Recette de la Salade de fruits aux baies de Goji bio
Une belle salade colorée, fraîche, douce et pleine de vitamines, été comme hiver !
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes : 4 kiwis, 4 oranges et 4 cuillères à soupe de baies de goji.
Préparation : épluchez et coupez les fruits en recueillant leur jus. Ajoutez les baies de goji. Mélangez et laissez reposer au frais 20-30 min.
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Recette du Poulet à l’ananas et aux baies de Goji bio
Exotique, surprenante, délicieuse, simple à réaliser, pauvre en matières grasses et riche en vitamines, une recette à mettre au menu !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20min
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 150 gr de baies de Goji, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 boîte d’ananas au sirop, ½ cuilère à café de piment d’Espelette, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, 1 cuillère à soupe de maïzena, riz (quantité selon envie), 1 cuillère à soupe de paprika en poudre, 1 noisette de beurre.
Préparation : Mettez les baies de Goji dans le sirop ou le jus d’ananas. Ajoutez la Maïzena puis réservez. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Coupes les tranches d’ananas en petits morceaux. Chauffez l’huile dans un faitout. Faites-y revenir les morceaux de poulet. Ajoutez l’ananas, le piment et le jus de citron. Laissez cuire 10 min environ. Ajoutez ensuite les baies de Goji bio et le sirop ou jus d’ananas. Salez et laissez cuire 10 mn, en laissant épaissir la sauce.
Pour le riz au paprika : Faites du riz comme à votre habitude, ajoutez une noisette de beurre et le paprika.
Pour un résultat un petit peu plus ‘light’, vous pouvez remplacer l’ananas au sirop par de l’ananas frais, mais il faudra rajouter du jus d’ananas pour remplacer le sirop.
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Un dessert idéal pour se faire plaisir sans trop culpabiliser : des légumes, des fruits, et les extraordinaires nutriments contenus dans les baies de goji, de quoi oublier que l’on mange une pâtisserie.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes : 1 pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre, cannelle moulue, 1 citron, 10 cl de jus d’orange, 10 cl de lait soja, 3 cuillères à soupe de crème de soja, 3 poignées de baies de goji bio, 1 pomme, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation : Faites revenir le potimarron en dés et le sucre dans une casserole, arrosé du jus d’orange. Faites gonfler les baies dans un liquide chaud.
Mélangez la maïzena avec le lait de soja. Battez l’oeuf avec la crème et ajoutez le lait de soja. Incorporez le restant de sucre et mélangez le tout.
Mixez le potimarron dès qu’il est compoté. Ajoutez les baies réhydratées puis les oeufs et la crème.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez le fond puis ajoutez la préparation.
Disposez des lamelles de pommes et saupoudrez de cannelle.
Faites cuire pendant 45min à 180°. Laissez refroidir avant de déguster.
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Rcette des Flocons d’avoine aux noix et baies de goji
Pour un petit déjeuner complet, gourmand et nourrissant qui apporte ce qu’il faut de céréales, de produits laitiers et de vitamines pour bien démarrer la journée.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients pour 1 personne : 37,5 cl de lait de vache, de soja ou d’avoine, 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 6 cerneaux de noix, grossièrement hachés, 1 cuillère à soupe de baies de Goji bio grossièrement hachées et 2 cuillères à café de sirop d’agave.
Préparation : Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine et le sirop d’agave. Remuez quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu.
Versez dans une assiette, saupoudrez des noix et des baies puis dégustez.
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Moelleux à souhait, gourmand et orignal, de quoi faire du goûter une pause plaisir, ou de quoi accompagner le café au lait d’une part de délice.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 à 8 parts : 3 œufs, 120gr de sucre de canne, 100gr de beurre ou margarine, 1 yaourt de brebis à la pomme, 1 cuillère à soupe de purée d’amandes, 100gr de noisettes moulues, 80gr de farine de sorgho, 120gr de farine d’épeautre, ½ sachet de poudre à lever, 2 cuillères à soupe de baies Goji bio, 60gr de mélange de noix, zeste d’orange, 1 cuillère à soupe de sucre aux agrumes
Préparation : Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7). Lavez rapidement les baies de Goji. Faites fondre le beurre doucement et mettez-le de côté. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le beurre, les noisettes, la purée d’amandes et le zeste d’orange. Mélangez les farines avec la levure et une pincée de sel puis ajoutez le tout à la préparation. Ajoutez les noix et les baies de Goji. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pendant 35 minutes, puis laissez refroidir.
