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Recette de banane et Goji flambés au rhum

Ingrédients

6 Bananes bien mûres.
4 plaquettes de 12 gr de beurre.
1 Orange pour le Jus.
1 cuillère à Soupe de Miel.
½ Ramequin de Baies de Goji.
Rhum pour la macération des Goji et pour flamber les bananes.

Préparation

Faire macérer les Baies de Goji au moins 2 heures avant.

Éplucher les Bananes, réserver.
Presser l’Orange, réserver le Jus.
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Cuisson

Faire chauffer la poêle.
Poser les 4 plaquettes de 12 gr de beurre.
Dés que le Beurre est fondu, ranger les Bananes dans la poêle.

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Ajouter une cuillère à Soupe de Miel.
Retourner délicatement les Bananes.
Verser le Jus d’Orange sur les Bananes.

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Ajouter les baies de Goji macérées.
Ne pas verser le Rhum.
Mélanger les Baies avec les Bananes.
Continuer la Cuisson pour évaporer l’excès de liquide.
Retourner délicatement pendant l’évaporation.

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Verser le reste de Rhum.
Retourner et Finir de laisser évaporer.
Conserver un peu de Jus.

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Dans une casserole mettre un peu de Rhum.
Faire chauffer.
Verser sur les Bananes et les baies de Goji.
Flamber.

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Servir aussitôt.

Bon Appétit.

Conclusions

Ce dessert est succulent, nos invités ont apprécié.
Les Baies de Goji relève le goût de la banane.
Une invitée nous a dit « c’est dommage qu’il n’y ait que 2 repas par jour »

Merci à Gisèle Combacal pour la réalisation de cette recette et à son mari Henri pour les photos

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