissus. L’organisme ne reçoit pas alors suffisamment de fer. Les principaux symptômes d’anémie comme la fatigue sont directement liés à la cause de l’anémie : ils surviennent parce que les organes ne reçoivent pas suffisamment d’oxygène.

Les symptomes de l’anémie
Les symptômes de l’anémie varient selon le type d’anémie et l’historique de santé de chaque individu. Les symptômes communs à de nombreux types d’anémie:

* Fatigue et perte d’énergie.
* Rythme cardiaque rapide, essoufflement et maux de tête en particulier au cours d’un effort.
* Difficulté à se concentrer.

Les causes
L’anémie par perte de fer se produit en raison du manque de fer dans le corps. Elle peut être causée par:

* Un régime pauvre en fer, surtout chez les enfants, les adolescents et les végétariens
* Une surconsommation en fer notamment pendant la grossesse et l’allaitement maternel qui appauvrissent les réserves en fer de la femme
* Les règles ou des dons de sangs fréquents
* Un entraiment sportif intensif
* Des troubles digestifs tels que la maladie de Crohn ou après une intervention chirurgicale sur l’estomac ou l’intestin grêle
* La prise de certains médicaments, la consommation de certains aliments et boissons contenant de la caféine.

Cette forme d’anémie se traite par la prise de suppléments en fer.

L’anémie par avitaminose (déficit en vitamine) peut survenir lorsque les apports en vitamine B 12 et B9 sont déficients. Ces deux vitamines sont nécessaires au bon fonctionnement des globules rouges. Ce phénomène peut être causée plus spécifiquement par :

* Une anémie mégaloblastique c’est-à-dire un déficit durable et sérieux en vitamine B12 et/ou en acide folique (vit.B9)
* Une anémie pernicieuse: la malabsorption de la vitamine B12 causée par des affections telles que la maladie de Crohn, par une infection intestinale, l’ablation chirurgicale d’une partie de l’estomac ou des intestins, ou une infection par le VIH .
* Des carences alimentaires: Manger peu ou pas de viande peut provoquer un manque de vitamine B12, tandis que surcuire ou manger trop peu de légumes peut entraîner un déficit en folates (vitamine B9)
* D’autres situations qui surconsomment des vitamines: la grossesse, la prise de certains médicaments, l’abus d’alcool, les maladies intestinales.

L’anémie par avitaminose est traitée selon le degré de gravité avec des suppléments d’acide folique et des injections de vitamine B 12.

Anticoagulant

Qui empêche la coagulation du sang et donc la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins. Favorise les saignements.

Antihémostatique

Substance qui s’oppose à la coagulation.

Antioxydant

Substance capable de neutraliser ou de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres sont notamment responsables de l’oxydation des cellules, phénomène important dans le processus de vieillissement.

Antispasmodique

Substance qui combat les contractions musculaires en provoquant le relâchement des fibres musculaires.

Adénome

Tumeur bénigne touchant une glande ou certaines muqueuses.

Adiposité

Etat de ce qui est adipeux, de ce qui est gras.
Accumulation de graisse localement dans certains tissus de l’organisme essentiellement chez le sexe féminin, au niveau des épaules, des hanches et des fesses.

Arthrite

L’arthrite (du grec arthron : articulation) désigne toutes les affections inflammatoires qui touchent les articulations, de manière aigue ou chronique. La douleur, l’enflure, et parfois la rougeur et la chaleur à l’articulation sont typiques de ces affections.

Anticorps

Corps de défense produit par l’organisme.

Antigène

Substance (généralement étrangère à l’organisme) susceptible de déclencher une réaction immunitaire en provoquant la formation d’anticorps. Antihistaminique

Substance qui contrecarre les effets de la production d’histamine lors d’allergies et de rhumes.

Antioxydant

Permet de lutter contre l’oxydation des tissus, une sorte « d’antirouille » des cellules, luttant contre les effets néfastes du vieillessement et des maladies dégénératives.

Antitoxine

Anticorps produit en réaction à un poison d’origine biologique et ayant la capacité de le neutraliser.

Apoptose

Processus de destruction de la cellule faisant intervenir un mécanisme de fragmentation cellulaire (les lymphocytes) aboutissant à la destruction, qui ne doit pas être confondue avec la nécrose car il n’est pas consécutif à une agression, mais programmé génétiquement par l’organisme.

Arabinose

Pentose obtenu par hydrolyse de la gomme arabique

ARN

Acide ribonucléique.

Artère coronaire

Artère permettant de vasculariser et donc de nourrir le muscle cardiaque (myocarde).

Artères

Vaisseau sanguin conduisant le sang du cœur vers les organes et les tissus du corps. Deux artères sont directement reliées au cœur:

1) l’aorte, qui avec ses ramifications véhicule le sang oxygéné du ventricule gauche vers toutes les parties du corps;

2) l’artère pulmonaire, qui véhicule le sang du ventricule droit vers les poumons à partir desquels le sang chargé d’oxygène retourne vers la partie gauche du cœur. Les artères sont reliées aux veines par des vaisseaux sanguins extrêmement fins appelés les vaisseaux capillaires.

Artériopathie

Terme désignant une pathologie concernant une artère indépendamment de sa cause.

Arthrite

Affections inflammatoires aiguës ou chroniques qui touchent les articulations.

Arthrose

Maladie dégénérative articulaire se caractérisant par l’altération d’une ou plusieurs articulations.

Articulations

Jointure des os.

Atherosclerose

Epaississement de la paroi intérieure des artères.

ATP

Molécule appelée adénosine triphosphate, un carburant vital ; un nucléotide (élément constitutif de l’acide nucléique) qui fournit l’énergie biologique de pair avec les B1, B2, B3 et l’acide pantothénique.

Avidine

Protéine présente dans le blanc d’œuf pouvant inhiber l’action de la biotine.

L’arthrite peut toucher n’importe quelle articulation. Toutefois, ce sont les articulations qui soutiennent le poids du corps comme celles des hanches, des genoux, des chevilles, des pieds et de la colonne vertébrale qui sont les plus vulnérables. Les articulations non portantes comme celles des doigts et du pouce peuvent aussi être atteintes.

L’arthrite se présente sous plusieurs formes dont les plus répandues sont l’arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, l’arthrite infectieuse, l’arthrite juvénile, la goutte, la fibromyalgie et le rhumatisme psoriasique (un des symptômes du psoriasis).

Arthrose

Maladie rhumatismale dégénérative, correspondant à la destruction du cartilage d’une ou de plusieurs articulations, et dont la fréquence augmente avec le vieillissement.

Arythmie

Rythme cardiaque irrégulier.

Athérosclérose

Épaississement des parois des artères lié à un dépôt lipidique, en particulier riche en cholestérol.

Base

Une base est une substance susceptible de libérer des ions hydroxydes (OH-) en solution.

Bactérie

Terme désignant les êtres constitués d’une seule cellule autonome, dépourvus de chlorophylle et visibles uniquement au microscope.

Baie

Fruit charnu à pépins [Botanique]. Anglais berry

Baie de sureau (Elderberry)

Des travaux, menés essentiellement en Europe, montrent que le sureau est une source importante d’anthocyanines, de puissants pigments pourpres qui semblent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Aujourd’hui, la recherche a montré l’efficacité de l’extrait de sureau noir dans le traitement de la grippe et s’intéresse à son action sur les systèmes immunitaire et cardiovasculaire ou, encore, à ses effets sur les conséquences du stress.

Bêta carotène

Le bêta carotène est un caroténoïde célèbre pour sa coloration jaune orange. Il possède comme spécificité la faculté de se transformer en vitamine A dès lors que l’organisme en ressent le besoin. Ceci évite les problèmes de sur stockage de vitamine A dans les tissus. Le bêta carotène est une substance antioxydante protectrice. Il protège la peau des rayons du soleil en cas d’exposition solaire et facilite le bronzage. Il agit également à l’intérieur de l’organisme, en association avec la vitamine E, en prévenant l’oxydation des tissus graisseux. Cette action anti-oxydante préserve ainsi les cellules et limite leur destruction.
Par ailleurs, le bêta carotène est l’un des nutriments les plus efficaces dans la prévention de la DMLA (Dégénérescence maculaire liée à l’âge).
On trouve du bêta carotène dans le foie et dans de nombreux légumes (carotte, épinard, patate douce) et fruits (abricot, mangue, melon) etc.

