Boutique Biologiquement.comGranola maison aux baies de goji , céréales

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Recette des Granolas maison aux baies de goji

Des céréales croustillantes enrichies de baies de goji pour plus de vitamines et nutriments au petit déjeuner !

 

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 500gr de granola : 200 g de flocons d’avoine, 100 g de son d’avoine, 125 g d’amandes entières, 100 g de graines de courge, 100 g de graines de sésame blond, 25 g de graines de sésame noir, 25 g de graines de chia, 50 g de baies de Goji, 10 cl d’eau chaude, 50 g de sirop d’agave, 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de vanille en poudre, un peu de fleur de sel

Préparation : Préchauffez le four à 150°C. Versez les flocons et le son d’avoine, les graines, les amandes, les baies de Goji, le sel et la vanille dans un grand saladier. Mélangez l’eau chaude avec le sirop d’agave et l’huile de tournesol, puis versez le tout dans le saladier. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, puis étalez le mélange sur la plaque du four tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique en fer.

Sources : www.medisite.fr

 

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Boutique Biologiquement.comChutney exotique aux baies de Goji

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Recette Chutney exotique aux baies de Goji

 

Un délicieux condiment pour accompagner tous vos plats, des viandes à la salade en passant par le fromage !

 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour trois bocaux (200-255 ml) : 2 oignons rouges, 1 gros poivron rouge, 1 pomme golden, 1 pomme Jonagold, 200 g de cassonade, 3 cl de vinaigre de Xérès, 50 g de raisins secs, 100 g de baies de Goji, 1 demi betterave rouge cuite, 1 cm de gingembre frais, quelques graines de fenouil

Préparation : Faites gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Épluchez le poivron rouge, les pommes et les oignons. Taillez tous les légumes en petits dés. Mettre dans une sauteuse le sucre et le vinaigre. Faites fondre à feu doux. Ajoutez tous les légumes sauf la betterave. Ajoutez les petits morceaux de gingembre et les graines de fenouil.
Faites compoter et réduire pendant une vingtaine de minutes en tournant le mélange de temps en temps. Ajoutez les dés de betterave.
Mettez en pots puis stérilisez : Au fond d’un haut récipient, posez un torchon et disposez les bocaux. Remplissez d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient largement recouverts. Portez à ébullition. Laissez refroidir et sortez les bocaux.

Boutique Biologiquement.comPoularde farcie aux pruneaux et Goji

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Recette Poularde farcie aux pruneaux et Goji

Un plat de tradition agrémenté d’une touche d’exotisme. De quoi donner un coup de jeune à cette recette succulente.

Temps de préparation : 2h30

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poularde, 12 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à soupe de baies de goji, 25 cl de cidre brut, 2,5 cl d’eau de vie de cidre ou n’importe quelle eau de vie, 75 gr de chair à saucisse, 25 gr de mie de pain rassis, 10 cl de lait, 50 cl de bouillon de volaille, 50 gr de beurre, Sel de Guérande, Poivre du moulin

Préparation :
Faites tremper les baies de goji dans l’eau de vie et les pruneaux dans le cidre durant 2 heures. Faites tremper la mie de pain dans le lait.

Pour la farce : Hachez les abats de la poularde : foie, gésiers… Dans un saladier, mélangez les abats hachés, la chair à saucisse, le pain trempé et égoutté ; la moitié des pruneaux coupés en 2 et égouttés et les baies de goji et leur eau de vie. Salez et poivrez à votre convenance.
Malaxez soigneusement le mélange.

Pour la poularde : Remplissez la poularde avec la farce. Recousez l’ouverture et bridez la poularde avec du fil de cuisine. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, faites-y dorer la poularde sur toutes ses faces à feu assez doux pour que le beurre ne noircisse pas.
Mouillez avec le bouillon, couvrez la cocotte et laissez cuire à petits bouillons 1h30 en arrosant régulièrement et en retournant de temps en temps pour que la cuisson soit bien répartie sur l’ensemble de la volaille. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux entiers restants.
Sortez la poularde et découpez-la. Faites réduire le bouillon que vous verserez dans une saucière.

En accompagnement : pommes de terre, riz ou marrons se marieront très bien avec ce plat.

 

Boutique Biologiquement.comGâteau de pomme de terre aux baies de Goji

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Recette Gâteau de pomme de terre aux baies de Goji

Facile à réaliser, un bon petit plat à déguster avec une salade croquante pour allier fraîcheur, goût et vertus santé !

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 ramequins : 250 g de pommes de terre charlotte, 250 g de feuilles d’épinards frais, 250 g de lard fumé en fines tranches, 10 cl de crème fraîche, 50 g de baies de goji, 2 oeufs, 1 gousse d’ail, noix de muscade, Sel, poivre.

Préparation : préchauffez le four à 180° (th.6). Épluchez et hachez l’ail très finement.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles de 1mm à la mandoline. Équeutez et hachez grossièrement les feuilles d’épinards. Blanchissez les épinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-les bien. Mélangez les pommes de terre avec les épinards hachés, la crème, les oeufs, l’ail et les baies de goji. Mélangez. Râpez généreusement de la noix de muscade. Salez et poivrez selon votre préférence (attention au sel, le lard est déjà salé). Tapissez des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposez les tranches en partant du centre du ramequin et laissez-les dépasser généreusement du bord du ramequin de manière à pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la préparation.
Remplissez le ramequin avec le mélange crème, pommes de terre et épinards. Rabattez les tranches de lard sur la farce. Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans le four. Démoulez avant de servir.