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Des céréales croustillantes enrichies de baies de goji pour plus de vitamines et nutriments au petit déjeuner !
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 500gr de granola : 200 g de flocons d’avoine, 100 g de son d’avoine, 125 g d’amandes entières, 100 g de graines de courge, 100 g de graines de sésame blond, 25 g de graines de sésame noir, 25 g de graines de chia, 50 g de baies de Goji, 10 cl d’eau chaude, 50 g de sirop d’agave, 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de vanille en poudre, un peu de fleur de sel
Préparation : Préchauffez le four à 150°C. Versez les flocons et le son d’avoine, les graines, les amandes, les baies de Goji, le sel et la vanille dans un grand saladier. Mélangez l’eau chaude avec le sirop d’agave et l’huile de tournesol, puis versez le tout dans le saladier. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, puis étalez le mélange sur la plaque du four tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique en fer.
Sources : www.medisite.fr
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Un délicieux condiment pour accompagner tous vos plats, des viandes à la salade en passant par le fromage !
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour trois bocaux (200-255 ml) : 2 oignons rouges, 1 gros poivron rouge, 1 pomme golden, 1 pomme Jonagold, 200 g de cassonade, 3 cl de vinaigre de Xérès, 50 g de raisins secs, 100 g de baies de Goji, 1 demi betterave rouge cuite, 1 cm de gingembre frais, quelques graines de fenouil
Préparation : Faites gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Épluchez le poivron rouge, les pommes et les oignons. Taillez tous les légumes en petits dés. Mettre dans une sauteuse le sucre et le vinaigre. Faites fondre à feu doux. Ajoutez tous les légumes sauf la betterave. Ajoutez les petits morceaux de gingembre et les graines de fenouil.
Faites compoter et réduire pendant une vingtaine de minutes en tournant le mélange de temps en temps. Ajoutez les dés de betterave.
Mettez en pots puis stérilisez : Au fond d’un haut récipient, posez un torchon et disposez les bocaux. Remplissez d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient largement recouverts. Portez à ébullition. Laissez refroidir et sortez les bocaux.
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Un plat de tradition agrémenté d’une touche d’exotisme. De quoi donner un coup de jeune à cette recette succulente.
Temps de préparation : 2h30
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poularde, 12 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à soupe de baies de goji, 25 cl de cidre brut, 2,5 cl d’eau de vie de cidre ou n’importe quelle eau de vie, 75 gr de chair à saucisse, 25 gr de mie de pain rassis, 10 cl de lait, 50 cl de bouillon de volaille, 50 gr de beurre, Sel de Guérande, Poivre du moulin
Préparation : Faites tremper les baies de goji dans l’eau de vie et les pruneaux dans le cidre durant 2 heures. Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Pour la farce : Hachez les abats de la poularde : foie, gésiers… Dans un saladier, mélangez les abats hachés, la chair à saucisse, le pain trempé et égoutté ; la moitié des pruneaux coupés en 2 et égouttés et les baies de goji et leur eau de vie. Salez et poivrez à votre convenance.
Malaxez soigneusement le mélange.
Pour la poularde : Remplissez la poularde avec la farce. Recousez l’ouverture et bridez la poularde avec du fil de cuisine. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, faites-y dorer la poularde sur toutes ses faces à feu assez doux pour que le beurre ne noircisse pas.
Mouillez avec le bouillon, couvrez la cocotte et laissez cuire à petits bouillons 1h30 en arrosant régulièrement et en retournant de temps en temps pour que la cuisson soit bien répartie sur l’ensemble de la volaille. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux entiers restants.
Sortez la poularde et découpez-la. Faites réduire le bouillon que vous verserez dans une saucière.
En accompagnement : pommes de terre, riz ou marrons se marieront très bien avec ce plat.
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Recette Gâteau de pomme de terre aux baies de Goji
Facile à réaliser, un bon petit plat à déguster avec une salade croquante pour allier fraîcheur, goût et vertus santé !
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 ramequins : 250 g de pommes de terre charlotte, 250 g de feuilles d’épinards frais, 250 g de lard fumé en fines tranches, 10 cl de crème fraîche, 50 g de baies de goji, 2 oeufs, 1 gousse d’ail, noix de muscade, Sel, poivre.