Les besoins par jour
Homme : 4.8 mg
Femme : 3.6 mg
Femme enceinte : 4.2 mg
Allaitement : 5.7 mg
Adolescents de 3.6 mg à 4.2 mg
Enfant : de 2.4 mg à 3.3 mg

En cas d’exposition solaire, une complémentation adaptée riche bêta carotène est recommandée. Le bêta carotène est également recommandé en cas de problèmes de peau (peau sèche et irritée, acné) mais aussi chez les diabétiques qui souffrent de glycation, phénomène qui a une action directe sur le vieillissement précoce de la peau.

Béthaïne

La bétaïne, dérivée de la choline par oxydation, est employée pour ses actions électrives sur les graisses dans les cirrhoses et stéatoses hépatiques, ictère, athérosclérose.

Bioflavonoïdes

Composés aux parfums d’agrumes, habituellement tirés des zestes d’orange et de citron, essentiels au maintien de la santé des parois des vaisseaux sanguins. On les trouve en abondance dans les plantes, les agrumes et le fruit du rosier, aussi appelés complexe vitaminique P.

Cholestérol

Le cholestérol fait partie de la famille des lipides. Substance similaire aux graisses qui se trouve dans le sang, les muscles, le foie, le cerveau et autres tissus humains. Il participe à la synthèse des membranes de nos cellules et également à la construction de certaines de nos hormones (adrénaline, cortisol). Il est produit dans le corps en particulier dans le foie et provient aussi de l’alimentation (viandes, produits laitiers, œufs, fruits de mers et poisson). Une quantité suffisante est nécessaire au maintien de la bonne santé en revanche un excès peut être néfaste.

Cohérence cardiaque

Indicateur permettant de mesurer objectivement l’effort cognitif investi dans une tâche. Les mesures issues du domaine temporel, c’est à dire la fréquence cardiaque instantanée, donnent une quantité globale de variation. Par contre, l’analyse dans le domaine fréquentiel, c’est à dire la variabilité de la fréquence cardiaque, permet de déterminer l’influence sympathique et/ou parasympathique.
Desquamation
Détachement des couches superficielles de l’épiderme sous forme de squames (lamelles épidermiques).

Béthaïne

La bétaïne, dérivée de la choline par oxydation, est employée pour ses actions électrives sur les graisses dans les cirrhoses et stéatoses hépatiques, ictère, athérosclérose.

Bioflavonoïdes

Composés aux parfums d’agrumes, habituellement tirés des zestes d’orange et de citron, essentiels au maintien de la santé des parois des vaisseaux sanguins. On les trouve en abondance dans les plantes, les agrumes et le fruit du rosier, aussi appelés complexe vitaminique P.

Calcium

Le calcium est un minéral indispensable à la formation et à la conservation des os et des dents (en association avec le zinc, le magnésium et avec certaines vitamines du groupe B). Il joue également un rôle primordial

* Dans la contraction musculaire et notamment la contraction du cœur (rythme cardiaque).
* Dans la transmission nerveuse.
* Dans la coagulation sanguine.
* Dans la régulation de la pression artérielle.
* Dans l’activation de certaines enzymes.
* Dans la sécrétion hormonale et le transport de certains acides aminés.

Calcul

Concrétion pierreuse formée de substances organiques ou inorganiques qui prend parfois naissance dans les réservoirs glandulaires ou dans les canaux excréteurs.

Cancer

Tumeur maligne qui tend à se développer par prolifération de cellules.

Canneberge (Cranberry)

La canneberge (Vaccinium macrocarpon) est un arbuste à feuilles persistantes qui pousse dans les tourbières de l’est de l’Amérique du Nord et au Canada. On l’appelle aussi grande airelle rouge.

Les Amérindiens consommaient ses fruits sauvages et rares qu’ils appelaient « atoka ». Ils appréciaient ses effets bénéfiques pour désinfecter les plaies, sur les problèmes de vessie et des reins ou pour l’hygiène bucco-dentaire

Capillaires

Vaisseaux sanguins très fins qui relient les artérioles aux veinules.

Carcinogène

Substance pouvant induire un concer.

Carcinome

Tumeur maligne développée aux dépens des tissus épithéliaux, terme servant à désigner les variétés de cancers nés.

Carotène

Pigment jaune orange présent dans de nombreux végétaux et qui peut se transformer en vitamine A dans l’organisme.

Caséine

La protéine du lait qui est aujourd’hui la norme de mesure de qualité d’une protéine.

Catabolisme

Transformation métabolique des nutriments ou des substances complexes en des composés plus simples, entraînant une libération d’énergie.

Cataracte

Opacité du cristallin qui arrête les rayons lumineux.

Cellule

Élément constitutif fondamental de tout être vivant, les cellules dons la taille varie de 7 micromètres (globule rouge) à plus d’un mètre (neurone), regroupent l’essentiel des fonctions du tissu auquel elles appartiennent.

Cellule NK

Cellule tueuse naturelle différente des lymphocytes B et sans doute des lymphocytes T, ne possédant pas de capacité immunitaire, mais ayant la compétence de détruire en l’absence d’anticorps certaines cellules apparaissant à la suite de la pénétration d’un virus dans l’organisme. Leur rôle serait sans doute de premier plan lors de la lutte contre certaines tumeurs.

Cellules phagocytaires

Les lymphocytes t, les macrophages, les polynucléaires neutrophiles et les monocytes ainsi que les cellules cytotoxiques et les muqueuses sont les premières barrières de défense de l’organisme.

Céphalée (céphalalgie)

Nom par lequel on désigne toutes les douleurs de la tête (violentes et tenaces).

Cerveau

Elément du système nerveux central qui se trouve, chez les vertébrés, à l’intérieur du crâne.

Chélate de protéine hydrolysée

Substance hydrosoluble et chélatée en vue de faciliter l’assimilation.

Chélation

Processus par lequel des substances minérales sont converties sous une forme assimilable.

Chimiotherapie

Thérapeutique par les substances chimiques.

Cholestérol

Substance grasse provenant des aliments et synthétisée par l’organisme.

Choline

Corps azoté présent dans l’organisme.

Chrome

Le chrome est un oligo-élément qui joue un rôle très important dans le métabolisme glucidique. Le chrome est transporté dans le sang et arrive aux cellules au moment de la sécrétion d’insuline. Il active alors une protéine qui agit sur la régulation de l’insuline : la chromoduline. Les besoins moyens pour un adulte sont de 65 µg par jour alors que l’alimentation contemporaine issue de l’agriculture intensive n’en apporte que 30 à 40 µg. Le chrome se trouve en effet plus facilement dans des aliments non raffinés comme les céréales complètes, la levure de bière, mais aussi dans certains légumes verts de préférence biologiques (asperges, brocolis) et dans la viande

Coenzyme

Partie principal, mais non protéinique, de l’enzyme ; habituellement une vitamine B.Cœur

Organe musculaire, moteur de la circulation sanguine.

Collagène

Principal constituant organique des os, des cartilages et des tissus conjonctifs, devient gélatineux au point d’ébullition.

Compléments alimentaires

La directive européenne les définit comme suit :

« Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, seuls ou combinés, commercialisés sous forme de dose normale… ».
Une définition qui place clairement ces produits du côté des aliments. Néanmoins, les règles auxquelles ils sont soumis sont plus strictes.

Cortex surrénal

Partie périphérique de la glande surrénale qui sécrète les hormones corticosurrénales.

Corticothérapie

Emploi thérapeutique des hormones corticosurrénales (en particulier de la cortisone) et de l’ACTH.

