Recette de banane et Goji flambés au rhum
Ingrédients
6 Bananes bien mûres.
4 plaquettes de 12 gr de beurre.
1 Orange pour le Jus.
1 cuillère à Soupe de Miel.
½ Ramequin de Baies de Goji.
Rhum pour la macération des Goji et pour flamber les bananes.
Préparation
Faire macérer les Baies de Goji au moins 2 heures avant.
Éplucher les Bananes, réserver.
Presser l’Orange, réserver le Jus.
Cuisson
Faire chauffer la poêle.
Poser les 4 plaquettes de 12 gr de beurre.
Dés que le Beurre est fondu, ranger les Bananes dans la poêle.
Ajouter une cuillère à Soupe de Miel.
Retourner délicatement les Bananes.
Verser le Jus d’Orange sur les Bananes.
Ajouter les baies de Goji macérées.
Ne pas verser le Rhum.
Mélanger les Baies avec les Bananes.
Continuer la Cuisson pour évaporer l’excès de liquide.
Retourner délicatement pendant l’évaporation.
Verser le reste de Rhum.
Retourner et Finir de laisser évaporer.
Conserver un peu de Jus.
Dans une casserole mettre un peu de Rhum.
Faire chauffer.
Verser sur les Bananes et les baies de Goji.
Flamber.
Servir aussitôt.
Bon Appétit.
Conclusions
Ce dessert est succulent, nos invités ont apprécié.
Les Baies de Goji relève le goût de la banane.
Une invitée nous a dit « c’est dommage qu’il n’y ait que 2 repas par jour »
Merci à Gisèle Combacal pour la réalisation de cette recette et à son mari Henri pour les photos
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