Préparation : préchauffez le four à 180° (th.6). Épluchez et hachez l’ail très finement.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles de 1mm à la mandoline. Équeutez et hachez grossièrement les feuilles d’épinards. Blanchissez les épinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-les bien. Mélangez les pommes de terre avec les épinards hachés, la crème, les oeufs, l’ail et les baies de goji. Mélangez. Râpez généreusement de la noix de muscade. Salez et poivrez selon votre préférence (attention au sel, le lard est déjà salé). Tapissez des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposez les tranches en partant du centre du ramequin et laissez-les dépasser généreusement du bord du ramequin de manière à pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la préparation.
Remplissez le ramequin avec le mélange crème, pommes de terre et épinards. Rabattez les tranches de lard sur la farce. Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans le four. Démoulez avant de servir.
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Filets de Poulet ( Blanc de Poulet entier )
2 Oignons – 3 Gousses d’Ail – 2 Branches de Thym – 1 Feuille de Laurier – 1 Citron
1 cuillère à café de Gingembre – 1 cuillère à café de Curry – 1 cuillère à café de Gros sel gris de Guérande
1 bol à déjeuner de Goji – 1 bouteille de vin blanc ( Gewurztraminer )
Marinade
Dans un récipient avec couvercle, mettre
Les Blancs de Poulet.
L’Oignon coupé grossièrement – L’Ail tranché finement.
½ citron coupé en rondelles – ½ citron en zeste et ensuite le jus pressé sur la préparation.
Les branches de Thym – La feuille de Laurier.
Gingembre – Saupoudrer une cuillère à café bien pleine.
Curry – Saupoudrer une cuillère à café bien pleine.
Sel de Guérande – Saupoudrer une cuillère à café bien pleine.
Verser le Vin blanc pour couvrir la préparation.
Fermer hermétiquement, Bien secouer pour bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.
Remplir un bol à déjeuner de Goji jusqu’à ½ cm du bord.
Verser le vin blanc et mettre au réfrigérateur avec la Marinade.
Sel de Guérande – Saupoudrer une cuillère à café bien pleine.
½ citron coupé en rondelles – ½ citron en zeste et ensuite le jus pressé sur la préparation.
Verser le Vin blanc pour couvrir la préparation.
Fermer hermétiquement, Bien secouer pour bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.
Remplir un bol à déjeuner de Goji jusqu’à ½ cm du bord.
Verser le vin blanc et mettre au réfrigérateur avec la Marinade.
Cuisson
Dans un Wok,
Faire revenir 1 Oignon avec un peu d’huile d’olive, ensuite réserver.
Faire revenir les Blancs de Poulets pendant quelques minutes.
Ajouter les Oignons réservés.
Couvrir et cuire à feu doux pendant quelques minutes (+- 3 mn).
Surveiller et retourner de temps en temps les morceaux de Poulet.
Verser un ½ Verre de Vin blanc.
Continuer la cuisson à couvert encore quelques minutes (+- 5 mn).
Ajouter le Goji.
Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant quelques minutes (+- 3 mn).
Surveiller et retourner de temps en temps les morceaux de Poulet.
Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide.
Dès que le liquide est suffisamment évaporé arrêter le feu et recouvrir.
Servir le Blanc de poulet Goji avec du Riz ou des Pommes de Terre sauté.
Faire revenir 1 Oignon avec un peu d’huile d’olive, ensuite réserver.
Faire revenir les Blancs de Poulets pendant quelques minutes.
Ajouter les Oignons réservés.
Couvrir et cuire à feu doux pendant quelques minutes (+- 3 mn).
Surveiller et retourner de temps en temps les morceaux de Poulet.
Verser un ½ Verre de Vin blanc.
Continuer la cuisson à couvert encore quelques minutes (+- 5 mn).
Ajouter le Goji.
Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant quelques minutes (+- 3 mn).
Surveiller et retourner de temps en temps les morceaux de Poulet.
Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide.
Dès que le liquide est suffisamment évaporé arrêter le feu et recouvrir.
Servir le Blanc de poulet Goji avec du Riz ou des Pommes de Terre sauté.
Conclusions
Ce plat est un délice, nos invités ont apprécié.
Le sel de Guérande laisse apparaitre une certaine notoriété.
Le citron de la marinade est très présent mais n’altère pas la présence du goji.
Deux ou trois grains de Goji avec un peu de Riz est sublime.
Bon appétit!
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