Cystéine

Aminoacide cristallin présent dans la plupart des protéines.
La cystéine est l’un des acides aminés soufrés (un autre étant la méthionine).
On la trouve dans la plupart des protéines. La présence de soufre dans cet acide aminé et dans ceux qui lui sont apparentés (comme la cystine) est responsable de l’odeur désagréable qui se dégage lorsque des cheveux ou des ongles sont brûlés.

Cystine

Acide aminé soufré, utilisé en dermatologie.

DHA

Déhydroépiandrostérone ; membre de la famille oméga-3 des acides gras essentiels ; produite dans l’organisme à partir de l’acide alphalinolénique ; présent surtout dans les poissons d’eaux froides.

Diabète

Maladie liée à un trouble de l’assimilation des glucides, avec présence de sucre dans le sang et dans les urines.

Le diabète de type 1, aussi appelé diabète insu lino-dépendant ou diabète juvénile est une maladie métabolique auto-immune qui se révèle principalement pendant l’enfance.

Le diabète de type 1 représente 5 à 10 % des cas de diabètes et est donc moins fréquent que le diabète de type 2.

Le diabète de type 2 est une maladie métabolique qui se caractérise par une difficulté du corps humain à utiliser l’insuline, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont donc une faible sensibilité à l’insuline (hormone permettant l’entrée du sucre dans les cellules). Il peut aussi s’agir parfois d’une diminution dans la production d’insuline par le pancréas.

Digestion

Fonction de la transformation des aliments en éléments assimilables par l’organisme.

Dyslipidémie

Disfonctionnement métabolisme des lipides

Eicosanoïdes

Il s’agit d’une famille complexe et nombreuse de molécules à 20 atomes de carbone (eikosi signifie 20 en grec) dérivées d’acides gras insaturés dont le principal est l’acide arachidonique. Ces molécules se comportent à la fois comme des médiateurs intercelulaires et des hormones locales et elles jouent de nombreux rôles physiologiques et physiopathologiques, notamment dans les processus douloureux inflammatoires.

Eau, Eaux

Nom courant attribué au corps moléculaire de formule H2O (2 hydrogène -1 oxygène) sous sa forme liquide.

Édulcorant naturel tiré de grain de maïs (Xylitol)

Enzyme

Substance protéique des cellules vivantes qui entraîne des changements biochimiques ; essentielle à la digestion des aliments.

EPA

Acide eicosapentanoïque ; membre de la famille des oméga-3 des acides gras essentiels.

Esters (de cholestéryl)

Ils constituent environ les deux tiers du cholestérol dans le plasma ; leur accumulation dans les artères est un trait caractéristique de l’athérosclérose.

Fonctions cognitives

Ensemble des fonctions de la cognition. La cognition désigne la faculté de connaître (faculté de lire, de parler de comprendre et de mémoriser), les facultés de perception (voir et entendre) et les facultés de motricité.

Fer

Le fer joue un rôle important dans la constitution de l’hémoglobine, et donc dans l’oxygénation et dans l’élimination du gaz carbonique : 80 à 90% du fer absorbé servent à la synthèse de l’hémoglobine qui est transportée dans les globules rouges. Le fer intervient également dans le transport de l’hydrogène libéré lors de la combustion des aliments. Le fer est essentiel au métabolisme parce qu’il offre une résistance aux diverses infections et maintient les performances intellectuelles et physiques.
Si vous manquez de fer, vous allez ressentir de la fatigue. Cette situation peut perdurer longtemps avant de passer à un stade supérieur, celui de l’anémie. En cas d’anémie, la peau devient sèche et pâle, les cheveux et les ongles deviennent fragiles et cassants, la langue peut devenir rouge avec des dégâts sur les papilles gustatives. Les carences en fer provoquent également de la fatigue physique et intellectuelle et une baisse des défenses immunitaires.
Si vous avez trop de fer, vous augmentez le risque d’oxydation des tissus. Ceci accélère les dégâts causés par les radicaux libres aux cellules de l’organisme.

Fibre

Cellule allongée qui constitue les muscles, les membranes des animaux.
Filament des végétaux.

Fibrine

Protéine insoluble qui génère le réseau fibreux essentiel à la coagulation sanguine.

Flavonoïdes

Substance extraite du péricarpe des agrumes et possédant une action vitaminique P.
Les flavonoïdes sont utilisés comme tonique veineux et dans le traitement des accidents vasculaires.

Foie

Organe sécréteur de la bile, fabriquant du sucre et essentiel à la digestion.

Fovéa

Synonyme de macula, petite zone déprimée située au centre de la rétine où l’acuité visuelle est maximale.

Fraise (Strawberry)

Légère (seulement 35 kcal/100 g) et rafraîchissante (elle est composée à 90 % d’eau), la fraise est pour tous, le fruit qui symbolise l’été. Riche en vitamines C, elle arrive à point nommé pour prendre la relève des agrumes dans nos assiettes.

Valeurs nutritionnelles :
pour 100 g
Protides 0,7 g
Glucides 7 g
Lipides 0,5 g
Calories 35 kcal

La fraise est en effet particulièrement intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Il suffit d’une portion de 150 g (ce que l’on consomme habituellement) pour couvrir l’apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l’adulte.

L’apport en minéraux est modéré mais diversifié et équilibré. Comme dans la plupart des végétaux frais, le potassium domine avec environ 150 mg/100 g ; le calcium est présent avec un taux non négligeable de 20 mg/100 g ; le fer avec 0,4 mg/100 g (avec du cuivre et du zinc qui facilitent sa bonne assimilation) ; le magnésium avec 12 mg/100 g…

Attention cependant, la fraise fait partie des aliments « histamino-libérateurs » : sa consommation libère de l’histamine dans l’organisme, ce qui provoque chez un sujet prédisposé l’apparition de phénomènes de type allergique (urticaire notamment).

Fructose

Sucre naturel présent dans les fruits et dans le miel ; utilisé comme agent de conservation alimentaire et de nutriment par voie intraveineuse.

Galactose

Sucre constitué de 6 atomes de carbone, qui résulte de l’hydrolyse du lactose.

Galactose

Sucre provenant de l’hydrolyse du lactose

Gamma oryzanol

Sous-produit du son de riz qui favorise l’édification de la masse maigre tout en réduisant les tissus adipeux.

Globule

Très petit corps de forme sphérique.
Cellule du sang, de la lymphe.

Globule blanc (leucoyte)

Cellule nucléée du sang humain dont les diverses variétés jouent pour la plupart un rôle dans la défense de l’organisme contre les agents étrangers.

Globule rouge (hématie)

Cellule sanguine transportant l’oxygène des poumons vers les tissus.

Glucide

Nom de composés organiques appelés aussi sucres, qui constituent une partie essentielle de l’alimentation.

Glucose

Sucre sanguin ; produit de l’assimilation des glucides par l’organisme et principale source d’énergie.

Glutamate de calcium

Une forme organique de calcium.

Glutamine

Acide aminé qui constitue, avec le glucose, le principal nutriment du système nerveux.

Gluten

Mélange de deux protéines, soit la gliadine et la gluténine, présent dans le blé, le seigle, l’avoine et l’orge.

Glycation

Les personnes diabétiques souffrent d’un excès de sucres dans le sang. Cet excès provoque l’apparition du phénomène de glycation : les sucres s’accrochent aux protéines et cela a notamment pour conséquence d’accélérer le vieillissement des cellules et spécifiquement le vieillissement anticipé de la peau. La glycation est un accélérateur du vieillissement de l’organisme. Toutes les cellules sont touchées et tous les mécanismes sont ralentis.
En cas de diabète, pour lutter contre la glycation il faut suivre un régime alimentaire qui réduit les apports sucrés et augmenter la consommation de vitamines C et E, de magnésium, de vitamines B1, B2, B2, B8, de chrome, de zinc et de sélénium.

La benfotiamine qui est un dérivé de la vitamine B1 (thiamine) diminue les effets de la glycation chez les personnes diabétiques. Elle contribuerait ainsi à retarder l’apparition des signes du vieillissement (apparition de traces brunes, élasticité de la peau).

