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Ingrédients
6 Å’ufs.
70 à 80 grammes de Baies de Goji.
80 gr Sucre en poudre.
Huile de Tournesol.
Sel de Guérande.
Rhum ( pour Macération des Baies et pour Flamber l’Omelette).

Macération

Au moins Trois heures avant la préparation.
Mettre les Baies de Goji dans un ramequin.
Verser le Rhum et recouvrir totalement les Baies.

Préparation
Dans un récipient,
Casser 3 Å’ufs entiers plus les 3 Jaunes [...]

Ingrédients (8 personnes):
250 grs de farine
3 cuillères à café rases de levure
100 grs de sucre en poudre
3 pincées de sel
25 cl de lait entier
1 oeuf
75 grs de beurre fondu
100 grs de baies de Goji
Préparation:
Préchauffez votre four à 200° C.
Beurrez vos moules s’ils ne sont pas en silicone.
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, [...]

Recette des Chutneys aux poivrons et aux baies Goji séchées en bocal

Liste des ingrédients :
Pour trois bocaux (200-255 ml) ou deux bocaux (350-435 ml) :
1 gros poivron rouge
2 oignons rouges
1 pomme golden
1 pomme Jonagold
200 g de cassonade
3 cl de vinaigre de Xérès
50 g de raisins secs
100 g de baies de Goji
1 demi petite betterave [...]

Le sorbet à la baie de Goji
Pour 6 personnes:
Faites fondre simplement 50 gr de sucre en poudre dans de l’eau et 1/2 L de jus de Goji.
Réduire le mélange pendant 5 minutes et laissez infuser pendant 2 heures au réfrigérateur puis placez le tout dans une sorbetière au congélateur le temps que le sorbet prenne.
Vous [...]

Le tiramisu est un dessert d’origine italienne qui se traduit par “emmène-moi au ciel”. Sympa non? Je dois avouer que pour ma part mascarpone + alcool à la fin d’un repas = sieste toute l’après-midi. Bien que délicieux, la recette traditionnelle de tiramisu est trop riche à mon goût. Alors j’ai essayé une version très [...]

Ingrédients
1 Kilo de Darnes de Lotte  ( Surgelés ).
1 Oignons  - 3 Gousses d’Ail  - 2 Branches de Thym  - 1 Feuille de Laurier - 1 Citron.
1 cuillère à soupe d’Huile d’Olives – 4 Portions de Sauce Beurre Citron – 4 Echalotes.
1 cuillère à café de Gros Sel gris de Guérande pour la marinade
Une [...]

Le goji est ma dernière trouvaille, difficile à trouver sur la Réunion, les différents revendeurs ont vite été dévalisé de leur précieuse marchandise.

Originaire de Chine, il se présente sous la forme d’un petit fruit ressemblant à une petite cerise allongée. Il est apprécié pour son goût (légèrement sucré, peu acide) et on lui accorde en [...]

Laëtit’recettes
Bienvenue dans mon univers plutôt… sucré! J’adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.
07 juillet 2009
Barres énergétiques “santé” aux baies de goji

INGREDIENTS (pour 8 à 10 barres):
* 85g de farine “normale” (T45 ou T55)
* 30g de farine de riz complète
* 1 cuillère à café de [...]

Pommes meringuées aux gojis secs et à la cannelle
Ingrédients
Pour 2 personnes :
750 gr de pommes (type golden)
20 gr de gojis secs
100 gr de gelée de pomme
20 gr de cannelle en poudre
140 gr de sucre fin semoule
1 citron
3 blancs d’œufs
Ustensiles :
4 ramequins à bords hauts
Préparation
Préchauffer votre four à 160 °C.
Après les avoir épluchés et coupés en [...]

Gâteaux de pomme de terre aux épinards et gojis secs
Ingrédients
Pour 4 ramequins individuels :
250 g de pommes de terre charlotte
250 g de feuilles d’épinards frais
250 g de lard fumé en fines tranches
10 cl de crème fraîche
50 g de gojis secs
2 oeufs
1 gousse d’ail
Noix de muscade
Sel, poivre.
Préparation
Eplucher et hacher l’ail très finement.
Eplucher les pommes de terre [...]

Glace aux Spéculoos et aux gojis secs
Ingrédients :
200 g de Spéculoos
40 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche
4 jaunes d’œuf
125 g de sucre
1 gousse de vanille
50 g de gojis secs
4 cl de rhum
½ cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur
Concasser grossièrement les [...]

Poularde au cidre farcie aux pruneaux et gojis secs
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poularde
12 pruneaux dénoyautés
1 cuillerée à soupe de goji
25 cl de cidre brut
2,5 cl d’eau de vie de cidre ou de n’importe quelle eau de vie
75 gr de chair à saucisse
25 gr de mie de pain rassis
10 cl de lait
50 cl de bouillon [...]

Ingrédients
Filets de Poulet ( Blanc de Poulet entier )
2 Oignons  - 3 Gousses d’Ail  - 2 Branches de Thym  - 1 Feuille de Laurier - 1 Citron
1 cuillère à café de Gingembre - 1 cuillère à café de Curry - 1 cuillère à café de Gros sel gris de Guérande
1 bol à déjeuner de Goji [...]