Moules Farcies au Baies de Goji naturelles AGOJI

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Moules Farcies au Baies de Goji AGOJI
Ingrédients
4 kilos de Grosses Moules (moules à farcir)
6 Oignons (moyen) – 3 Gousses d’Ail – 1 Citron
6 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olives
2 Boites de Tomates pelées (2 x 250 grammes environ)
2 Cuillères à Soupe de Persil Lyophilisé
2 Cuillères à Soupe d’Ail Lyophilisé
65 grammes de Baies de Goji
Vin Blanc pour la macération – Sel de Guérande

Deux Heures avant la Préparation, dans un Ramequin
Verser les Baies de Goji et mettre à macérer avec le Vin Blanc

Préparation
Nettoyer les Moules
Dans un récipient assez grand avec couvercle
Mettre les Moules lavées
Couper le Citron en quatre et le poser sur les Moules
Mettre le couvercle et cuire 5 à 10 minutes
Remuer de temps en temps
Surveiller la cuisson, dés que les moules sont légèrement ouvertes
Retirer du feu, les égoutter et laisser un peu refroidir
Attention que la Moule ne soit pas trop Cuite
Sauce
Couper les Oignons et l’ail en petit dés. (Selon gout attention à l’Ail)
Prendre un Wok, mettre 6 cuillères à Soupe d’huile d’Olives
Dés que l’Huile est bien chaude
Ajouter les Oignons et l’Ail – Faire revenir à feu moyen
Lorsque les Oignons ont bien sués
Ajouter les Tomates coupées en morceaux et écrasées
Ajouter les 2 cuillères à soupe de Persil Lyophilisé et 2 cuillères à soupe d’Ail Lyophilisé
Saler légèrement – Laisser Cuire quelques minutes 3 à 4 minutes
Ajouter les Baies de Goji macérées
Rajouter un peu d’Eau (si besoin) pour obtenir une sauce onctueuse
Bien remuer et laisser Cuire encore quelques minutes (3 à 4 mn)
Arrêter le feu et Couvrir en attendant le dressage
La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du dressage
Dressage
Oter la demi-coquille de chaque Moules
Ranger les Moules (dans leur demi coquille) dans un Plat
Verser la Sauce avec les Baies de Goji sur chaque Moule
Couvrir avec un Papier Alu
Maintenir la température dans le Four à feu très doux (maximum 90 degrés)
Servir Chaud de préférence avec un plat de frites.

Moules Farcies au Baies de Goji naturelles AGOJI

Conclusions
Ce plat peut être préparé à l’avance et mis au réfrigérateur.
Il sera réchauffé à la température de 90 degrés maxi 40 à 45 minutes avant de servir.
Il peut aussi se consommé Froid en Apéritif.
Un vrai délice, très apprécié, à refaire souvent.

Merci à Gisèle Combacal pour la réalisation de cette recette et à son mari Henri pour les photos

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2 commentaires pour "Moules Farcies au Baies de Goji naturelles AGOJI"

Goji Séché » Blog Archive » Moules Farcies au Baies de Goji mai 27th, 2010 (#)

[...] sur Goji,baies de Goji Himalaya super fruit antioxydants Tibet No Comments RSS Filed under: Les recettes avec du [...]

morel mai 29th, 2010 (#)

Cette recette de moules me donne vraiment envie, en plus, tout est trés bien expliqué!!!!! merci!

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