Glycémie

Présence de glucose dans le sang.
Chez le sujet sain, la glycémie varie de 0,70 à 1,10 g.par litre de sang.

Glycémie

Taux de glucose dans le sang. L’augmentation de la glycémie, l’hyperglycémie, est le signe essentiel du diabète ; son abaissement ou hypoglycémie est également cause de troubles graves.

Glycine

glycocolle (m.) ou glycine (f.)

Acide aminé qui constitue les protéines.
La glycine, appelée également acide amino-acétique, fait partie des acides aminés non essentiels que l’on trouve dans les protéines. La glycine est le principal acide aminé présent dans les protéines de canne à sucre et se trouve également dans la gélatine protéique.

Glycogène

Glucide emmagasiné dans l’organisme, en particulier dans le foie.

Graisse

Substance onctueuse d’origine animale ou végétale.
Altération qui donne un aspect huileux aux boissons fermentées.
Substance lipidique des tissus animaux ou végétaux: au cours de la digestion, les graisses se décomposent en glycérol (alcool) et en acides gras, lesquels sont ensuite utilisés pour former des graisses neutres, des composants du cholestérol et des phospholipides (graisses unies chimiquement avec le phosphore qui circule dans le sang).
Les graisses peuvent être utilisées dans l’élaboration des structures du corps ou stockées dans les tissus. Comme le glucose, elles sont ensuite catabolisées en substances carbonées qui sont oxydées en gaz carbonique ou en eau.

Gras polyinsaturés

Gras fortement non saturés de sources végétales ; tend à réduire le cholestérol.

Graisses monoinsaturées

Acide gras dont la chaîne carbonée contient une double liaison ou insaturation (une liaison entre deux carbones qui n’est pas « saturée » par les atomes d’hydrogène), cette chaîne est alors plus souple. Elle peut se déformer dans l’espace plus librement. Ces acides gras sont donc sous forme liquide à température ambiante. C’est le cas de l’huile d’olive dont le principal constituant est l’acide gras mono-insaturé appelé Acide Oléique.

Graisses polyinsaturées

Acide gras dont la chaîne carbonée contient plusieurs doubles liaisons ou insaturations. (plusieurs liaisons carbone-carbone ne sont pas « saturées » par des atomes d’hydrogène), cette chaîne devient très souple et permet une fonction optimale des membranes des cellules auxquelles elle s’intègre.

√ Graisses saturées

Acide gras constitué de longues chaînes carbonées saturées). Ces chaînes sont dites « saturées » lorsque toutes les liaisons carbone-carbone sont simples : saturées par un grand nombre d’atomes d’hydrogène. Ces chaînes ont alors une structure rigide. C’est pour cette raison que les graisses comme le beurre ou le gras de la viande animale sont solides à température ambiante. Du coup, ces acides gras saturés donnent aux membranes des cellules du corps une structure rigide qui ne facilite pas la communication et les échanges indispensables à l’équilibre de la physiologie.

Harpagosides

L’harpagoside est le principe actif (constituant majoritaire) extrait de l’Harpagophytum Procumbens qui lui confère une activité anti-inflammatoire naturelle et remarquable.

HDL

Lipoprotéines de haute densité ; acheminent le gras et le cholestérol dans la circulation sanguine ; surnommées « bon cholestérol ».

Hémoglobine

Substance albuminoïde et ferrugineuse qui forme la plus grande partie des globules rouges du sang.

Hépatique

Qui appartient au foie.
Qui a le foie malade.

Hépatique

Qui a un rapport avec le foie et la vésicule biliaire.

Histidine

Acide aminé cristallin soluble comprenant 6 atomes de carbone, à partir duquel est élaborée l’histamine.
L’histidine joue un rôle essentiel dans la croissance et la survie des mammifères.

Hormone

Substance générée dans les glandes endocrines et transportée par les fluides de l’organisme pour activer d’autres organes récepteurs précis.

Hydrothorax

Epanchement séreux dans la cavité de la plèvre, sans qu’il y ait de réaction inflammatoire.

Hyperplasie (de la prostate)

Développement exagéré d’un tissu ou d’un organe.

Hypersomniess

Exagération de l’aptitude au sommeil.

Hypertension artérielle

Augmentation de la pression dans le réseau artériel.

Hypoglycémie

Etat causé par un taux de glycémie anormalement bas.

Homocystéine

L’homocystéine est un acide aminé présent dans le sang. L’augmentation des taux sanguins d’homocystéine serait reconnu comme un facteur de risque cardiovasculaire.

Infarctus

Nécrose d’un tissu d’une partie d’organe, par ischémie.

Infarctus du Myocarde

Nécrose d’un tissu touchant une partie du muscle cardiaque et dû à l’obstruction d’une artère coronaire.

IgA (Immunoglobulines anticorps))

Protéine du sérum sanguin sécrétée par les plasmocytes issus des lymphocytes de type B en réaction à l’introduction dans l’organisme d’une substance étrangère (dit antigène). Ces protéines jouent un rôle important dans la lutte contre les bactéries et les virus dans les muqueuses. Leur durée de vie est courte mais elle sont rapidement remplacées.

IgG (immunoglobulines)

Elles sont produites lors d’un contact avec un antigène qui se prolonge ou lors d’un second contact de l’organisme avec un antigène.

Immunitaire

Qui protège contre la maladie.

Immunostimulantes

Produit qui stimule les réactions immunitaires.

Infractus du myocarde

Nécrose d’une partie plus ou moins importante du myocarde (muscle cardiaque) consécutive à une obstruction brutale d’une artère coronaire.

Insomnie

Impossibilité de dormir.

Insuline

Hormone sécrétée par le pancréas qui agit sur le métabolisme du glucose dans l’organisme.

Interleukine-Z (IL-2)

Elles font partie des cytokines. Substance sécrétée par certains lymphocytes T auxiliaires et possédant la propriété de stimuler la croissance des lymphocytes T et la fonction des cellules tueuses.

Isoleucine

Acide aminé incolore cristallin qu’on trouve dans les protéines.
L’isoleucine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans de nombreuses protéines, dont les protéines de betterave à sucre, la caséine, l’ovalbumine, les protéines de levure et la fibrine du sang. L’isoleucine intervient dans la formation de la plupart des protéines des tissus de l’organisme.

Ischémie

Diminution ou interruption de l’irrigation sanguine d’un organe, d’un tissu.

Le beta-amyloide

C’est un peptide présent dans le cerveau qui dérive de la protéine transmembranaire APP. Il est produit en quantité anormale dans la maladie d’Alzheimer. Son accumulation se fait sous forme de plaques appelées « plaques séniles ».

Lipides

Les lipides sont une classe de molécules insolubles dans l’eau composées de longues chaînes carbonées pouvant contenir des atomes d’oxygène, phosphore, azote et soufre. Ils proviennent des aliments d’origines animales (beurre, produit laitier gras, viandes et charcuteries) et végétales (huiles, margarines, noix, olives, avocats…). Dans la famille des lipides on y trouve entre autres : les triglycérides et les phospholipides.

Lacrymale

Qui concerne les larmes, les glandes lacrymales sécrètent les larmes, les voies lacrymales sont des organes d’évacuation.

LDL

Lipoprotéines de basse densité ; communément appelées le « mauvais » cholestérol, car elles s’agglutinent sur les parois artérielles après leur oxydation.

Leucine

Acide aminé soluble blanc, constituant des protéines, qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme des mammifères.

Lientérique

Diarrhée caractérisée par l’émission de selles dans lesquelles on retrouve des aliments incomplètement digérés.

Lipide

Terme général désignant les corps gras ou graisses d’origine animale ou végétale. En biochimie : les lipides sont des esters d’acide gras et d’alcols. Ils jouent un grand rôle dans les structures cellulaires et ont une fonction énergique importante. ON distingue :
– les triglycérides (graisse réserve de l’organisme) ;
– stérides (ce sont des esters de cholestérol et d’un acide gras) ;
– les lipides complexes.

