[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Gâteau de pomme de terre aux baies de Goji

Facile à réaliser, un bon petit plat à déguster avec une salade croquante pour allier fraîcheur, goût et vertus santé !

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

IngrĂ©dients pour 4 ramequins : 250 g de pommes de terre charlotte, 250 g de feuilles d’Ă©pinards frais, 250 g de lard fumĂ© en fines tranches, 10 cl de crème fraĂ®che, 50 g de baies de goji, 2 oeufs, 1 gousse d’ail, noix de muscade, Sel, poivre.

PrĂ©paration : prĂ©chauffez le four Ă  180° (th.6). Épluchez et hachez l’ail très finement.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles de 1mm Ă  la mandoline. Équeutez et hachez grossièrement les feuilles d’Ă©pinards. Blanchissez les Ă©pinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et Ă©gouttez-les bien. MĂ©langez les pommes de terre avec les Ă©pinards hachĂ©s, la crème, les oeufs, l’ail et les baies de goji. MĂ©langez. Râpez gĂ©nĂ©reusement de la noix de muscade. Salez et poivrez selon votre prĂ©fĂ©rence (attention au sel, le lard est dĂ©jĂ  salĂ©). Tapissez des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposez les tranches en partant du centre du ramequin et laissez-les dĂ©passer gĂ©nĂ©reusement du bord du ramequin de manière Ă  pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la prĂ©paration.
Remplissez le ramequin avec le mélange crème, pommes de terre et épinards. Rabattez les tranches de lard sur la farce. Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans le four. Démoulez avant de servir.