Lipoprotéine

Agent de transport des substances lipidiques (gras, huile et cholestérol) ; achemine les gras de l’intestin, au foie et aux cellules ; caractérisée par sa masse (haute densité, basse densité, etc.).

Longévité

Longue durée de la vie.
Durée de la vie.

Lycopène

Le lycopène est un pigment qui donne sa couleur rouge à la tomate. Le lycopène est connu pour ses propriétés antioxydantes (c’est-à-dire anti-âge et anti-dégénératives) et notamment pour son action efficace contre l’oxygène singulet, issu du rayonnement solaire, et qui agit sur le vieillissement prématuré de la peau. Le lycopène est également reconnu pour son rôle préventif des maladies cardiovasculaires et de certains cancers comme le cancer de la prostate et du côlon.

On trouve du lycopène dans d’autres aliments que la tomate (pamplemousse rose, pastèque), cependant, il est bien plus disponible dans les préparations de tomates cuites (tomates crues : 3 mg aux 100 g, sauce 10 mg aux 100 g, concentré de tomate 45 mg aux 100 g). Son efficacité semble être activée par l’adjonction de certaine substances comme l’huile (préférez alors une huile « santé » comme l’huile d’olive ou l’huile de colza) ou les avocats.

Lymphocytes B

Leucocytes ou globules blancs, générés dans la moelle osseuse, qui produisent des anticorps en réponse au signal des lymphocytes T (leucocytes ou globules blancs produits dans le thymus).

Lymphocytes T

Variété de lymphocyte T possédant la capacité d’inhiber la réponse immunitaire (hormonale et cellulaire) quand un organisme est confronté à une substance étrangère (antigène).

Lypothymie

Sensation de perte de connaissance imminente.

Lysine (lys)

Acide aminé qui joue un rôle décisif dans la croissance.

Lysozymes

Enzyme présente dans les larmes, le lait maternel, la salive, le mucus nasal, le sérum sanguin et qui s’attaque aux bactéries en détruisant leur paroi.

Mélatonine

La mélatonine est une hormone, fabriquée par une glande du cerveau (glande épiphyse).
Elle joue un rôle dans l’alternance des périodes de veille et de sommeil. Sa sécrétion débute le soir à la tombée du jour pour atteindre un pic en milieu de nuit.

Métabolisme

Ensemble des réactions de synthèse, génératrices de matériaux (anabolisme), et de dégradation, génératrices d’énergie (catabolisme), qui s’effectuent au sein de la matière vivante à partir des constituants chimiques fournis à l’organisme par l’alimentation et sous l’action de catalyseurs spécifiques.

Maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer est due à la dégénérescence de neurones qui interviennent dans la mémoire, le langage et les fonctions intellectuelles qui permettent d’agir, de savoir et de penser.

Macrophage

Cellules de défense de l’organisme chargée d’absorber des particules étrangères. Cellules chargées de phagocyter et de digérer des particules relativement volumineuses (débris cellulaires, parasites unicellulaires, globules rouges, corps étrangers). Les principaux macrophages sont les monocytes du sang, les histiocytes et les cellules réticulo-endothéliales des tissus.

Magnésium

Le magnésium est un minéral indispensable à l’organisme.
Il joue un rôle capital :

* Dans l’adaptation au stress physique et psychique et à ses conséquences sur l’organisme. Il régule la sécrétion des médiateurs de l’alarme (catécholamines, cortisol).
* Dans la formation de l’os avec la vitamine D et le calcium.
* Pour la croissance.
* Dans le processus anti-inflammatoire et la défense immunitaire.
* Dans la fluidité du sang et la prévention de thrombose. C’est un vasodilatateur.
* Dans l’activation de nombreuses enzymes.
* Pour la production d’énergie.
* Pendant la grossesse, une déficience en magnésium est souvent à l’origine de contractions provoquant des accouchements prématurés ou des avortements spontanés.

Mannose

Substance glucidique qui dérive notamment de la mannite.

Mannose

Sucre provenant du mannitol

Médecine intégrative

En médecine intégrative, le corps et le mental sont considérés comme deux aspects d’une même entité : l’Etre dont le fonctionnement unique échappe souvent aux règles générales. MAC (médecines alternatives et complémentaires). Le rôle essentiel du psychisme, notamment dans les pathologies chroniques et récidivantes, le caractère unique du sujet imposent au médecin de disposer de plusieurs cordes à son arc, de plusieurs MAC, et nécessite de faire appel à d’autres thérapeutes complémentaires à son art.
La parole et du temps sont donnés au patient. Il exprime pleinement ses souffrances et ses attentes. Un véritable échange s’instaure, indispensable à l’épanouissement de la relation d’aide.

Mélanome malin

Nom générique des tumeurs mélaniques ou à pigments.

Mémoire

Faculté de se rappeler ce qu’on a vu, appris, etc.

Ménopause

Arrêt définitif de l’ovulation et de la fonction menstruelle chez la femme.
Lorsque la femme parvient à la moitié de sa vie, généralement entre 45 et 55 ans, sa production d’œstrogène décroît, elle cesse d’ovuler et son stock d’ovules finit par s’épuiser. Cette période correspond à la ménopause, plus communément appelée « retour d’âge ».
L’organisme ne cesse jamais tout à fait de sécréter l’œstrogène, mais sa production devient insuffisante pour déclencher le cycle menstruel.
Toutefois, il arrive que l’arrêt définitif des règles soit précédé de périodes sporadiques d’ovulation.

Menstruation (règle)

Phénomène physiologique lié à la fonction de reproduction, chez la femme en bonne santé depuis la puberté à la ménopause.

Méthionine

La méthionine est un acide aminé essentiel et l’un des principaux acides aminés soufrés apportés par l’alimentation (l’autre étant la cystéine). La méthionine, associée à d’autres acides aminés essentiels, est utilisée comme complément alimentaire ou dans le traitement de certaines maladies du foie.

Microbe

Organisme microscopique unicellulaire facteur de maladies infectieuses.

Molécule

Ensemble d’atomes unis les uns aux autres par des liaisons chimiques.

Mucopolysaccharide

Substance épaisse et gélatineuse qui se trouve à plusieurs endroits dans le corps ; lie les cellules et lubrifie les articulations.

Muscles

Les muscles servent à produire les mouvements du corps.

Myocarde

Muscle du cœur.

Nutriment

Les nutriments sont des substances alimentaires assimilées par notre organisme. Il en existe deux types :
– les macronutriments (glucides, lipides, protides) : fournissent l’énergie et permettent un développement harmonieux de notre organisme,

– les micronutriments (vitamines et sels minéraux) : interviennent dans la croissance cellulaire et les processus vitaux.
Pour maintenir, ou rétablir notre équilibre cellulaire, il nous faut notamment un apport régulier de nutriments appelés « essentiels ». Les nutriments sont dits essentiels lorsqu’ils ne peuvent être fabriqués par l’organisme et qu’ils doivent être apportés par l’alimentation. Tel est le cas des acides gras oméga-3.

Nécrose

Mortification des tissus vivants.

Neurone

Les neurones sont les cellules de base du système nerveux. Ces cellules nerveuses sont responsables de la réception et de la transmission des influx nerveux et forment pour cela de longues fibres reliées entre elles.
Elles sont composées d’un corps cellulaire qui contient un noyau, d’un axone et d’un ou plusieurs dendrites.

Nitrite

Substance qui sert de fixateur dans les viandes transformées ; peut se lier à des substances chimiques naturelles de l’estomac et des aliments pour former des nitrosamines (agents cancérigènes).

Nodule

Nom donné en pathologie à de petites nodosités.

Ostéoporose

Ostéoporose signifie littéralement « porosité des os ». Il s’agit d’un processus naturel de déminéralisation et de fragilisation progressive du squelette qui touche près d’une femme sur deux à partir de la cinquantaine. Cette détérioration des tissus osseux est très fréquente après la ménopause et se manifeste également chez les hommes de plus de 70 ans. Les os deviennent poreux, s’amincissent et finissent par devenir très fragiles, ce qui les rend très vulnérables aux fractures.

L’ostéoporose est souvent la conséquence d’une alimentation trop pauvre en calcium et en vitamine D ou d’une difficulté à les absorber, mais elle dépend également des prédispositions génétiques et du mode de vie de chacun.

Les hanches, les vertèbres, les poignets et le col du fémur sont les os se fracturant le plus facilement.

Oestrogène

Groupes d’hormones extraites des follicules ovariens.

Oligo-éléments

Se dit de certains métaux et métalloïdes dont la présence, en très petite quantité, est indispensable dans la ration alimentaire grâce à laquelle s’effectue le métabolisme.

Oméga-3

Famille d’acides gras essentiels pas assez présents dans l’alimentation moderne ; l’acide alphalinolénique est le principal oméga-3.

Oméga-6

Famille d’acides gras essentiels abondants dans l’alimentation moderne. L’acide linoléique est le principal oméga-6.

Orthomoléculaire

Qualifie une molécule biologiquement correcte pour traiter l’organisme ; la médecine préventive qui a aussi recours aux traitements par les vitamines est appelée médecine orthomoléculaire.

Oxalate

Substance chimique organique trouvée dans certains aliments, surtout les épinards, qui peut se lier au calcium pour former de l’oxalate calcique, ne substance chimique non soluble inutilisable par le corps.

Péroxidation

Sous l’effet de certaines hormones, ou en l’absence de certaines vitamines ou oligoéléments, ou encore avec le vieillissement, les acides gras peuvent être soumis à des réactions chimiques qui transforment en présence d’oxygène leurs liaisons insaturées en éléments instables appelés peroxydes. Ces graisses instables sont particulièrement toxiques pour les cellules dont elles entraînent la mort. La mort de ces cellules peut elle-même entraîner d’autres réactions d’oxydation et induire des réactions en chaîne qu’il est particulièrement important d’éviter. La friture et la cuisson de la plupart des huiles alimentaires et des graisses saturées (comme le beurre), les transforme en graisses peroxidées.

pH (potentiel hydrogène)

Mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’une solution en fonction de sa concentration en ions hydrogènes et suivant une échelle logarithmique allant de 1 à 14.

PABA

Acide paraminobenzoïque ; membre du complexe vitaminique B.

Palmitate

Vitamine A rendue hydrosoluble.

Peroxydation

Réaction chimique consistant à porter un atome ou une molécule au plus haut degré possible d’oxydation.

Phagocytose

Travail des phagocytes : globules blancs du sang, cellules endothéliales des vaisseaux.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans de nombreuses protéines alimentaires, en particulier dans le blanc d’oeuf et le lait écrémé. La phénylalanine, associée à d’autres acides aminés essentiels, est souvent utilisée comme complément nutritionnel. Elle est utilisée dans pratiquement tous les tissus de l’organisme.

Phospholipides

Catégorie de composés de gras qui se trouvent dans les membranes cellulaires ; la lécithine est la plus connue.

Plaque athérome

Lésion chronique des artères caractérisée par la formation, dans la tunique interne, de plaques jaunâtres constituées de dépôt lipidiques (cholestérol).

Plasma

Partie liquide qui entre dans la composition de certains tissus, partie liquide du sang 550 g/l.

Polysaccharides

Sucre complexe composé de plusieurs molécules de sucre simple.

Progestérone

Hormone qui, malgré son surnom d’hormone de la mère, existe également dans l’homme (issue des testicules en très petite quantité et des glandes surrénales).

Prostaglandine

Substance présente dans le liquide séminal, et qu’on peut extraire de la prostate, des vésicules séminales ; il existe plusieurs groupes de prostaglandine doués d’activités physiologiques très différentes.

Protéine

Molécules présentent dans tous les tissus de l’organisme, elles sont essentielles à leur fonctionnement.
Découvertes en 1938, on sait maintenant qu’elles sont le principal constituant de la cellule, représentant plus de 50% du poids sec des êtres vivants. Elles contiennent des acides aminés.

√ Provitamine

Précurseur de la vitamine ; substance chimique essentielle à la production d’une vitamine.

√ Psoriasis

Dermatose caractérisée par l’apparition de plaques rouges, luisantes, recouvertes de squames sèches, brillantes et blanches.

√ Phospholipide

Lipide constituant essentiel des membranes cellulaires. Ce sont des dérivés des acides gras, du glycérol, de l’acide phosphorique et des composés azotés.√√
PolyarthriteArthrite atteignant simultanément plusieurs articulations. Plyarthrite rhumatoïde: rhumatisme inflammatoire et auto-immun de cause inconnue, chronique, prédominant aux mains et aux pieds, et pouvant aboutir, sans traitement, à des déformations et à une impotence.

√ Rate

Organe placé entre l’estomac et les fausses côtes, qui produit des lymphocytes.

Reins

Chacun des deux organes qui sécrètent l’urine.

Rémission

Diminution momentanée des symptômes d’une maladie.

Riboflavine

Autre nom de la vitamine B2 très répandue dans les aliments naturels. La riboflavine, comme la thiamine, sert de coenzyme, c’est-à-dire qu’elle doit se combiner avec une partie d’une autre enzyme pour être efficace, dans le métabolisme des sucres, des graisses et des protéines respiratoires. Elle sert aussi à l’entretien des muqueuses. Une déficience en riboflavine peut se compliquer par une déficience en d’autres vitamines B; les symptômes, qui ne sont pas aussi clairs que ceux du manque de thiamine, sont des lésions de la peau, tout spécialement autour du nez et des lèvres, et une sensibilité à la lumière. Les meilleures sources de riboflavine sont le foie, le lait, les légumes verts, les céréales au blé complet ou enrichi, les pâtes, le pain et les champignons.

Rutine

Substance extraite du sarrasin ; fait partie du complexe vitaminique C.

Rhumatisme

Toute affection douloureuse touchant les articulations.
Le terme de rhumatisme recouvre des affections diverses qui sont classées en fonction de la nature du phénomène principal que l’on observe:
– Inflammatoire: polyarthrite rhumatoïde par exemple
– Dégénérative: arthrose
– Métabolique: goutte
– Infectieuse par réaction à la présence d’un germe dans l’organisme: rhumatisme articulaire aigu
Dans les tendinites et les périarthrites, le rhumatisme n’atteint que les tissus autour de l’articulation.

Rythmes circadiens

Tous les êtres vivants (animaux, végétaux et humains) sont soumis à des rythmes biologiques, c’est-à-dire des phénomènes biologiques qui se répètent à intervalles réguliers dans le temps.
Le rythme circadien est un rythme qui a une période de 24 heures.
Comme exemple, nous pouvons citer les périodes de veilles et de sommeil.

Saccharides

Terme qui servait autrefois à désigner les glucides.

Saccharose

Nom chimique du plus répandu des sucres (sucre de canne, de betterave).

Sang

Le sang est une substance fluide qui circule dans les artères et les veines du corps. Il est de couleur rouge vif ou pourpre quand il parvient dans les artères après avoir été oxygéné par les poumons. Quand le sang retourne aux poumons par les veines et de petits vaisseaux appelés les capillaires, il perd son oxygène et prend une teinte bleutée. De retour dans les poumons, le sang se débarrasse du dioxyde de carbone récupéré dans les tissus et reçoit de l’oxygène avant de recommencer un nouveau cycle. Ce mouvement du sang est réalisé par l’activité cordonnée du cœur, des poumons et des vaisseaux sanguins.

Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui provient à l’origine des sols et se répand dans la chaîne alimentaire.

* Puissant antioxydant, il joue un rôle majeur dans l’activation de la glutathion peroxydase : enzyme majeur dans la neutralisation des radicaux libres.
* Il intervient également dans certaines réactions enzymatiques : synthèse des hormones thyroïdiennes, de l’ADN.
* Il contribue à la protection des membranes cellulaires et favorise la lutte contre certaines infections virales.
* Anti-toxique, il participe à la neutralisation des métaux lourds absorbés par l’organisme.
* Elément structurant dans la formation des spermatozoïdes.

Son action antioxydante, au même titre que certains autres antioxydants, contribue à la réduction du développement de certaines maladies dont les cancers. Le sélénium est d’autant moins disponible dans l’alimentation que les sols tendent à devenir pauvres en sélénium. Les apports nutritionnels conseillés sont donc rarement atteints.

Sels minéraux

Les sels minéraux sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont présents dans les aliments sous forme de sels. Une alimentation équilibrée devrait permettre de ne pas manquer de sels minéraux.

Séquestrant

Substance qui absorbe les ions et prévient les transformations qui affecteraient la saveur, la texture et la couleur des aliments ; utilisé pour adoucir l’eau.

Sérine

La sérine est un acide aminé non essentiel pour la croissance, que l’on trouve dans de nombreuses protéines et en concentration particulièrement importante dans la séricine, protéine de la gomme de soie

Silicium

Le silicium contribue à la synthèse du collagène, à la minéralisation des os et à l’entretien des artères. C’est également un élément clé du tissus conjonctif. Il est ainsi recommandé de l’utiliser à des fins cicatricielles après une intervention chirurgicale, une fracture, en cas d’ostéoporose ou encore de fragilisation des gencives et de déchaussement des dents.

SNC

Système nerveux central.

Solanaceae

Les Solanacées sont une famille de plantes appartenant à l’ordre des Solanales.

Ce sont des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes des régions tempérées à tropicales.

C’est une famille de plantes qui a une grande importance économique. En sont issus bon nombre de légumes et de fruits :

* pommes de terre,
* tomates,
* aubergines,
* physalis,
* piments et poivrons,
* lyciet commun.

Spermatorrhée

Émission involontaire de sperme.

Stérol (végétal)

Substance organique complexe possédant un radical alcool extérifiable par un acide gras. Les stérols sont répandus dans le règne végétal ; leur importance en biochimie est considérable. Le principal d’entre eux, le chorestérol, constitue le noyau d’un grand nombre d’hormones et de vitamines, les stéroïdes.

Stress

Troubles psychiques et organiques résultant d’un traumatisme.

Substrat

Ce qui sert de support stable (à une existence, une action).

Sucre

Terme général regroupant les composés chimiques du groupe des hydrates de carbone solubles dans l’eau. Ils n’ont pas d’odeur, pas de couleur, sont souvent cristallisables et ont un goût plus ou moins doux.

Surrénales (glandes)

Glandes endocrines coiffant le pôle supérieur et le bord interne des deux reins. Elles sécrètent la noradrénaline et l’adrénaline ; ces hormones exercent une action sur le système circulatoire et sur l’appareil respiratoire.

Système immunitaire

Le système immunitaire est probablement notre meilleur allié contre la maladie. En quelque sorte, on peut l’imaginer comme notre force de guérison. C’est lui qui assure la lutte contre les infections courantes en saison froide, comme le rhume et la grippe, mais aussi les longs combats contre le cancer. Ainsi, santé et immunité sont intimement liés : prendre soin de sa santé permet d’améliorer son immunité, et vice-versa. Avoir un système immunitaire sain est non seulement un gage de santé, mais aussi de vie! Sans système immunitaire, une banale éraflure deviendrait fatale puisque l’éraflure expose nos tissus à une foule de microbes étrangers, présents dans l’air et sur la peau.

Sébum

Sécrétion grasse produite par les glandes sébacées de la peau.

Sels minéraux

Substances minérales qui entrent dans la composition des organismes et qui doivent nécessairement être présents dans l’alimentation.

Simulateur d’Aube

Le simulateur d’aube est une lampe qui simule l’apparition progressive de l’aube.
Elle permet de se lever sans réveil matin, en évitant le stress d’un réveil brutal.

Tampon

Substance qui, dans une solution maintient constant le pH quand un acide ou une base y est ajouté.

TAS (troubles affectifs saisonniers)

Le trouble affectif saisonnier ou dépression saisonnière est une forme de trouble dépressif, associé au rythmes des saisons, habituellement présente lors des mois d’hiver et ce jusqu’au printemps.

Tension artérielle

Pression exercée par les parois artérielles sur leur contenu sanguin. Les pathologies sont l’hypertension et l’hypotension.

Testostérone

Principal androgène (hormone mâle) secrété par les testicules chez l’homme et par les ovaires et les glandes surrénales chez la femme.

Thé Rooibos (L’aspalathus linearis)

L’aspalathus linearis est le nom scientifique du rooibos qui, après fermentation, permet d’obtenir une infusion ambrée qui lui vaut le nom de « thé rouge » en Europe (à tort d’ailleurs).

Cultivé dans les montagnes du Cedarberg (Western Cape), l’aspalathus linearis n’est, en fait, qu’une infusion de feuilles, que les grands comme les petits peuvent boire toute la journée, y compris le soir. L’aspalathus linearis (rooibos) ne contient ni théine ni de caféine, et très peu de tanins.

Le rooibos bio Arbadea constitue une excellente alternative au café et au thé noir. En effet, il peut être bu par les enfants et les femmes enceintes ou allaitant.

Les études sur le rooibos ont, à ce jour, essentiellement porté sur l’action antioxydante de ses composants. Il est également une source naturelle de calcium.

La plante renferme plusieurs substances antioxydantes. On pense que les antioxydants protègent les cellules de l’organisme contre les méfaits du stress oxydatif, lequel est notamment associé au cancer, aux maladies dégénératives et au vieillissement cérébral.

Thé vert (Green tea)

Les études épidémiologiques montrent que les buveurs de Thé vert ont un risque significativement minoré d’être atteints de nombreuses maladies, y compris le cancer et les maladies cardio-vasculaires.

Les constituants actifs du Thé vert sont les polyphénols, de puissants antioxydants dont les bienfaits pour la santé vont bien au-delà de leur capacité à neutraliser les radicaux libres. En fait, l’extrait de Thé vert et les polyphénols qu’il contient permet de prévenir et dans certains cas de contribuer à guérir un grand nombre de maladies dégénératives courantes :

1° Les polyphénols du Thé vert préviennent le cancer par plusieurs mécanismes :
• ils aident à neutraliser les carcinogènes alimentaires comme l’aflatoxine ou les nitrosamines
• ils interfèrent avec l’action des carcinogènes sur l’ADN cellulaire, protégeant ainsi les cellules des mutations
• ils protègent l’ADN cellulaire des dommages oxydatifs
• ils inhibent les mutations d’origine bactérienne
• ils agissent dans les intestins, le foie et les poumons, avec les enzymes et les autres antioxydants, pour prévenir l’activation des carcinogènes avant qu’ils n’endommagent l’ADN
• ils protègent contre les effets des rayons ultraviolets et des radiations ionisantes.
Le Thé vert agit contre l’initiation et le développement de la carcinogénèse. Certaines études ont montré qu’il pouvait bloquer la formation de tumeurs. La capacité du Thé vert à prévenir le cancer est tellement établie que de nouvelles études le testent comme thérapie éventuelle. Une piste particulièrement intéressante semble être la protection qu’il apporte contre le cancer du poumon aux fumeurs et aux ex-fumeurs.

2° Les polyphénols inhibent l’action de l’amylase, l’enzyme qui dégrade l’amidon alimentaire pour le transformer en sucres simples absorbés dans le sang. Une étude a montré une inhibition de cette activité allant jusqu’à 87%. Les taux sanguins de glucose et d’insuline sont également réduits après l’absorption d’amidon. En contrôlant la glycémie sanguine, le Thé vert contribue à réduire la prédisposition au diabète et aux maladies cardio-vasculaires, et il défavorise la lipogenèse.

3° L’extrait de Thé vert peut tuer certaines bactéries. S’il est pris pendant les repas, il réduit le risque d’empoisonnement alimentaire d’origine bactérienne. Il est même efficace contre une variété de staphylocoque qui est devenue résistante aux antibiotiques. Il favorise la prolifération des bactéries probiotiques dans l’intestin tout en défavorisant celle des bactéries dangereuses comme la Clostridia et l’Escheria Coli.

4° Les polyphénols défavorisent la production d’une toxine urémique, la méthylguanidine, fortement impliquée dans les pathologies rénales.

5° Le Thé vert (sous forme de boisson) peut tuer les bactéries orales qui causent les caries et sont en partie responsables de la mauvaise haleine.

6° Les polyphénols sont des anti-oxydants puissants – beaucoup plus puissants que les vitamines C et E – qui traversent aisément la barrière hémato-encéphalique et contribuent ainsi à protéger le cerveau du stress oxydatif.

7° L’extrait de Thé vert inhibe plusieurs virus, y compris celui de l’hépatite virale. Il réduit le niveau de Fer dans le foie : un niveau de Fer excessif dans cet organe contrarie l’action de l’Interféron et de la Ribavirine utilisés pour traiter l’hépatite C. Enfin, l’extrait de Thé vert pourrait avoir une action antivirale directe sur certaines souches du virus de l’hépatite C.

8° L’extrait de Thé vert réduit le risque cardio-vasculaire par plusieurs mécanismes :
• il diminue la présence du « mauvais  » cholestérol LDL et le niveau des triglycérides
• il inhibe l’oxydation du cholestérol LDL dans les artères ce qui défavorise la formation de la plaque d’athérome
• il inhibe la formation anormale de caillots sanguins (thrombose), une cause majeure de crises cardiaques et d’attaques, par des mécanismes différents de ceux de l’aspirine
• il élève le niveau de HDL, le « bon  » cholestérol
• il réduit le niveau de thromboxane A2, un agent constricteur des artères
• il réduit naturellement le niveau de l’Enzyme de conversion de l’Angiotensine (ACE) et contribue ainsi à normaliser la pression sanguine des hypertendus.
Les nombreuses études qui ont été réalisées montrent que les effets bénéfiques du Thé vert apparaissent à partir d’une consommation quotidienne de 10 à 15 tasses. Ce niveau de consommation est fréquent en Asie mais il est très rare en Europe. Des bénéfices identiques peuvent être dérivés d’une supplémentation quotidienne avec un à deux grammes d’extrait standardisé titrant au minimum 50% de polyphenols.

Thérapeutique

Partie de la médecine qui a pour objet le traitement des maladies.
Traitement.

Thiaine

La thiamine ou vitamine B1 est une substance cristalline incolore, qui agit comme catalyseur dans le métabolisme des sucres, permettant à l’acide pyruvique d’être absorbé et aux sucres de libérer leur énergie. La thiamine joue aussi un rôle dans la synthèse des substances neuro-régulatrices. Les déficiences en thiamine causent le béri-béri, qui se caractérise par une faiblesse musculaire, une augmentation du volume du coeur, des crampes aux jambes et peut, dans les cas sévères, conduire à une déficience cardiaque et à la mort.
L’enrichissement largement répandu de la farine et des produits céréaliers a énormément limité le risque de déficit en thiamine, bien qu’il existe chez les alcooliques qui souffrent de déficience nutritionnelle.

Thréonine

La thréonine est un acide aminé essentiel pour la croissance, présent dans pratiquement tous les tissus de l’organisme. On la trouve dans de nombreuses sources de protéines alimentaires, en particulier dans les oeufs entiers, le lait écrémé et la gélatine. La thréonine est souvent associée à d’autres acides aminés essentiels comme complément nutritionnel.

Tocophérols

Groupe de composés (alpha, bêta, delta, epsilon, êta, gamma et zêta) qui constituent la vitamine E ; produits suivant un procédé de distillation sous vide d’huiles végétales comestibles.

Tonique

Fortifie l’activité des organes (vitalité, tonus) ou qui augmente l’énergie de manière suffisamment durable dans le temps.

Toxine

Poison soluble sécrété par les bactéries dans l’organisme vivant.
Les toxines sont spécifiques d’un germe donné et responsables de la plupart des manifestations morbides observées au cours des maladies infectieuses.

Toxique

Substance nocive pour les organismes vivants qui agit comme un poison quelle que soit son origine : pollution médicamenteuse, pollutions diverses.

Traitement holistique

Traitement de la personne dans sa totalité.

Triglycérides

Elles représentent les lipides de réserve chez l’humain. L’augmentation de leur taux, même isolée, correspond à une hyperlipidémie. Cette anomalie est en rapport avec un trouble du métabolisme glucidique, type diabète, mais se rencontre aussi dans d’autres circonstances ; elle est considérée comme l’un des facteurs de l’athérosclérose.

Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé essentiel à la croissance, que l’on trouve dans de nombreuses protéines alimentaires, telle que la caséine. La tyrosine est le précurseur biochimique de la mélanine et de la thyroxine.

Théobromine

La théobromine est un alcaloïde, c’est-à-dire une substance chimique, produit par une organisme végétal. On en trouve, par exemple, dans le cacao. La théobromine pourrait agir comme stimulateur des muscles lisses.

Thrombose

Formation d’un caillot de sang dans une veine ou une artère.

Toxines

Une toxine est un produit de dégradation, issu du métabolisme d’un organisme vivant.

Triglycérides

Molécules contenant trois chaînes d’acides gras. Ces chaînes peuvent être aléatoirement saturées, mono-insaturées ou poly-insaturées. Lors de la digestion, les trois chaînes carbonées se détachent et véhiculent dans le sang et sont utilisées soit comme source d’énergie soit comme constituant des cellules de notre organisme.

Valine

La valine est un acide aminé essentiel pour la croissance optimale de l’organisme humain. Elle se trouve dans de nombreuses sources de protéines alimentaires, tel que le poisson. La valine est associée à d’autres acides aminés essentiels comme complément nutritionnel.

VIH

Virus de l’immunodéficience humaine, agent du sida.

Vision

Perception par les organes de la vue.
Action de voir.

Vitamine

Substance organique nécessaire au corps en petites quantités, pour son métabolisme, afin de protéger sa santé et de permettre sa croissance. Les vitamines aident aussi à la formation des hormones, des cellules sanguines et des agents chimiques du système nerveux.

Warfarine

Anticoagulant oral (antivitamine K)

Xéaxanthine

Xanthophylle caroténoïde des algues et des plantes supérieures

Xylitol

Moléculaire-formual : C5H12O5

Le xylitol est un nouvel édulcorant naturel fait à partir des épis de maïs ou de la bagasse de canne à sucre. Le xylitol existe également dans diverses denrées telles que des légumes, des fruits et des champignons sauvages.

Solubilité : Le xylitol est soluble dans l’eau. Une fois mangé il laisse une sensation fraîche et plaisante dû à son caractère de solution endothermique.

Aucun xylitol de fermentation n’est anticariogénique parce que le xylitol peut être utilisé par les bactéries cariogéniques buccales et empêche ainsi la croissance des bactéries et de l’acide.

La douceur du xylitol égale celle du sucrose à la température normale ; c’est 1.2 fois de sucrose aux temeratures inférieurs.

Le xylitol est employé couramment dans les nourritures, la médecine et les industries légères.

Xylose

Sucre aldéhydique ou sucre de bois

Yang

Dans la philosophie taoïste, principe fondamental (avec le yin) qui correspond au mouvement, à l’activité.

Yin

Dans la philosophie taoïste, principe fondamental (avec le yang) qui correspond à la passivité.

Zéine

Matière protéique du maïs.

Zinc

Le zinc est un minéral essentiel, c’est-à-dire qu’il doit être apporté par l’alimentation, indispensable à l’organisme. Le zinc joue un rôle important dans la synthèse des protéines, le développement du fœtus lors de la grossesse, la fertilité, la résistance aux attaques infectieuses, la lutte contre les inflammations de la peau, la cicatrisation. Il déclenche également l’activité de nombreuses enzymes. Enfin c’est un antioxydant très actif.
Le zinc est très difficilement biodisponible.